生活需要儀式感,而烹飪也需要儀式感。烹飪的儀式感就是要有一套趁手美觀的烹飪工具,或許是一套精美刀具,也或許是一口精美的鍋具。而對(duì)于喜歡烹飪的美食愛(ài)好者來(lái)說(shuō),一口既美觀又實(shí)用的鍋是廚房里必不可少的烹飪?cè)O(shè)備。
來(lái)看看這款鑄鐵琺瑯鍋吧,鑄鐵琺瑯鍋的定義是在鑄鐵鍋具本體的內(nèi)、外表面附著堅(jiān)硬美觀的琺瑯層,兼?zhèn)滂T鐵鍋的實(shí)用和琺瑯的美觀。而這款歸禾器梯田琺瑯鍋是我近期的最?lèi)?ài)。作為承載食物的容器,傳遞的不只是食物本身,更是一種生活美學(xué)和態(tài)度。
個(gè)人一直比較喜歡簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)風(fēng)格,歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋的包裝設(shè)計(jì)比較簡(jiǎn)約,整個(gè)包裝以青灰色為基色,使用綠色色塊標(biāo)注出產(chǎn)品品牌,側(cè)面則是產(chǎn)品相關(guān)信息參數(shù)。值得一提的是,為了保證歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋在運(yùn)輸過(guò)程免受破壞,還單獨(dú)使用黃色瓦楞紙制作了運(yùn)輸包裝箱,可以更好的保護(hù)產(chǎn)品。
歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋共有淺草綠、凝脂白、蘇梨黃等多種配色供用戶選擇,本次入手的是淺草綠。配件方面,除了鍋體外,廠家還額外單獨(dú)贈(zèng)送了兩只粽子狀的防燙套,還有一本產(chǎn)品彩頁(yè)。
位于哀牢山的梯田,最美的地方在于隨著季節(jié)變化,梯田的色彩變得繽紛多彩。多彩變幻的梯田光影秀,在黃昏時(shí)刻像被打翻的調(diào)色盤(pán),呈現(xiàn)出令人目不暇接的美景。梯田“一山分四季,十里不同天”,不同的位置、不同的時(shí)間會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的風(fēng)景!
歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋源于山嶺雕塑——梯田,利用琺瑯彩豐富的顏色表現(xiàn)梯田的四季色彩和光影變幻,將風(fēng)土文化融合進(jìn)鍋具設(shè)計(jì)中。鍋蓋內(nèi)鑄的梯田回環(huán),烹飪時(shí)凝結(jié)食物原汁落回鍋里,保留原汁原味食物香。
歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋內(nèi)壁采用白琺瑯,和黑琺瑯相比,白琺瑯質(zhì)地更加光潔細(xì)膩,不會(huì)串味,比較適合焗、煎、炒、燜等湯水較少的烹飪方式,適合烹煮海鮮、焗飯等易熟食材。相較于湯鍋而言,歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋采用28cm大口徑淺鍋底,烹煮時(shí)更易于操作,用餐時(shí)也好夾取鍋內(nèi)食材。
歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋并不挑爐灶,可以在電磁爐、電陶爐、燃?xì)庠睢㈦姛釥t、烤箱中使用。需要提醒的是,這么精美的琺瑯鍋在日常使用中需要好好愛(ài)護(hù),在烹煮食物時(shí),盡量選擇中小火力,防止湯汁溢出并熏黑鍋體。
歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋包裝內(nèi)提供了精美的圖冊(cè),但并未提供紙質(zhì)版菜譜,好在我在他們公眾號(hào)上找到了電子菜譜。在歸禾器微信公眾號(hào)里右下角的“食譜輯”中選擇海鮮鍋,里面提供了眾多使用海鮮鍋烹煮的食譜。
海鮮鍋當(dāng)然要用來(lái)烹煮海鮮了,煮一鍋海鮮燜飯,解解饞。海鮮燜飯涉及到炒、煮、燜三種烹煮方式,做法并不復(fù)雜,按照公眾號(hào)中菜譜的要求準(zhǔn)備食材,將大蝦、文蛤等海鮮簡(jiǎn)單處理后備用,并將配菜放入海鮮鍋炒出香味,放入洗凈的大米,加入高湯后進(jìn)行燜煮,飯熟后放入海鮮繼續(xù)燜5分鐘,最后放入檸檬片燜2分鐘,香噴噴的海鮮燜飯就可以出鍋啦。
燜煮的烹飪方式對(duì)于鍋具的氣密性要求比較高,歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋的鍋蓋沉重,這樣可以使鍋蓋與鍋體接觸緊密,通過(guò)鍋蓋內(nèi)側(cè)的梯田回環(huán),讓湯汁水汽在鍋內(nèi)自循環(huán),鎖住了食材湯汁,保證了食材的原汁原味。
歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋除了可以烹飪海鮮外,也可以拿來(lái)當(dāng)作炒鍋使用。個(gè)人非常喜歡吃板栗,剛好看到公眾號(hào)提供的菜譜里有板栗燜雞的做法,但是現(xiàn)在板栗還沒(méi)有上市,那就做一鍋土豆?fàn)F雞撫慰一下自己的胃吧。按照菜譜將土豆、雞腿肉、干香菇處理好,鍋內(nèi)放油,將土豆放入鍋中炒香后盛出,放入配料繼續(xù)炒制雞腿肉并放入醬汁后炒香,將干香菇和板栗放入鍋中繼續(xù)翻炒,倒入泡發(fā)干香菇的水沒(méi)過(guò)食材,蓋上蓋子燜煮15~20分鐘后,軟糯香濃的土豆?fàn)F雞就可以出鍋了。
所有的鍋具在使用后清洗都是一個(gè)令人頭疼的問(wèn)題,歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋內(nèi)壁的白琺瑯釉料,質(zhì)密光滑好打理,對(duì)于烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的污漬比較容易清洗。對(duì)于較輕的污漬可以使用濕潤(rùn)的情節(jié)海綿進(jìn)行擦洗,對(duì)于比較頑固的污漬,需要使用熱水浸泡或者放在爐灶上加熱后使用濕潤(rùn)的海綿即可清除干凈。值得注意的是,在對(duì)鍋具進(jìn)行清潔時(shí),不可以使用尖銳的鍋鏟或者鋼絲球進(jìn)行清潔,以防止對(duì)釉面造成破壞,影響鍋具的使用壽命。
歸禾器梯田琺瑯海鮮鍋以梯田為設(shè)計(jì)靈感,利用琺瑯彩豐富的顏色表現(xiàn)梯田的四季色彩和光影變幻,將風(fēng)土文化融合進(jìn)鍋具設(shè)計(jì)中,無(wú)論是放在廚房還是放在餐桌上都是一道亮麗的景色。
種草理由:
- 淺草綠、凝脂白、蘇梨黃等多款顏色可選,每個(gè)顏色都是中國(guó)風(fēng);
- 進(jìn)口生鐵原材,保證健康的同時(shí)也能保持熱能穩(wěn)定,燉煮醇香又省時(shí);
- 28cm大口徑淺鍋底,烹煮時(shí)更易操作,用餐好夾取;
- 適合焗、煎、炒、燜等水少的烹飪方式;
- 2.6L容量,三五好友,聚會(huì)大餐一鍋出,暢享美食;
- 適合電磁爐、電陶爐、燃?xì)庠睢㈦姛釥t、烤箱等多種熱源;
- 鍋內(nèi)壁白琺瑯質(zhì)密光滑好打理,鍋具清洗更方便;
- 鍋檐內(nèi)嵌搭配梯田回環(huán),烹煮時(shí)保持食材營(yíng)養(yǎng)不流失。
- 一鍋多用,做好飯可以直接端上桌,好看的同時(shí)還少刷了一個(gè)盤(pán)子。
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