生活需要儀式感，而烹飪也需要儀式感。烹飪的儀式感就是要有一套趁手美觀的烹飪工具，或許是一套精美刀具，也或許是一口精美的鍋具。而對(duì)于喜歡烹飪的美食愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，一口既美觀又實(shí)用的鍋是廚房里必不可少的烹飪?cè)O(shè)備。

來(lái)看看這款鑄鐵琺瑯鍋吧，鑄鐵琺瑯鍋的定義是在鑄鐵鍋具本體的內(nèi)、外表面附著堅(jiān)硬美觀的琺瑯層，兼?zhèn)滂T鐵鍋的實(shí)用和琺瑯的美觀。而這款歸禾器梯田琺瑯鍋是我近期的最?lèi)?ài)。作為承載食物的容器，傳遞的不只是食物本身，更是一種生活美學(xué)和態(tài)度。

個(gè)人一直比較喜歡簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)風(fēng)格，歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋的包裝設(shè)計(jì)比較簡(jiǎn)約，整個(gè)包裝以青灰色為基色，使用綠色色塊標(biāo)注出產(chǎn)品品牌，側(cè)面則是產(chǎn)品相關(guān)信息參數(shù)。值得一提的是，為了保證歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋在運(yùn)輸過(guò)程免受破壞，還單獨(dú)使用黃色瓦楞紙制作了運(yùn)輸包裝箱，可以更好的保護(hù)產(chǎn)品。

歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋共有淺草綠、凝脂白、蘇梨黃等多種配色供用戶選擇，本次入手的是淺草綠。配件方面，除了鍋體外，廠家還額外單獨(dú)贈(zèng)送了兩只粽子狀的防燙套，還有一本產(chǎn)品彩頁(yè)。

位于哀牢山的梯田，最美的地方在于隨著季節(jié)變化，梯田的色彩變得繽紛多彩。多彩變幻的梯田光影秀，在黃昏時(shí)刻像被打翻的調(diào)色盤(pán)，呈現(xiàn)出令人目不暇接的美景。梯田“一山分四季，十里不同天”，不同的位置、不同的時(shí)間會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的風(fēng)景！

歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋源于山嶺雕塑——梯田，利用琺瑯彩豐富的顏色表現(xiàn)梯田的四季色彩和光影變幻，將風(fēng)土文化融合進(jìn)鍋具設(shè)計(jì)中。鍋蓋內(nèi)鑄的梯田回環(huán)，烹飪時(shí)凝結(jié)食物原汁落回鍋里，保留原汁原味食物香。

歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋內(nèi)壁采用白琺瑯，和黑琺瑯相比，白琺瑯質(zhì)地更加光潔細(xì)膩，不會(huì)串味，比較適合焗、煎、炒、燜等湯水較少的烹飪方式，適合烹煮海鮮、焗飯等易熟食材。相較于湯鍋而言，歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋采用28cm大口徑淺鍋底，烹煮時(shí)更易于操作，用餐時(shí)也好夾取鍋內(nèi)食材。

歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋并不挑爐灶，可以在電磁爐、電陶爐、燃?xì)庠睢㈦姛釥t、烤箱中使用。需要提醒的是，這么精美的琺瑯鍋在日常使用中需要好好愛(ài)護(hù)，在烹煮食物時(shí)，盡量選擇中小火力，防止湯汁溢出并熏黑鍋體。

歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋包裝內(nèi)提供了精美的圖冊(cè)，但并未提供紙質(zhì)版菜譜，好在我在他們公眾號(hào)上找到了電子菜譜。在歸禾器微信公眾號(hào)里右下角的“食譜輯”中選擇海鮮鍋，里面提供了眾多使用海鮮鍋烹煮的食譜。

