北京
來(lái)源：市場(chǎng)資訊
（來(lái)源：合肥發(fā)布）
入梅以來(lái)，雨水充沛，
山林間、路邊草叢中的野生菌類(lèi)
紛紛破土而出。
鮮嫩的菌子讓不少市民心生嘗鮮之念，
然而這份“大自然的饋贈(zèng)”背后，
卻潛藏著健康隱患。
如果不小心誤食有毒野生菌，
該如何科學(xué)處置？
一起來(lái)了解一下~
野生菌中毒是我國(guó)夏秋季節(jié)高發(fā)的食源性疾病，每年均有因誤食毒蘑菇、毒菌導(dǎo)致住院甚至危及生命的悲劇發(fā)生。據(jù)合肥市第二人民醫(yī)院急診科副主任醫(yī)師季流介紹，根據(jù)往年接診的中毒病例來(lái)看，胃腸型中毒最為常見(jiàn)，患者通常會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等消化道癥狀，與普通胃腸炎極為相似，容易被忽視。
據(jù)悉，目前全球已知野生菌種類(lèi)超過(guò)1.5萬(wàn)種，其中可安全食用的僅約2000種，而有毒菌類(lèi)至少有1000種。我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的毒菌就超過(guò)500種，且部分毒性極強(qiáng)。不少市民自認(rèn)為憑借經(jīng)驗(yàn)就能分辨毒菌，實(shí)則這些“民間經(jīng)驗(yàn)”大多缺乏科學(xué)依據(jù)，極易導(dǎo)致誤判。
季流醫(yī)師特別指出兩個(gè)常見(jiàn)誤區(qū)：其一，不少人認(rèn)為顏色鮮艷的蘑菇有毒、長(zhǎng)相樸素的蘑菇無(wú)毒，這種說(shuō)法毫無(wú)科學(xué)依據(jù)；其二，有人覺(jué)得被蟲(chóng)子啃咬過(guò)的蘑菇說(shuō)明無(wú)毒，這同樣是一種危險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)偏差。
更值得警惕的是，毒菌的毒性成分復(fù)雜且性質(zhì)穩(wěn)定，多數(shù)毒素?zé)o法通過(guò)烹煮、高溫等常規(guī)烹飪方式破壞。此外，野生菌中毒初期癥狀具有較強(qiáng)迷惑性，很容易被誤認(rèn)為普通腸胃炎，從而延誤最佳救治時(shí)機(jī)。
面對(duì)野生菌中毒的風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防始終是第一道防線。季流醫(yī)師特別提醒廣大市民，要從源頭上杜絕隱患，務(wù)必遵守 “三不原則” ：不隨意采摘野生菌；不購(gòu)買(mǎi)來(lái)路不明、特別是街頭小攤販?zhǔn)圪u(mài)的野生菌；不隨意食用野生菌。如果不幸發(fā)生中毒，務(wù)必第一時(shí)間前往正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，切勿抱有僥幸心理拖延病情。
部分常見(jiàn)有毒野生菌
信息來(lái)源：飛閱新合肥、央視新聞
責(zé)任編輯：張文琪
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