知食說

最優(yōu)秀的知食分子都在這里

2026年將持續(xù)落實(shí)肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)各項(xiàng)紓困政策

1月22日，記者從國新辦召開的新聞發(fā)布會上獲悉，2026年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會同有關(guān)部門，持續(xù)落實(shí)肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)各項(xiàng)紓困政策，以鞏固拓展肉牛紓困成效，推動(dòng)奶業(yè)生產(chǎn)盡快走出困境。

雀巢集團(tuán)CEO就奶粉召回公開致歉

海關(guān)總署要求立即停用蘭特黎斯涉事產(chǎn)品

1月22日，海關(guān)總署發(fā)布消費(fèi)提示稱，目前我國暫未發(fā)現(xiàn)法國乳制品企業(yè)蘭特黎斯（Lactalis）旗下召回的Picot品牌嬰幼兒配方奶粉進(jìn)口記錄。海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局提醒消費(fèi)者，請立即停止使用個(gè)人通過攜帶、代購等方式可能保有的涉事產(chǎn)品，并密切關(guān)注后續(xù)召回進(jìn)展，安全理性作出消費(fèi)選擇。同一天，蘭特黎斯宣布在法國、中國、西班牙、澳大利亞等18個(gè)國家和地區(qū)召回多個(gè)批次的嬰幼兒奶粉，原因是相關(guān)產(chǎn)品可能含有蠟樣芽孢桿菌毒素，存在引發(fā)腹瀉和嘔吐等風(fēng)險(xiǎn)。

宗馥莉重掌宏勝11天雷霆調(diào)整

億滋中國推出豐富禮盒產(chǎn)品

日前，億滋中國攜旗下品牌推出一系列春節(jié)禮盒。針對兒童對趣味互動(dòng)體驗(yàn)的偏好，推出“新年玩轉(zhuǎn)禮聽”；回應(yīng)成人對春節(jié)贈禮這一場景的需求，億滋同步推出奧利奧“馬年鴻福禮盒”。僅在廣東發(fā)售的趣多多“新年繽紛曲奇禮聽”搭配寫有地道粵語風(fēng)味祝福“恭喜發(fā)財(cái)”“利是逗來”并附有“發(fā)財(cái)”禮袋。此外，億滋中國首次呈現(xiàn)“自制禮盒”方案，賦能經(jīng)銷商根據(jù)地域需求，自由搭配旗下品牌產(chǎn)品。億滋中國還為各電商平臺推出差異化新春禮盒。

達(dá)能投資近400萬美元擴(kuò)建酸奶廠

據(jù)媒體報(bào)道，達(dá)能宣布將投資400萬美元擴(kuò)建其位于美國德克薩斯州的酸奶生產(chǎn)基地。這項(xiàng)計(jì)劃旨在應(yīng)對GLP-1減重藥物使用者對高蛋白乳制品激增的需求，預(yù)計(jì)今年9月完成產(chǎn)能升級。

雀巢在50國召回部分嬰幼兒配方奶粉

西貝注冊資本增至1億元

近日，內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司發(fā)生工商變動(dòng)。新增臺州新榮泰投資有限公司、呼和浩特市集體共創(chuàng)企業(yè)管理中心（有限合伙）、杭州舟軒股權(quán)投資管理合伙企業(yè)（有限合伙）、成都迅達(dá)光電有限公司等多位股東，注冊資本增至約1.02億元人民幣。其中，杭州舟軒股權(quán)投資合伙企業(yè)由一米八農(nóng)業(yè)科技董事長胡曉明任執(zhí)行事務(wù)合伙人、臺州新榮泰投資公司由新榮記創(chuàng)始人張勇全資持股，其高端餐飲經(jīng)驗(yàn)或助力西貝應(yīng)對品控挑戰(zhàn)。股東名單新增上述投資方后，創(chuàng)始人賈國龍及部分原有股東的持股比例出現(xiàn)相應(yīng)下降至約26.16%。