海鮮鍋當(dāng)然要用來(lái)烹煮海鮮了，煮一鍋海鮮燜飯，解解饞。海鮮燜飯涉及到炒、煮、燜三種烹煮方式，做法并不復(fù)雜，按照公眾號(hào)中菜譜的要求準(zhǔn)備食材，將大蝦、文蛤等海鮮簡(jiǎn)單處理后備用，并將配菜放入海鮮鍋炒出香味，放入洗凈的大米，加入高湯后進(jìn)行燜煮，飯熟后放入海鮮繼續(xù)燜5分鐘，最后放入檸檬片燜2分鐘，香噴噴的海鮮燜飯就可以出鍋啦。

燜煮的烹飪方式對(duì)于鍋具的氣密性要求比較高，歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋的鍋蓋沉重，這樣可以使鍋蓋與鍋體接觸緊密，通過(guò)鍋蓋內(nèi)側(cè)的梯田回環(huán)，讓湯汁水汽在鍋內(nèi)自循環(huán)，鎖住了食材湯汁，保證了食材的原汁原味。

歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋除了可以烹飪海鮮外，也可以拿來(lái)當(dāng)作炒鍋使用。個(gè)人非常喜歡吃板栗，剛好看到公眾號(hào)提供的菜譜里有板栗燜雞的做法，但是現(xiàn)在板栗還沒(méi)有上市，那就做一鍋土豆?fàn)F雞撫慰一下自己的胃吧。按照菜譜將土豆、雞腿肉、干香菇處理好，鍋內(nèi)放油，將土豆放入鍋中炒香后盛出，放入配料繼續(xù)炒制雞腿肉并放入醬汁后炒香，將干香菇和板栗放入鍋中繼續(xù)翻炒，倒入泡發(fā)干香菇的水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子燜煮15～20分鐘后，軟糯香濃的土豆?fàn)F雞就可以出鍋了。

所有的鍋具在使用后清洗都是一個(gè)令人頭疼的問(wèn)題，歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋內(nèi)壁的白琺瑯釉料，質(zhì)密光滑好打理，對(duì)于烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的污漬比較容易清洗。對(duì)于較輕的污漬可以使用濕潤(rùn)的情節(jié)海綿進(jìn)行擦洗，對(duì)于比較頑固的污漬，需要使用熱水浸泡或者放在爐灶上加熱后使用濕潤(rùn)的海綿即可清除干凈。值得注意的是，在對(duì)鍋具進(jìn)行清潔時(shí)，不可以使用尖銳的鍋鏟或者鋼絲球進(jìn)行清潔，以防止對(duì)釉面造成破壞，影響鍋具的使用壽命。

歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋以梯田為設(shè)計(jì)靈感，利用琺瑯彩豐富的顏色表現(xiàn)梯田的四季色彩和光影變幻，將風(fēng)土文化融合進(jìn)鍋具設(shè)計(jì)中，無(wú)論是放在廚房還是放在餐桌上都是一道亮麗的景色。

種草理由：

1. 淺草綠、凝脂白、蘇梨黃等多款顏色可選，每個(gè)顏色都是中國(guó)風(fēng)；
2. 進(jìn)口生鐵原材，保證健康的同時(shí)也能保持熱能穩(wěn)定，燉煮醇香又省時(shí)；
3. 28cm大口徑淺鍋底，烹煮時(shí)更易操作，用餐好夾取；
4. 適合焗、煎、炒、燜等水少的烹飪方式；
5. 2.6L容量，三五好友，聚會(huì)大餐一鍋出，暢享美食；
6. 適合電磁爐、電陶爐、燃?xì)庠睢㈦姛釥t、烤箱等多種熱源；
7. 鍋內(nèi)壁白琺瑯質(zhì)密光滑好打理，鍋具清洗更方便；
8. 鍋檐內(nèi)嵌搭配梯田回環(huán)，烹煮時(shí)保持食材營(yíng)養(yǎng)不流失。
9. 一鍋多用，做好飯可以直接端上桌，好看的同時(shí)還少刷了一個(gè)盤(pán)子。