來源：滾動播報

（來源：運城新聞網）

仲夏時節，河東大地黃花菜迎來豐收。作為適配本地水土、帶動群眾增收的優質特色農業產業，近年來，黃花菜產業在我市實現了差異化布局、特色化發展。

芮城縣依托農戶自發種植聚沙成塔，構筑起產業發展基本底盤；鹽湖區盤活沙石地、鹽堿地資源，打造集中連片標準化示范樣板；合作社深耕就地加工、延鏈增值，暢通全域產銷體系。

當前，我市黃花菜產業從零散種植到示范引領、從初級產出到精深加工，逐步形成“主產區穩底盤、示范點樹標桿、全鏈條提效益”的特色農業發展新格局，成為賦能鄉村振興、帶動群眾就近就業、持續穩定增收的富民產業。

聚沙成塔

夯實產業底盤

6月下旬，正值黃花菜集中采收的關鍵時節。進入芮城縣風陵渡鎮鄉野田間，成片的黃花菜不時映入眼簾。

沿著蜿蜒的山路向前，在東章村一塊田里，翠綠的黃花菜長勢喜人，挺拔修長的菜稈上綴滿飽滿緊實的花苞。村民高永強夫婦穿梭在菜壟間采摘黃花。

“每年6月初黃花菜就陸續成熟了，一直能持續到7月上旬，大約40天的采收期。在這期間，我們每天夜里十一二點下地，一直要忙到日出前。”種植黃花菜已有五六年的高永強介紹，黃花菜有著“含苞為菜、綻放為花”的特性，花苞見光后會快速綻放，一旦開花便失去商品價值，因此必須夜間采摘，最大程度保障黃花菜品相與經濟價值。他現在的兩畝山地全部栽種黃花菜，平時只需要常態化除草、澆水，只有在采收季需要集中投入人力。

在東章村，黃花菜產業已成為群眾穩定增收的特色產業。雖未實現家家戶戶規模種植，但村內八成農戶均有零星栽植，依托一家一戶的小面積自發種植，匯聚成了連片成勢的產業規模。

受今年市場行情影響，農戶收益相較去年有所回落，為節約成本，高永強夫婦選擇加班采收，不再雇工。“務工采摘一小時工錢12元，我們兩口子辛苦一點就能完成當天的采收量，采摘結束直接送到就近合作社稱重結算，省心又穩妥。”高永強說。

芮城縣農業農村局瓜菜站負責人姚靜介紹，該縣黃花菜種植主要集中在風陵渡鎮、陌南鎮兩大核心區域，產業發展以農戶自主意愿為主，多為零散小地塊種植、自發管護采收，依托小農戶的零星栽植聚沙成塔，全縣種植總面積6000余畝，是全市黃花菜產業的核心主陣地。

放眼全市，我市黃花菜均為露地種植，整體種植面積6500余畝，主要分布在芮城、鹽湖、絳縣、永濟等縣（市、區）。其中芮城縣種植體量獨占鰲頭，占全市總面積九成以上，是支撐全市黃花菜產業發展的壓艙石；鹽湖區種植面積約400畝，其余各縣以散戶零星種植為主。

“黃花菜適配運城本地水土條件，種植門檻低、管護技術簡易，具備一次栽植、多年穩產的優勢。”市農業農村局技術園藝站副站長楊杰介紹，黃花菜在每年40余天的集中采摘期用工需求旺盛，是典型的勞動密集型產業，能夠充分吸納農村留守勞動力就近就地就業。整體產業經濟效益可觀，全市黃花菜畝均綜合效益可達1萬元。

連片提質

打造樣板標桿

與芮城農戶零散種植、聚沙成塔的發展模式不同，鹽湖區立足本土土地資源特點，因地制宜打造集中連片、規范管理的標準化黃花菜種植示范基地，以規模化、精品化種植探索產業升級新路徑。

在位于席張鄉西胡村村東的黃花菜種植基地，菜株長勢整齊，飽滿花苞綴滿枝頭，村民們腰系包袱、俯身采摘。

為拓寬村民增收渠道、壯大村集體經濟，2025年6月，鹽湖區供銷社駐西胡村鄉村振興工作隊聯合村“兩委”，遠赴陜西渭南等地考察學習，結合本村水土優勢，成功引進優質黃花菜品種，落地特色種植項目。

“西胡村發展黃花菜產業具有獨特的優勢，村里水源充足，村東的沙石地土質疏松、透氣性好，非常適配黃花菜根系生長。”駐西胡村第一書記、工作隊隊長任志國介紹，黃花菜產業的勞動密集特性，能有效吸納村內中老年留守勞動力，讓村民實現家門口穩定就業。