聯(lián)合利華前CEO任百樂嘉利寶CEO

收入規(guī)模達(dá)到千億的跨國食品巨頭百樂嘉利寶（Barry Callebaut）日前在一份公告中宣布，任命前聯(lián)合利華首席執(zhí)行官司馬翰（Hein Schumacher）為該公司新帥，他將于2026年1月26日正式“上崗”。司馬翰此前曾經(jīng)執(zhí)掌過聯(lián)合利華、菲仕蘭。巴克萊銀行分析師表示，百樂嘉利寶的重組帶來了高管層的“巨大變動(dòng)”，司馬翰應(yīng)該專注于“重建和重振內(nèi)部士氣”。

呷哺呷哺集團(tuán)推出新品牌“呷牛排”

呷哺呷哺集團(tuán)近期推出全新子品牌“呷牛排”，首店將于2月6日在北京昌平龍德廣場開門營業(yè)。據(jù)悉，“呷牛排”以“手工臺式古早味厚牛排”為核心定位，打造“臺式手工牛排+158款免費(fèi)中西融合料理+下午茶暢飲”的商業(yè)模式。據(jù)了解，“呷牛排”在2026年推出首店后，將重點(diǎn)優(yōu)化運(yùn)營模式與組織力建設(shè)，打磨產(chǎn)品與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，筑牢供應(yīng)鏈核心壁壘，預(yù)計(jì)三年達(dá)百店規(guī)模。

老鄉(xiāng)雞在上海開出首家會員食集店

近日，老鄉(xiāng)雞在上海開出首家會員食集店。除基礎(chǔ)的自選快餐外，這家店不僅將之前試水過的老鄉(xiāng)茶咖、老鄉(xiāng)制面搬到門店，還新增了“雞湯冒菜”。該店鋪選址臨近學(xué)林路地鐵站(步行約9分鐘)，周邊寫字樓林立，營業(yè)時(shí)間上，與上海多數(shù)門店10點(diǎn)營業(yè)不同，這家店每天7:30-21:00營業(yè)，能夠覆蓋早中晚三餐。

DQ去年多項(xiàng)指標(biāo)增長超過雙位數(shù)

1月22日，CFB集團(tuán)發(fā)布消息稱，2025年DQ全年單店銷售額同比、品牌營收及品牌利潤均超過雙位數(shù)的增長。這得益于DQ積極的門店升級與產(chǎn)品創(chuàng)新策略。截至2025年12月，DQ在華門店數(shù)已達(dá)1,800多家，其中200家提供宵夜服務(wù)，穩(wěn)居中國冰淇淋連鎖餐廳第一品牌。去年，DQ共推出超過150款新品，所有新品在全年銷售總額中的占比超過60%。

農(nóng)夫山泉回應(yīng)“生肖水”被炒至1680元

近日，農(nóng)夫山泉馬年典藏版玻璃瓶水上市，該系列“生肖水”在二手交易平臺被炒至超1680元一套，包含品牌方從2016年至今十一年內(nèi)陸續(xù)推出的限量款生肖水。農(nóng)夫山泉回應(yīng)記者稱，生肖典藏玻璃瓶水推出十一年以來，一直堅(jiān)持“只送不賣”。

達(dá)能回應(yīng)股價(jià)超跌

1月21日，達(dá)能股價(jià)下跌約8.3%，在早盤交易中跌至2025年2月以來的最低點(diǎn)。對此，達(dá)能發(fā)表聲明稱，新加坡食品管理局此前出于謹(jǐn)慎考慮要求其暫停銷售相關(guān)產(chǎn)品（注：指一批次泰國生產(chǎn)的Dumex Dulac 1奶粉），但其檢測并未發(fā)現(xiàn)任何與蠟樣芽孢桿菌（可產(chǎn)生蠟樣芽孢桿菌毒素）相關(guān)的異常或問題。該聲明還稱：“我們所有產(chǎn)品均按照嚴(yán)格的食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并在出廠前經(jīng)過嚴(yán)格測試。所有檢測結(jié)果均證實(shí)，我們的產(chǎn)品安全可靠，完全符合國際和當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)。”

