山西
晉西北長風(fēng)掠過黃土高原溝壑，擦過管涔山脈峰巒，最終落進海拔1400米的岢嵐山懷。這里山為骨、水作脈，中溫帶涼潤氣候滋養(yǎng)出四種獨有的珍饈，藏著山河饋贈與人間煙火。萬物共生于此，悠悠吟唱著專屬于這片土地的歲月牧歌。
柏樹林的羊群、收蕓豆的笑聲、沙棘林的風(fēng)聲、大棚里的交談，聲聲裹著山魂水韻，講著這片土地的變遷。風(fēng)又吹過岢嵐山梁，與千年風(fēng)聲重疊，特色珍饈在歲月里愈發(fā)醇厚，滋養(yǎng)著一代又一代岢嵐人。
紅蕓豆·大地情書
被日光浸潤的紅蕓豆，是“中華紅蕓豆之鄉(xiāng)”最亮眼的勛章。1992年，英國紅蕓豆種子漂洋過海扎根岢嵐，溝壑地貌、晝夜溫差大本是農(nóng)耕劣勢，卻成了紅蕓豆生長的“黃金溫床”。歷經(jīng)三十余年培育，岢嵐已成為全國最大的紅蕓豆種植、集散、加工與出口基地。當(dāng)?shù)丶t蕓豆年種植面積穩(wěn)定在10萬畝以上，加工產(chǎn)品遠銷20余個國家和地區(qū)，岢嵐也成為國際市場公認的優(yōu)質(zhì)紅蕓豆核心產(chǎn)區(qū)。
紅蕓豆。石磊攝
豐收時節(jié)的田間，連片豆莢壓彎枝丫，剝開殼，顆顆紅蕓豆飽滿如浸了朱砂，曬谷場上攤開便是流動的“火海”，也映紅了農(nóng)戶的臉。如今，紅蕓豆早已跳出原糧銷售的局限，加工成罐頭、即食小吃、雜糧禮包，從地頭直供海內(nèi)外餐桌。這抹熱烈的“紅”，既是大地的饋贈，更是岢嵐人奮斗的底色，實打?qū)崜纹鹆藦拿撠毠缘洁l(xiāng)村振興的好日子。
柏籽羊·林間清韻
柏籽羊是羊肉界獨一份的山林饋贈。岢嵐漫山側(cè)柏林是羊群的天然居所，羊群終日林間游走，餓了便啃食柏葉、柏籽，渴了飲山澗清泉，柏香便絲絲縷縷滲進肌理。與尋常羊肉不同，柏籽羊肉的瘦肉呈溫潤胭脂紅，脂肪白亮通透，白水烹煮便滿室飄香。入口嫩得幾乎化在舌尖，淡而清的柏香漫開，不膩不柴，余味帶著山澗涼潤，當(dāng)?shù)厝俗u其為“土人參”，稱其可安神補心。這一口鮮香，藏著柏樹林的風(fēng)與山泉水的甜，是岢嵐人寫在餐桌上的白色“詩篇”。如今，全縣柏籽羊年出欄超10萬只，帶動千戶養(yǎng)殖戶增收，成了老百姓手里實實在在的“白色產(chǎn)業(yè)”。
柏籽羊肉。石磊攝
沙棘·山野答卷
漫山遍野的沙棘是踐行“兩山”理論最鮮活的實踐樣本。曾經(jīng)當(dāng)?shù)亍耙环剿琉B(yǎng)不活一方人”，搬遷建成的宋家溝移民新村，如今依托沙棘產(chǎn)業(yè)結(jié)出致富“金疙瘩”。過去當(dāng)?shù)厝酥划?dāng)沙棘是味酸帶刺的“醋溜溜”，頂多砍來當(dāng)柴燒，如今卻發(fā)現(xiàn)其維C含量是檸檬的數(shù)倍，是實打?qū)嵉摹盃I養(yǎng)寶庫”。
沙棘
岢嵐依托全縣49萬畝野生沙棘資源，蹚出“種植沙棘—改善生態(tài)—發(fā)展產(chǎn)業(yè)—農(nóng)民增收”的良性發(fā)展路徑。通過“企業(yè)＋合作社＋農(nóng)戶”模式，沙棘產(chǎn)業(yè)不斷做大。農(nóng)戶僅采摘野生沙棘日均收入就能超過百元，加工出的沙棘汁、果干、籽油產(chǎn)品暢銷全國。站在宋家溝坡上遠眺，連片沙棘林綠得透亮，枝丫間綴著金黃小果，風(fēng)過處枝葉沙沙作響，似乎在訴說移民新村的變遷。這片綠是生態(tài)的底色，更是岢嵐人捧著青山換回的“金飯碗”。
沙棘產(chǎn)品加工。張存良攝
羊肚菌·新的希望
羊肚菌種植讓岢嵐設(shè)施農(nóng)業(yè)迸發(fā)出蓬勃生機。走進岢嵐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大棚，壟上羊肚菌撐著褐黑色“小傘”破土而出，菌蓋褶皺錯落，形似羊肚，表面還沾著濕潤的泥土氣息。這種過去只生長在深山的名貴山珍，如今在大棚里安了家。
羊肚菌
岢嵐晝夜溫差大、水質(zhì)潔凈，種出的羊肚菌鮮度高、香氣濃，既保留了野生菌本味，又實現(xiàn)了規(guī)模化種植，剛上市就成了外地客商爭搶的“香餑餑”。改種羊肚菌后，一座大棚的收益抵得上過去十畝大田收益，不少返鄉(xiāng)青年靠種植羊肚菌實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)夢。這抹厚重的“黑”，是岢嵐人敢闖敢試的底氣，更是黃土地上長出的產(chǎn)業(yè)新希望。目前，全縣羊肚菌種植面積已超200畝，為特色農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型注入了新動能。
作者：趙文君 石磊
來源：忻州日報
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