浙江
梅雨季的德清
雨霧綿綿，濕氣漫溢
空氣里滿是潮濕的青草香、泥土香
雖然讓人感覺潮濕黏膩
但藏著獨屬于雨季的時令美味
地 衣
雨后大量出現
出門就能撿
近日
家住莫干的陳阿姨
飯后出門遛彎的時候
偶然發現家樓下草坪里面
居然長滿了“地滑塌”（地衣）
這種植物貼地而長
摘起來很方便，摸起來滑溜溜的
趁著雨后空氣濕潤、地衣鮮嫩
沒幾分鐘的功夫
陳阿姨就撿拾了滿滿一盆
這份時令鮮貨，也悄悄登陸了德清各大農貿市場。
攤位上的新鮮地衣，色澤黝黑透亮、肉質肥厚，格外搶手。攤主介紹，地衣沒有人工種植，全部是清晨進山、下地現撿的野生貨，新鮮度拉滿。價格也十分親民，穩定在10-13元/斤，妥妥的平價山珍。
簡單處理
解鎖地道家常鮮感
地衣好吃，但是不少網友吐槽清洗很麻煩。它褶皺多、易藏泥沙，且質地嬌嫩易碎裂，清洗需要耐心。
清洗小技巧
清水加少許鹽和淀粉，浸泡20分鐘，利用淀粉吸附縫隙里的泥沙和草屑。輕輕翻動揉搓，再用流動清水反復漂洗多遍，直至水質清澈無雜質，最后瀝干水分備用。
家常吃法
地衣既可涼拌、炒食，德清人最愛的經典做法，就是咸菜炒地衣，入口軟嫩滑潤，自帶山野清鮮，比木耳更軟、比涼粉更韌，爽滑不膩，鮮得原汁原味，妥妥的下飯神器。
美味雖好，安全第一
采摘安全
優先選擇生態干凈的郊外、田間、山林空地采摘。路邊綠化帶、小區噴灑過農藥的草坪、有畜禽糞便污染的區域，切勿采摘，避免農藥殘留、細菌污染。
食用安全
地衣性寒，且雜質較多，務必徹底清洗、充分炒熟后再食用，不生食。脾胃虛寒人群建議少量食用，避免腸胃不適。
梅雨季的限定山野味，
貴在新鮮、勝在自然。
趁著梅雨季，
不妨尋一口地道德清鮮，
解鎖夏日溫柔滋味～
編 輯：黃佩雯
責 編：程 昊
審 核：甄 誠
你吃過嗎？
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
