每年夏天，各路老饕們都有一個胃要屬于大海！

于是，我們又在浙江挖到了一個小縣城，它距離杭州高鐵只需1.5h，是一個名副其實的海鮮王國＋碳水王國，還是一個富有山海奇觀的濱海小城。

這座超級安逸、超級巴適的小城，就是臺州三門縣！

三門縣，為臺州市下轄的一個縣，地處中國“黃金海岸線”中段。因瀕臨三門灣，縣以灣定名。

這里有227公里濱海岸線，有被譽為“海上仙子國”的千洞之島蛇蟠島，有人少小眾又絕美的木杓沙灘，有“中國畫里的村莊”東屏古村，有被稱為浙東綠肺的潘家小鎮

三門，還被稱之為“中國小海鮮之鄉”，這里有數不盡的海鮮。尤其是螃蟹，既有海蟹的體大肉厚，又有湖蟹的鮮甜滋味。要說在三門吃海鮮的好地方，本地人力薦健跳漁人碼頭。

除了海鮮好吃，小吃碳水也令人不容小覷。糟羹、麥焦、麥餅、扁食、豆腐餅、麥蝦、沙蒜豆面、年糕、魚面、姜汁核桃蛋、面皮......

小海鮮界的“耶路撒冷”，來三門實現海鮮自由

01.三門青蟹

三門縣最負盛名的海鮮就是三門青蟹，它可是當地的一張“金名片”，更是全國青蟹品牌之首，這也讓三門有了“中國青蟹之鄉”的名號。

三門青蟹以“金膏玉脂”聞名，蟹殼青亮，蟹黃飽滿，肉質細膩鮮甜。推薦清蒸酒燜，搭配姜醋汁，鮮味層次豐富。

此外，用來下湯面也是極好吃的。早上起來，就來一份青蟹面。高配版的還可以再加上鮑魚、鮮蝦、絲瓜，吃著就過癮。

推薦店鋪：

三門青蟹批發市場：購買青蟹的好地方，這里有野生的，也有養殖的，品質沒得說

02.三門望潮

望潮，一種長得跟章魚、墨魚差不多的海鮮，它們平日里居住在灘涂，只有漲潮的時候才出來覓食，故而得名。農歷八月中秋潮水最大，此時捕獲的望潮最為肥大。

望潮的吃法多樣，有生炒、紅燒、水煮等，但越是鮮美的海鮮越適合簡單的烹飪法，比如清蒸、水煮。一定要蘸上當地的醋、醬油，一口一個小望潮，又脆又嫩，味道鮮美。

推薦店鋪：浬浦海鮮樓

03.跳跳魚

在三門，還盛產“海中人參”，它就是跳跳魚。

跳跳魚，學名彈涂魚，肉質鮮美，曾登上《舌尖》。在三門，跳跳魚通常會被做成魚干，魚干可以泡開，不管是蒸炒炸燉都行，吃起來都很鮮美。

推薦店鋪：蛇蟠島度假酒店

04.蝦蛄

蝦蛄，也就是我們常說的皮皮蝦，在三門，它也叫蝦狗彈

皮皮蝦清蒸是最好吃的，蘸上康樂醋配成的佐料，蝦肉鮮嫩彈牙，一口下去滿嘴都是大海的味道。

推薦店鋪：健跳漁人碼頭

糯嘰嘰的三門碳水小吃，每樣都有驚喜

01.糟羹

糟羹以米粉、薯粉為料，分為甜羹咸羹

咸羹講究葷素搭配，一般有豬肉、青菜、豆腐干、冬筍、蠶豆、芋頭，愛還可以加蛤蜊、蝦皮等海鮮。甜糟羹則由濕淀粉、蘋果、紅棗、小湯圓、桔餅等做成，吃起來甜甜蜜蜜的。

但最令三門人中意的還是咸羹，它看似普通，實則好喝又鮮美。

推薦店鋪：東屏麥蝦店

02.麥焦

在三門，凡是遇到逢年過節的重要場合，麥焦就是餐桌上必不可少的美食。

皮薄料多是人人都愛麥焦的原因所在，先將面粉加水調成面糊，在平底鍋上攤成薄餅。然后準備各種餡料，如豆芽、土豆絲、米面、鹵肉等，相比臺州其他地方，這里的餡料里會加一些小海鮮。

