北京
來源：市場資訊
（來源：農視網）
最近，一則“男子吃未炒熟豆角中毒，三天暴瘦8斤”的視頻火了，讓人意外的是，大家關注的焦點不是食品安全，而是“三天瘦八斤”——不少人居然把夾生豆角當成了減肥偏方。夾生豆角能減肥，這是真的還是假的？
先告訴大家！千萬別模仿！這8斤掉的是水分，不是脂肪，靠中毒減重極易引發脫水等嚴重后果。
首先我們得先確認真正的“兇手”。網上視頻配的全是長豇豆（北方俗稱豆橛子）的畫面，但浙江省農科院專家緊急辟謠：配圖搞錯了！長豇豆單根長達60到70厘米，天然毒素含量微乎其微，即便沒炒熟也基本不會中毒，頂多腸胃不適。真正有毒的是四季豆，單根不足25厘米、成串生長。這次安徽男子中毒后輸液治療，癥狀完全符合四季豆中毒的典型表現。
四季豆里有皂苷和植物血凝素兩種天然毒素。沒徹底煮熟，這些毒素就會刺激胃腸道，引發劇烈嘔吐、腹瀉。視頻里所謂的“暴瘦”，其實是身體嚴重脫水后的病態反應，這可不是健康減肥！提醒大家：四季豆必須徹底燜熟，加熱到完全失去生綠色和豆腥味才能吃，高溫能破壞內部毒素；長豇豆翻炒、燜煮5分鐘以上即可放心食用。至于減肥，還是管住嘴邁開腿最靠譜！
農視點述評員 | 孫金瑋
編輯 | 張思逸
責編 | 趙寧寧
主編 | 楊公元
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