上海
近日，閔行區融媒體中心推出了微紀錄片《風味閔行》，在美食的江湖里，總有些味道能穿越時光，成為一代又一代人心中的經典。
今天，就讓我們走進《風味閔行》的第三集，探尋一家與上海交通大學閔行校區結緣、被學子們口口相傳的寶藏小店——海寧煲謝記。
它，沒有華麗的裝潢，卻用一鍋鍋熱氣騰騰的煲征服了無數食客的心。這背后，究竟藏著怎樣的美味秘密？
交大學子的“心頭煲”
“上學的時候最愛的就是海寧煲了！”
這句話，成了許多交大學子共同的口頭禪。那香氣撲鼻的煲一端上桌，香氣瞬間彌漫開來，引得人食欲大開。牛筋煲軟糯彈牙，每一口都仿佛在與味蕾共舞。
不少學子畢業后仍對這味道念念不忘，甚至專程回來，就為再嘗一口這熟悉的美味。
如今，為了回饋廣大學子的厚愛，海寧煲謝記貼心推出專屬大學生的9折優惠，讓這份溫暖與美味能一直延續在學子們的青春歲月里。
匠心獨運，煲中乾坤
“海寧煲謝記”能在交大學子心中占據特殊地位，靠的不僅是那份情懷，更是菜品獨特的工藝與風味。
店里的牛筋煲堪稱一絕，遵循著濃油赤醬的傳統做法，精心熬制出的湯汁濃郁醇厚，色澤紅亮誘人。牛筋經過長時間燉煮，吸飽了湯汁的精華，變得軟糯無比，入口即化。
那軟糯的口感正是海寧煲謝記的創始人謝崐所追求的，真正做到了“糯”的極致。而且這道菜老少皆宜，成為了親民食堂里的一道經典佳肴，溫暖又實在。
而店里的臭豆腐煲則是一道反其道而行之的特色菜品。最初，它可是遭受了不少“惡評差評”，很多人剛坐下聞到那股獨特的氣味就轉身離開。
這臭豆腐煲沿襲了最早在海寧的做法，經過精心烹制的臭豆腐煲，散發著濃郁的咸香口味，那獨特的“臭”香，初聞或許讓人皺眉，但只要鼓起勇氣嘗上一口，就會被其獨特的魅力所征服，即使一開始捏著鼻子，下一碗也會忍不住續上，成為店里讓人又愛又“恨”的招牌美味！
相貌平平，卻藏十年傳奇？
在上海交大閔行校區那片充滿青春與書卷氣的地界，這家小店，宛如一顆隱匿在繁華街巷中的溫潤珍珠。從默默無聞，到座無虛席，成為莘莘學子心中的不二嚴選，這成就背后，離不開創始人謝崐那長達十年的執著堅守與匠心精神。
謝崐的創業之路并不輕松，第一年生意慘淡，一度萌生出放棄的念頭，好在他沒有輕易言敗，在聽取交大學子們的建議后堅持了下來，將店搬到了永平南路，生意這才越做越紅火。
熱煲一碗，閔行情長
最暖不過熱煲一碗。海寧煲謝記宛如一個時刻點亮燈火的家，它不僅慰藉了食客們的胃，更在時光長河里，留下了屬于閔行、屬于青春的獨家記憶。
接下來，《風味閔行》系列微紀錄片的腳步并不會停歇，攝影團隊將繼續穿行于閔行的各個街鎮，探訪更多不為人知的閔行美食，記錄更多藏于風味之間的記憶。
海寧煲謝記
“風味閔行”第一季
將在小紅書賬號“寶藏小閔”
上持續更新
?敬請關注?
記者：張錦 馬沁怡 陳心如 張宇琦
實習生：劉筠茹 趙孜卿
編輯：佘余（見習）
審核：劉墾博 蔣愛琴
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