清晨時(shí)分，青海省互助土族自治縣西山鄉(xiāng)張家溝村互助建鑫綠田養(yǎng)殖牧場(chǎng)里，羊群正爭(zhēng)相采食著散發(fā)醇厚發(fā)酵酸香的青貯飼料。“你瞧，羊多愛(ài)吃這一口，我們都說(shuō)這是給肉羊?qū)ｉT定制的‘老壇酸菜’味的大餐！”有著二十多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人王萬(wàn)軍笑著說(shuō)道，近兩年，家里羊群的日糧“菜單”迎來(lái)了新變化。

這一關(guān)鍵轉(zhuǎn)變，源自青海省飼草料技術(shù)推廣站和青海省農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用平臺(tái)的多年技術(shù)攻關(guān)，讓原本的農(nóng)業(yè)廢棄物——馬鈴薯秧成功變身降低養(yǎng)殖成本、提升養(yǎng)殖效益的“香餑餑”。

近年來(lái)，青海省年均馬鈴薯種植面積穩(wěn)定在100萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)馬鈴薯鮮秧超100萬(wàn)噸，其中青薯系列品種不僅畝均塊莖產(chǎn)量高，薯秧畝均產(chǎn)量更是接近2.5噸，當(dāng)季生物質(zhì)資源產(chǎn)出十分可觀。

但長(zhǎng)期以來(lái)，這份豐富的資源卻未能得到有效利用。馬鈴薯鮮秧中因含有龍葵素毒素，導(dǎo)致家畜喜食性極差甚至拒食。部分農(nóng)戶將其曬干粉碎后飼喂豬牛羊，但晾曬處理工序繁瑣，效率低下，不僅會(huì)破壞秧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)龍葵素的降解程度也相對(duì)有限。與此同時(shí)，青海省飼草供需存在剛性缺口，每年需從省外大量調(diào)運(yùn)飼草料，直接推高了畜禽養(yǎng)殖成本。

一邊是海量農(nóng)業(yè)廢棄物閑置浪費(fèi)、污染環(huán)境，一邊是畜牧業(yè)飼草短缺、成本高企。如何打通“農(nóng)業(yè)廢棄物”變“優(yōu)質(zhì)飼草”的轉(zhuǎn)化通道，成為青海農(nóng)牧科技工作者亟待攻克的緊迫課題。

針對(duì)馬鈴薯秧中高水分、高粗蛋白、高龍葵素、低可溶性糖的先天特性，以及規(guī)模化青貯加工利用難度大、無(wú)成熟路徑的行業(yè)痛點(diǎn)，青海省飼草料技術(shù)推廣站聯(lián)合青海省農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用平臺(tái)，扎根西山鄉(xiāng)開(kāi)展三年蹲點(diǎn)試驗(yàn)，成功破解三大核心技術(shù)難題，蹚出了馬鈴薯秧飼料化高效利用的新路徑。

據(jù)青海省農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用平臺(tái)負(fù)責(zé)人王偉介紹，團(tuán)隊(duì)針對(duì)馬鈴薯秧中龍葵素毒素含量高的卡點(diǎn)問(wèn)題，采用專用型微生物菌劑添加的方式予以降解；針對(duì)薯秧緩沖能值高、青貯難的特性，通過(guò)調(diào)控水分和壓實(shí)密度的舉措予以解決；針對(duì)青貯薯秧營(yíng)養(yǎng)單一問(wèn)題，可合理搭配其他作物秸稈進(jìn)行混合青貯，實(shí)現(xiàn)飼喂?fàn)I養(yǎng)均衡和青貯品質(zhì)提升。

據(jù)青海省飼草料技術(shù)推廣站畜牧師王廷艷回憶，當(dāng)時(shí)為降低損失，2022年秋僅加工了6個(gè)青貯包，經(jīng)感官鑒定發(fā)現(xiàn)有2包發(fā)酵效果較好。于是在2023年，團(tuán)隊(duì)優(yōu)化了試驗(yàn)方案，并從國(guó)內(nèi)遴選符合青貯添加的10余種厭氧產(chǎn)酸菌進(jìn)行發(fā)酵成效比對(duì)，最終遴選出適配高寒氣候、青貯品質(zhì)優(yōu)且龍葵素降解效果較佳的2種菌種。經(jīng)檢測(cè)，微生物厭氧發(fā)酵可使龍葵素降解率超70%，發(fā)酵后含量降至2.34—6.69mg/kg，遠(yuǎn)低于國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從根源上消除了飼喂安全風(fēng)險(xiǎn)。2024年團(tuán)隊(duì)開(kāi)展了青貯加工關(guān)鍵參數(shù)優(yōu)化試驗(yàn)，批量生產(chǎn)青貯飼料200余噸，并在2025年通過(guò)為期90天的羔羊精準(zhǔn)飼喂試驗(yàn)驗(yàn)證該項(xiàng)技術(shù)。同年，團(tuán)隊(duì)向周邊5戶肉羊養(yǎng)殖戶和1戶肉牛養(yǎng)殖戶免費(fèi)發(fā)放該產(chǎn)品進(jìn)行試用，養(yǎng)殖戶普遍反映該飼料適口性好，牛羊喜食，飼喂過(guò)程中未發(fā)現(xiàn)中毒、腹瀉、厭食等不良反應(yīng)。

值得一提的是，這項(xiàng)技術(shù)還打破了當(dāng)?shù)匮永m(xù)數(shù)十年的固有觀念。“一開(kāi)始大伙心里都打鼓，壓根不覺(jué)得這法子可行。”該村老人王生貴介紹，早在上世紀(jì)60年代，青海許多村通過(guò)土坑青貯過(guò)馬鈴薯秧，卻因技術(shù)落后、密封不嚴(yán)等，青貯料全部腐爛變質(zhì)，此后再無(wú)人敢嘗試青貯加工利用。如今，科技賦能讓“不可能”變成了現(xiàn)實(shí)。

“馬鈴薯秧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超大家想象。”王偉介紹，收獲期薯秧中粗蛋白含量達(dá)12%—16%，中、酸性洗滌纖維與木質(zhì)素含量偏低，還富含氨基酸、礦物質(zhì)及多種維生素，是極具開(kāi)發(fā)潛力的優(yōu)質(zhì)蛋白飼料原料。

實(shí)打?qū)嵉慕?jīng)濟(jì)效益，讓養(yǎng)殖戶徹底吃下了“定心丸”。王萬(wàn)軍給記者算了一筆經(jīng)濟(jì)賬：“以往外購(gòu)青貯玉米每噸520元，如今自主加工馬鈴薯秧青貯飼料，每噸成本僅200元。按照50%替代比例飼喂肉羊，每只羊每天可增收1.43元，牧場(chǎng)200多只肉羊，每年能額外增收五六萬(wàn)元。同時(shí)，近兩年在馬鈴薯收獲季，村內(nèi)種植大戶時(shí)常請(qǐng)我收割薯秧，甚至有個(gè)別大戶按殺秧機(jī)的畝均收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)支付酬勞費(fèi)。”

除了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，生態(tài)效益也同樣突出。王偉介紹，該項(xiàng)技術(shù)從源頭杜絕了因馬鈴薯秧的隨意丟棄而導(dǎo)致的環(huán)境污染問(wèn)題，更構(gòu)建起“馬鈴薯種植—薯秧青貯—牲畜養(yǎng)殖—糞肥還田”的綠色農(nóng)業(yè)循環(huán)鏈，進(jìn)而提升農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物資源化利用效率，推動(dòng)生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。