湖北
“像辣子雞啦，魚香肉絲啦，我都比較拿手，想要分享給身邊的人。”一位67歲的奶奶在訪談中，帶著自豪的語氣向我們團(tuán)隊(duì)列舉著她的拿手菜 。無獨(dú)有偶，在多次訪談中，“分享菜譜”和“生活竅門”的愿望被反復(fù)提及 。這些具體的、實(shí)用的生活技藝，構(gòu)成長輩們知識(shí)體系中極富價(jià)值的一部分。然而現(xiàn)實(shí)是：他們往往是網(wǎng)絡(luò)上各類菜譜和竅門視頻的忠實(shí)觀眾，卻鮮能成為這些內(nèi)容的創(chuàng)作者。他們心中有無數(shù)“我的拿手菜”，手機(jī)里收藏的卻是“別人的菜譜”。
這種“技藝傳承”的阻滯，首先源于表現(xiàn)形式的劇變。在過去，一項(xiàng)廚藝或一個(gè)竅門的傳承，主要通過線下“手把手”的言傳身教完成。而在今天，最高效的傳承載體，無疑是圖文并茂的帖子，尤其是直觀生動(dòng)的短視頻。但創(chuàng)建一個(gè)哪怕只有一分鐘的烹飪視頻，也涉及一個(gè)復(fù)雜且令人生畏的流程：設(shè)計(jì)拍攝腳本、選擇合適的角度光線、錄制、剪輯、配上字幕和音樂。這一整套“制作”流程，對于連打字都感到困難的長輩們而言，無異于天方夜譚。
因此，他們陷入了一個(gè)“輸入”遠(yuǎn)大于“輸出”的困境。他們可以輕松地消費(fèi)由專業(yè)創(chuàng)作者制作的精良內(nèi)容，比如，跟著視頻學(xué)做一道新菜 ，或者學(xué)習(xí)各種養(yǎng)生技巧，但他們自己積累了一生的、更具個(gè)性化和家庭特色的寶貴技藝，卻無法通過同樣的媒介進(jìn)行“輸出”。一位熱愛學(xué)習(xí)和實(shí)踐的阿姨，她可以在網(wǎng)上查找資料，學(xué)習(xí)非洲鼓和太極拳，并在線下教授給其他老人，但她從未想過將自己的教學(xué)過程或心得錄制下來，分享給更廣闊的人群 。她的知識(shí)，被牢牢地限制在了線下的物理空間內(nèi)。
這種“制作”門檻所造成的，是一種巨大的社會(huì)資本浪費(fèi)。每一道“拿手菜”的背后，都可能蘊(yùn)含著一個(gè)家庭幾代人的口味記憶和改良智慧；每一個(gè)“生活竅門”的背后，都是長年累月實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶。這些知識(shí)是高度個(gè)人化、飽含情感溫度的，是標(biāo)準(zhǔn)化的網(wǎng)絡(luò)菜譜所無法替代的。當(dāng)它們因?yàn)闊o法被數(shù)字化、視頻化而漸漸被遺忘時(shí)，我們失去的不僅是一些方法，更是一種與家庭、與生活緊密相連的文化肌理。
然而，現(xiàn)實(shí)是，他們手中的智能手機(jī)，雖然擁有強(qiáng)大的拍攝和處理能力，但這些能力被包裹在復(fù)雜的應(yīng)用程序和操作邏輯之中，讓他們可望而不可及。他們擁有一肚子寶貴的“內(nèi)容”，卻缺少一個(gè)足夠簡單的“編輯器”。于是，這份最接地氣、最富生活氣息的寶貴智慧，便只能在一次次的線下閑聊中被提及，卻始終無法匯入更廣闊的數(shù)字信息海洋，這無疑是我們這個(gè)時(shí)代的一大憾事。
作者：林奎、陳昊南、田思會(huì)
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