河北
來源：市場資訊
（來源：中國市場監(jiān)管新聞網(wǎng)）
7月3日，記者從江蘇省淮安市市場監(jiān)管局了解到，為深化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全整治工作，破解線上后廚監(jiān)管盲區(qū)、餐品配送溯源難題，該局近期在全市范圍內(nèi)同步落地“明廚亮灶”線下標(biāo)識與賦碼食安封簽兩項(xiàng)創(chuàng)新舉措，構(gòu)建后廚可視、餐品可溯、信息可查的全鏈條治理新模式。
在標(biāo)識管理與準(zhǔn)入退出方面，淮安市各縣區(qū)結(jié)合屬地監(jiān)管實(shí)際與地域特色，設(shè)計(jì)制作了“明廚亮灶”專屬標(biāo)識。據(jù)介紹，市場監(jiān)管部門需現(xiàn)場核驗(yàn)視頻監(jiān)控有效覆蓋廚房加工區(qū)域，且監(jiān)控畫面持續(xù)穩(wěn)定接入外賣平臺店鋪頁面及“透明食安”監(jiān)管系統(tǒng)后，方予以發(fā)放并張貼。該標(biāo)識被要求張貼于網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營戶店堂內(nèi)的醒目位置，以防范帶病掛牌現(xiàn)象。
“針對已掛牌商戶，我們配套建立剛性退出機(jī)制，若商戶發(fā)生食品安全事故、惡意遮擋監(jiān)控或整改不達(dá)標(biāo)等情形，監(jiān)管部門將立即撤銷其標(biāo)識并予以公示，通過動(dòng)態(tài)管理手段確保標(biāo)識的公信力。”淮安市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
為進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲全過程的可視化與可追溯性，淮安市在網(wǎng)絡(luò)餐飲集中街區(qū)統(tǒng)一張貼明廚亮灶標(biāo)識，并創(chuàng)新設(shè)計(jì)“二合一”食安封簽，將餐飲店專屬二維碼與封簽一體化，首批覆蓋全市9條街區(qū)571家餐飲店。消費(fèi)者拆封前掃碼，可一鍵查詢商戶資質(zhì)、日常檢查記錄、食材抽檢結(jié)果、明廚直播畫面及原料信息，打通“進(jìn)店查資質(zhì)、線上看后廚、拆餐掃溯源”的立體監(jiān)督渠道，保障消費(fèi)者知情權(quán)與監(jiān)督權(quán)。
在此基礎(chǔ)上，針對規(guī)范使用封簽并獲得示范認(rèn)定的商戶，淮安市市場監(jiān)管部門給予差異化監(jiān)管政策，合理減少其日常抽查頻次，并將相關(guān)成效納入食品安全分級評定及網(wǎng)絡(luò)餐飲AI分類評價(jià)模型。
作者 | 中國市場監(jiān)管報(bào)記者 祝富 通訊員 劉星宇
編輯 | 馮世璽
審核 | 沈艷陽
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