晉西北長風(fēng)掠過黃土高原溝壑,擦過管涔山脈峰巒,最終落進海拔1400米的岢嵐山懷。這里山為骨、水作脈,中溫帶涼潤氣候滋養(yǎng)出四種獨有的珍饈,藏著山河饋贈與人間煙火。萬物共生于此,悠悠吟唱著專屬于這片土地的歲月牧歌。
柏樹林的羊群、收蕓豆的笑聲、沙棘林的風(fēng)聲、大棚里的交談,聲聲裹著山魂水韻,講著這片土地的變遷。風(fēng)又吹過岢嵐山梁,與千年風(fēng)聲重疊,特色珍饈在歲月里愈發(fā)醇厚,滋養(yǎng)著一代又一代岢嵐人。
紅蕓豆·大地情書
被日光浸潤的紅蕓豆,是“中華紅蕓豆之鄉(xiāng)”最亮眼的勛章。1992年,英國紅蕓豆種子漂洋過海扎根岢嵐,溝壑地貌、晝夜溫差大本是農(nóng)耕劣勢,卻成了紅蕓豆生長的“黃金溫床”。歷經(jīng)三十余年培育,岢嵐已成為全國最大的紅蕓豆種植、集散、加工與出口基地。當(dāng)?shù)丶t蕓豆年種植面積穩(wěn)定在10萬畝以上,加工產(chǎn)品遠銷20余個國家和地區(qū),岢嵐也成為國際市場公認的優(yōu)質(zhì)紅蕓豆核心產(chǎn)區(qū)。
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紅蕓豆。石磊攝
豐收時節(jié)的田間,連片豆莢壓彎枝丫,剝開殼,顆顆紅蕓豆飽滿如浸了朱砂,曬谷場上攤開便是流動的“火海”,也映紅了農(nóng)戶的臉。如今,紅蕓豆早已跳出原糧銷售的局限,加工成罐頭、即食小吃、雜糧禮包,從地頭直供海內(nèi)外餐桌。這抹熱烈的“紅”,既是大地的饋贈,更是岢嵐人奮斗的底色,實打?qū)崜纹鹆藦拿撠毠缘洁l(xiāng)村振興的好日子。
柏籽羊·林間清韻
柏籽羊是羊肉界獨一份的山林饋贈。岢嵐漫山側(cè)柏林是羊群的天然居所,羊群終日林間游走,餓了便啃食柏葉、柏籽,渴了飲山澗清泉,柏香便絲絲縷縷滲進肌理。與尋常羊肉不同,柏籽羊肉的瘦肉呈溫潤胭脂紅,脂肪白亮通透,白水烹煮便滿室飄香。入口嫩得幾乎化在舌尖,淡而清的柏香漫開,不膩不柴,余味帶著山澗涼潤,當(dāng)?shù)厝俗u其為“土人參”,稱其可安神補心。這一口鮮香,藏著柏樹林的風(fēng)與山泉水的甜,是岢嵐人寫在餐桌上的白色“詩篇”。如今,全縣柏籽羊年出欄超10萬只,帶動千戶養(yǎng)殖戶增收,成了老百姓手里實實在在的“白色產(chǎn)業(yè)”。
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柏籽羊肉。石磊攝
沙棘·山野答卷
漫山遍野的沙棘是踐行“兩山”理論最鮮活的實踐樣本。曾經(jīng)當(dāng)?shù)亍耙环剿琉B(yǎng)不活一方人”,搬遷建成的宋家溝移民新村,如今依托沙棘產(chǎn)業(yè)結(jié)出致富“金疙瘩”。過去當(dāng)?shù)厝酥划?dāng)沙棘是味酸帶刺的“醋溜溜”,頂多砍來當(dāng)柴燒,如今卻發(fā)現(xiàn)其維C含量是檸檬的數(shù)倍,是實打?qū)嵉摹盃I養(yǎng)寶庫”。
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沙棘
岢嵐依托全縣49萬畝野生沙棘資源,蹚出“種植沙棘—改善生態(tài)—發(fā)展產(chǎn)業(yè)—農(nóng)民增收”的良性發(fā)展路徑。通過“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式,沙棘產(chǎn)業(yè)不斷做大。農(nóng)戶僅采摘野生沙棘日均收入就能超過百元,加工出的沙棘汁、果干、籽油產(chǎn)品暢銷全國。站在宋家溝坡上遠眺,連片沙棘林綠得透亮,枝丫間綴著金黃小果,風(fēng)過處枝葉沙沙作響,似乎在訴說移民新村的變遷。這片綠是生態(tài)的底色,更是岢嵐人捧著青山換回的“金飯碗”。
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沙棘產(chǎn)品加工。張存良攝
羊肚菌·新的希望
羊肚菌種植讓岢嵐設(shè)施農(nóng)業(yè)迸發(fā)出蓬勃生機。走進岢嵐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大棚,壟上羊肚菌撐著褐黑色“小傘”破土而出,菌蓋褶皺錯落,形似羊肚,表面還沾著濕潤的泥土氣息。這種過去只生長在深山的名貴山珍,如今在大棚里安了家。
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羊肚菌
岢嵐晝夜溫差大、水質(zhì)潔凈,種出的羊肚菌鮮度高、香氣濃,既保留了野生菌本味,又實現(xiàn)了規(guī)模化種植,剛上市就成了外地客商爭搶的“香餑餑”。改種羊肚菌后,一座大棚的收益抵得上過去十畝大田收益,不少返鄉(xiāng)青年靠種植羊肚菌實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)夢。這抹厚重的“黑”,是岢嵐人敢闖敢試的底氣,更是黃土地上長出的產(chǎn)業(yè)新希望。目前,全縣羊肚菌種植面積已超200畝,為特色農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型注入了新動能。
作者:趙文君 石磊
來源:忻州日報
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