來源:市場資訊
(來源:紅棗專家好想你)
記憶里的夏天 ,媽媽總是會煮一碗酸梅湯,總愛在常規配料里添幾顆紅棗,這是獨屬于媽媽的味道。
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陶鍋小火慢熬,氣泡輕輕翻滾,烏梅的酸、紅棗的甜纏在一起。等湯汁熬得深褐透亮,裝入玻璃罐,放入冰箱。
黃昏時分,倒上一大碗。冰涼的湯水入喉,酸甜交織,比汽水溫潤百倍。
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熱辣的夏天,連風都是滾燙的。
稍稍動一動,汗便順著脊背淌下來,人也跟著蔫下去,口干舌燥,心里也堵著一團郁熱——這時候,白水是壓不住這般暑氣的,總要來上一杯酸酸甜甜的“酸梅湯”才鎮得住。
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好 想 你 · 酸 梅 湯
還原記憶里夏天的味道
烏梅、桑葚、紅棗、山楂、橘皮、甘草、薄荷,7味食材相互搭配,還原記憶里夏天的味道。
烏梅的酸是骨架,山楂的酸是血肉,桑葚的甜柔與紅棗的溫厚把酸裹住了,陳皮的微苦與甘草的甘潤在舌根兜底,薄荷在末尾拎起一縷涼意——于是這一碗湯,不是單一的味道,而是一場漸次展開的對話:入口先覺清酸,隨即甜潤漫上來,咽下去之后,喉間留著淺淺的甘,最后那點涼意才姍姍來遲,像黃昏時分屋檐下的穿堂風。
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凍干工藝、超微粉碎,3秒速沖,即可擁有一杯夏日快樂水。第一口,便把干渴的喉嚨潤開了;第二口,浮躁的心便靜下來了。那點收斂的酸,像一柄小扇子,輕輕攏住身體里散逸的元氣,把暑氣從毛孔里一點點推出去,又把人從煩悶中慢慢拉回來。
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日光毒辣的日子里,或是球場上跑得大汗淋漓,或是飯桌上膩住了胃口,冰鎮過的一碗端出來,涼意在杯壁上凝出水珠——只消啜一口,便覺人間暑熱盡散,惟余唇齒間三分酸、七分清,還有一縷若有若無的甘,在喉頭久久不散。
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盛夏里最愜意的,不過是這份溫潤的、古老的清涼,好想你「酸梅湯」把整個夏天的燥熱,都化在這一杯酸甜里。
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