據了解，該種植基地前身是閑置亂石灘，土地利用率極低，去年村集體組織干群合力清石平地、改良地塊，整治出40畝標準化種植田。基地還聘請了擁有近10年種植、加工經驗的專業能手靳朝福全權管護。

靳朝福是臨猗縣耽子鎮人，耽子鎮與陜西隔河相望，他常年深耕陜西省渭南市合陽縣黃花菜種養市場，實操經驗豐富。

“我們主要圍繞水、肥、藥、草四大核心要素，依托滴灌設施精準管控，推行綠色標準化田間管理，保證黃花菜株穩健生長。”靳朝福說，黃花菜一次栽植可連續10年采收，栽植首年以穩根育苗為主，少量抽薹結苞，3年就可進入盛產期，產量逐年遞增。

“今年作為定植穩根期，基地畝產鮮菜約300斤，明年產量肯定會穩步提升。”西胡村黨支部書記兼村委會主任、席張鄉組織委員鞏豆豆說，明年村里還計劃成立黃花菜種植合作社，整合土地、農資、產銷資源，帶動村民抱團發展、持續增收。目前全鄉黃花菜標準化種植面積達150畝，下一步，該鄉將持續引導農戶參與種植、穩步擴面提質，規劃建設標準化晾曬場，補齊初加工基礎設施短板。

鹽湖區果蔬發展中心高級農藝師許周介紹，近年來鹽湖區持續壯大特色農業，培育出甜瓜、草莓、黃花菜等多個優質種植品類。當前全區黃花菜種植面積400余畝，主要分布在王范、席張等鄉鎮。各種植基地推行標準化種植模式，依靠集中連片布局、精細化田間管理和暢通穩定的銷售渠道，為全市黃花菜產業轉型升級打造了可復制、可推廣的實踐樣板。

就地加工

暢通產銷鏈條

種植提規模，加工定價值。依托芮城縣龐大的黃花菜種植基數，當地專業化加工主體順勢而起，通過就近收購、標準化加工、全域化外銷，有效破解散戶種植鮮菜保鮮難、售價低、銷路窄的痛點，打通了完整的產業鏈條。

走進芮城縣康泰農業種植專業合作社，一派火熱繁忙的生產景象：滿載新鮮黃花菜的車輛接連駛入廠區，工人有序卸貨、集中倒料，另外幾名工人麻利地將黃花菜裝盤，并整齊摞放在一起。每摞堆疊到11層時，再由叉車將菜盤轉運至蒸制區，全程流水線作業、高效有序。

該合作社運營負責人劉博介紹，黃花菜殺青蒸制是決定干菜品相、口感和保質期的關鍵工序。蒸屜擺滿后整體覆膜密閉，通入高溫蒸汽統一熟化，如同蒸制面食一般精準控溫控時，嚴格拿捏蒸煮火候，既要保證完全殺青定型，又避免蒸制過度影響品質，每次可批量加工數千斤鮮菜，加工效率可觀。當前正值采收旺季，合作社日均可收購新鮮黃花菜1萬公斤，可加工成1500公斤干菜，整體加工產能全面拉滿。

芮城縣康泰農業種植專業合作社成立于2018年，前身為黃花菜種植專業合作社，2023年完成更名與經營范圍升級，從單一種植轉型為專業化農產品加工主體，聚焦黃花菜精深加工主業。

早在2014年，風陵渡鎮就率先開啟黃花菜種植探索。隨后，種植戶抱團成立專業合作社，通過統一收購、集中加工、統一外銷的模式，就地吸納周邊農戶產出的鮮菜，統一加工制成干菜產品，從根本上解決了散戶單獨售賣議價弱、鮮菜易腐爛損耗的難題。

“新鮮黃花菜經蒸汽殺青后，轉運到露天晾曬場自然風干兩三天，充分脫水后再經過分揀篩選、統一打包入庫。我們的成品干菜品質優良，吸引了河南、湖南等地客商上門驗貨采購，產品供不應求。”劉博說。

立足本土加工優勢，芮城縣康泰農業種植專業合作社充分發揮龍頭輻射帶動作用，堅持技術共享、以技賦能，主動面向夏縣、聞喜等周邊縣域，手把手傳授標準化蒸煮、科學晾曬、規范倉儲全套加工技術，培育縣域本土加工人才，補齊全市各地加工短板。

目前，芮城縣已培育5家初具規模的黃花菜專業化加工經營主體，構建起成熟的就地加工體系，為零散種植提供了兜底保障，真正實現“種得出來、加工得好、賣得出去、收益更高”。

當前我市黃花菜產業雖已穩步起步，但發展不均衡、產業鏈偏短等問題仍客觀存在。市農業農村局相關負責人表示，下一步將統籌全市黃花菜產業發展布局，強化技術指導與配套服務，多措并舉補齊產業鏈薄弱環節，推動我市黃花特色產業提質向好。

本報記者 范 娜