河南
這個春節，一口鮮美的雞湯，成為浙江許多歸鄉游子眼中最動人的“年味”。在游客數量創下歷年春節假期新高的仙居神仙居旅游度假區，景區餐館“桃源人家”短短幾天就賣出超3000只仙居特色神仙雞煲，更多游客則手握當地深加工龍頭企業的春節首發產品——“竹筒雞湯”邊走邊嘗，還在伴手禮商店買走了數千只加工半成品雞。
春節消費市場的火熱，折射出一個趨勢：土雞正成為浙江又一張土特產“金名片”。記者從省農業農村廳獲悉，到2027年底，要將地方雞年飼養量從目前的2000多萬只提升至5000萬只，全產業鏈產值增加至50億元。
浙江好雞多，其中穩居《中國家禽品種志》地方雞種首位的仙居雞，其馴養史可追溯至7000多年前。目前，仙居縣聚焦仙居雞全產業鏈發展，2025年飼養量達185萬只，全產業鏈產值突破10億元，帶動6000余農戶人均增收超2萬元以上。
在浙江的山區海島縣，能與仙居雞叫板的“富民好雞”不少。論顏值，身披黑白花斑的松陽雞肌肉發達，其制作的煨鹽雞已成為松陽文旅“金名片”；土雞中的“愛馬仕”開化翻毛雞年帶動低收入農戶1350戶，戶均增收2000元；龍游麻雞產蛋率高，每年為當地50余戶養殖戶帶去戶均利潤15萬元。
讓“名雞”變成真正聯農帶富的“金雞”，品牌建設是關鍵。半年前，江山烏骨雞成為第三個入選農業農村部“全國名特優新農產品”目錄的浙江土特產。如今，作為區域公用品牌“江山味道”的核心，在“九品江山”“炊萬年”“江膳堂”等市場品牌加持下，產品暢銷上海、安徽、江蘇、廣東等多個省市。這種“區域公用品牌聯動企業品牌、產品品牌，形成品牌矩陣”的打法，為浙江山區海島縣地方雞產業品牌化發展作了示范。
隨著生活水平的提高，越來越多的消費者不再滿足于禽肉中的“大路貨”，而是希望吃到“媽媽的味道”。與快大型白羽肉雞相比，浙江地方雞風味更醇正，肉質更鮮美。為放大這一優勢，浙江立足山區海島獨特的生態資源，探索出一系列富有智慧的生態循環種養模式。
在仙居，古老的“梅—茶—雞—蜂”種養系統被復原至3200余畝，實現“一畝林、百只雞、千斤果”的生態富民成效；在淳安的“雞菜共生”立體生態農業中，空中禽舍、地面菜畦的垂直空間布局大幅提升產品品質，引得一眾城里人“云承包”；泰順利用梯田生態養雞，巧妙破解了地形限制，打造出日銷3000枚的爆款“空中雞蛋”……向生態要價值，當一只雞融入綠水青山，其產生的附加值不可限量。
其中蘊藏的商機，正被一批嗅覺靈敏的入鄉青年創客捕捉到。如85后新農人陳洪祥通過獨家改良的速冷鎖鮮技術，將熟食預制雞肉類產品的口感還原到現宰的95%以上，年銷售額保持20%以上的增長。
當新農人開始養土雞，當老味道打動新人群，浙江雞產業正從“賣食材”向“賣生活方式”“賣情感共鳴”躍遷，走上“高端滋補”“有機健康”的差異化發展路線。越來越多的人也從春節的一口雞湯里，品出浙江土雞的鮮美。
來源：浙江日報
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