麥焦吃起來外皮脆脆的，各種食材的味道相互融合，每一口都能吃到不同的風味。

推薦店鋪：麥焦工坊

03.麥餅

地道的麥餅也是非常經典的小吃之一，當地人早上喜歡來上一口。

麥餅有咸、甜兩種。咸的內餡有蝦皮、蔥花、肉丁、香干、梅干菜、海苔、純肉等，或摻以蛋等為餡，最具三門特色，趁熱吃非常香。甜的內含芝麻海苔，也別有風味。

推薦店鋪：

沙柳麥餅：據說已經開了15年，麥餅的韌性很足，特別有嚼勁

04.扁食

扁食，在當地也叫“gang”，看起來像是水餃和餛飩，但它的形狀更為可愛。

扁食的外皮是用面粉和水揉成的面團搟制而成，薄如蟬翼。內餡則大有乾坤，有咸菜、豬肉、豆腐、蝦皮、蔬菜。吃法也是多樣，有湯扁食、蒸扁食、生煎扁食等。

無論是哪種吃法，整個內餡都十分鮮香，趁熱吃最好吃，蘸上一些香醋，口感更好。

推薦店鋪：石洋溪手工餛飩

05.豆腐餅

吃過了三門的豆腐餅，才算是沾染上了三門的煙火氣。

豆腐餅的有豆腐、豬肉和蔥花等，先將餡料搗碎，攪拌均勻，包成餅狀，然后放入油鍋中煎至兩面金黃。

油煎過的豆腐餅外脆里嫩，豆腐香十足，往餅上抹點辣醬、蘸點醋，吃起來一點也不油膩。

推薦店鋪：

一號餅店：開了有40多年的歷史了，主營“豆腐餅”，以及一些三門經典小吃

06.麥蝦

雖然名字帶蝦，但其實并沒有蝦，只是它形似蝦的粉漿。將面粉加水調成面糊，用菜刀將面糊一縷一縷地 “割” 入煮沸的鍋中，形成不規則的條狀。

麥蝦看起來有點像是面疙瘩，通常會加入各種海鮮、蔬菜等食材，如蝦、蛤蜊、青菜、香菇等，口味也有很多種，比如牛肉、三鮮，吃起來鮮滑味美。

推薦店鋪：東屏麥蝦店

07.姜汁核桃蛋

姜汁核桃蛋是一道具有滋補功效的甜品，以姜汁、核桃雞蛋為主要原料。

將姜汁與打散的雞蛋混合，加入適量的紅糖和核桃碎，攪拌均勻后蒸熟。吃起來口感香甜，帶有濃郁的姜味和核桃的香味。

推薦店鋪：姜汁老店

08.三門年糕

三門年糕以糯米為主要原料，口感軟糯香甜，可煎、可煮、可炒，吃法多樣。

煎年糕外皮酥脆，內部軟糯，煮年糕則在湯中吸收了湯汁的味道，變得更加美味，炒年糕搭配各種蔬菜和肉類，味道濃郁。

本地人更好這口軟軟糯糯的帶湯年糕。切成細條的年糕，佐料有蛤蜊、花蛤、蝦米、青菜，還有豬油渣點綴，吃一口滿嘴鮮香。

推薦店鋪：正宗小雄年糕

三門小貼士

1.兩日游路線推薦

Day1：健跳漁港拍賣市場→蛇蟠島灘涂趕海→亭旁鎮→三門核電展覽館→沙柳鎮青蟹宴

Day2：東屏古村→木杓沙灘趕海→花橋鎮牡蠣宴→潘家小鎮采購伴手禮

2.交通指南

高鐵：可以乘坐高鐵到三門縣站，許多城市都有直達車次

三門，這個鮮過舟山、寧波的海濱小城，分分鐘實現海鮮自由+碳水自由！

這個暑假，就一起來三門逛吃逛吃吧！

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