博裕收購星巴克中國股權(quán)案公示

1月21日，博裕五期美元基金有限責(zé)任公司收購星巴克咖啡（開曼）控股有限公司股權(quán)案開始公示，公示期為2026年1月22日至2026年1月31日。據(jù)申報(bào)文件，博裕五期美元基金有限責(zé)任公司與星巴克股份有限公司和星巴克咖啡（開曼）控股有限公司簽署協(xié)議，博裕五期美元基金擬收購星巴克開曼60%的股份。星巴克開曼主要在中國境內(nèi)從事現(xiàn)制咖啡服務(wù)業(yè)務(wù)。交易前，星巴克公司間接持有星巴克開曼100%的股份，單獨(dú)控制星巴克開曼。交易后，博裕五期美元基金和星巴克公司將分別持有星巴克開曼60%和40%的股份，共同控制星巴克開曼。

東鵬飲料擬11億設(shè)立成都生產(chǎn)基地

1月21日，東鵬飲料公告，根據(jù)公司整體經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，東鵬飲料擬與成都溫江高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會簽訂《投資協(xié)議書》，投資項(xiàng)目為“東鵬飲料成都生產(chǎn)基地項(xiàng)目”。為此，公司擬在成都市溫江區(qū)注冊設(shè)立成都東鵬維他命飲料有限公司（暫定，最終以工商注冊為準(zhǔn)），注冊資本為10,000萬元人民幣，專項(xiàng)負(fù)責(zé)推進(jìn)、實(shí)施所投資項(xiàng)目。

果子熟了×零食很忙冬季新品上市

明治推出“更苦”的冬季限定冰淇淋

近日，明治將在日本市場推出兩款冬季限定的“明治Essel超級杯成人系列”新品：“究極巧克力”和“究極咖啡”口味冰淇淋。這兩款新品采用四層結(jié)構(gòu)，口味更為苦澀，突出了甜味以外的其他風(fēng)味，旨在為成人消費(fèi)者帶來更加豐富的味蕾體驗(yàn)。兩款產(chǎn)品建議零售價(jià)（含稅）為291日元（折合約12.77人民幣）。

史密斯菲爾德將收購百年熱狗制造商

1月21日，史密斯菲爾德食品公司宣布將以約4.5億美元收購Nathan’s Famous，后者為擁有110年歷史的熱狗制造商。目前，史密斯菲爾德已獲得在美國、加拿大和墨西哥山姆會員商店獨(dú)家生產(chǎn)和銷售Nathan's Famous產(chǎn)品的許可。此次收購將有助于史密斯菲爾德進(jìn)一步豐富其包裝肉類業(yè)務(wù)的產(chǎn)品組合。史密斯菲爾德是萬洲國際控股子公司。

800元一顆粉菠蘿躋身電商熱賣榜

800元一顆粉菠蘿躋身電商熱賣榜

繼300多元一斤的黑草莓走紅后，又一款“天價(jià)”水果引發(fā)市場關(guān)注。記者發(fā)現(xiàn)，一種進(jìn)口粉菠蘿在多家電商平臺熱銷，單顆售價(jià)高達(dá)800元左右，仍成功躋身百元以上菠蘿熱賣榜前十，部分店鋪半月銷量近百件。粉菠蘿名為“哥斯達(dá)黎加粉菠蘿”，據(jù)央視新聞2023年報(bào)道，哥斯達(dá)黎加種植果肉為粉紅色的稀有菠蘿，和普通菠蘿相比更加美味多汁，果肉顏色之所以特別，是因?yàn)槠渲泻写罅康姆鸭t素，已經(jīng)銷往美國、加拿大、阿聯(lián)酋、卡塔爾、科威特等地。

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