河南
茄子是夏天里的寶藏蔬菜，尤其在三伏天，它作為酷暑第一素菜，在民間有著“夏吃茄，勝補藥，三伏天吃茄子，一夏不長瘡”的贊譽。
茄子不僅營養豐富，搭配面條更是吃茄子的最佳做法，尤其天熱時煮一鍋，養人不說，關鍵簡單省事又好吃。
三伏天少吃涼食，多這樣吃茄子，安全度夏！
????煎茄子湯面
食材清單：茄子、面粉、雞蛋、面條、西紅柿、荊芥。
具體步驟：
1、西紅柿先用削皮刀去皮。
2、切成小塊，加入食用鹽拌均勻，先腌出水。
3、茄子去皮之后，切成細長條，粗細像一根筷子大小一樣。再放入清水里淘洗干凈，之后控控水。
4、這就是荊芥，我也不知道怎么具體形容它的味道，有人說它的香味類似薄荷和檸檬的混合味道，了解荊芥的，這種說法他說的對嗎？
5、再準備一個蒜汁，碗里加入蒜泥、生抽、米醋、香油攪拌均勻。
6、茄子撈出來，擠干水后，放入大盆中，加入一點點鹽、十三香、雞蛋攪拌均勻。
7、再裹上一層面粉，不用靜置，之后倒入鍋中，鍋里的油比平時炒菜多一點即可，用小火慢慢煎至兩面金黃。
8、西紅柿因提前腌過，很容易炒出汁水，最后加入清水煮開。
9、這時，準備鮮面條，加上一小把干面粉，之后抓拌均勻，干面粉作用使面湯喝著不寡淡。（若是手搟面，直接用，不用加干面粉。）
10、水開下入面條煮熟，并倒入煎好的茄子，再下入荊芥和雞蛋液，調味加鹽、香油、味精，或自己喜歡的調料。
煮好了，開吃吧！
夏天容易疲倦犯懶，吃點面食可及時補充能量。茄子搭配面條這樣做，湯好喝，面好吃，來一點蒜汁，不加肉，比加了肉還香。
我是麥苗，感謝閱讀！
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