貴州
日前，在萬眾矚目的2026世界咖啡師大賽中國區總決賽上，來自貴陽云巖的胡豆咖啡再度憑實力驚艷全場，成功拿下全國第三名的優異成績。延續去年的亮眼戰績，連續兩年躋身全國前三，這一次，胡豆咖啡主理人梁嘉宸帶著專屬貴州的風味與創意初心，交出了一份更從容、更出彩的答卷。
據介紹，本次賽事的參賽創意作品最大的亮點就是扎根貴州本土風味，把地道黔味食材巧妙融入精品咖啡，打破大眾對創意咖啡的固有認知，解鎖全新味蕾碰撞體驗。
“我們團隊精心甄選兩大貴州特色食材，讓山野煙火與咖啡醇香完美邂逅。”梁嘉宸介紹說，第一款秘密食材是百香果油，這是本地酸湯的靈魂配料，能夠柔和酸汁、豐富口感，讓咖啡的酸甜層次更溫潤、更協調，口感細膩又清爽；第二款特色食材是蘇麻子，這是妥妥的貴陽本土“寶藏食材”，店里經典產品中就一直沿用這款食材，早已成為品牌的風味印記。
談及為何執著于選用貴州本土食材打造參賽作品，梁嘉宸分享了本次參賽的核心主題——尊重風味的多樣性，表達獨屬于自我的味覺感受。他說：“往年備賽過程中，團隊的作品常被評價‘酸度偏高、風味質感強烈’，大家會想著調整去迎合大眾口味。但今年，我們認為這濃烈獨特的酸感，恰恰是貴州風味最鮮明的特質與品牌印記。”
咖啡不僅是單一的醇香，更是地域文化的載體。連續兩年摘得全國季軍，同樣的名次，卻藏著截然不同的心境變化，格外讓人動容。
“去年拿下全國第三時，團隊內心滿是焦慮，滿心執著于‘沖刺更好成績、全力求勝’；而今年再度登頂前三，大家多了一份從容與篤定。”梁嘉宸說，今年，團隊全身心投入作品創作，盡情表達專屬品牌與貴州的風味故事。也正是這份真誠與純粹，收獲了賽場滿滿的認可。不少評委與觀眾品嘗作品后紛紛點贊，對融入蘇麻子的創新咖啡風味尤為驚艷。對專業評委而言，蘇麻子的風味十分新穎獨特，這樣別出心裁的本土化創意，打破了常規創意咖啡的創作思路，讓人眼前一亮。
這份全國第三的榮譽，是認可，更是前行的底氣。歷經賽事的打磨與沉淀，胡豆咖啡已然摸索出專屬自己的創作賽道，在本土風味創意咖啡的研發上愈發成熟自信。接下來，胡豆咖啡將繼續深耕本土創意咖啡賽道，持續積累賽事經驗、打磨飲品品質。
來源：云巖區融媒體中心
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