廣東
西貝在經(jīng)歷了預(yù)制菜的風(fēng)波后，已經(jīng)是一蹶不振。
如今賈國龍卸任CEO，關(guān)店150家，總裁員達到了六成，前CEO董俊義回歸領(lǐng)導(dǎo)主品牌，公司內(nèi)部裁員方案包括停薪留職、提前績效發(fā)放解聘及“N”倍補償，目前的主要目標(biāo)是讓西貝活下來。
其實現(xiàn)階段賈國龍退出管理層，是一個非常好的決定，尤其是在歷經(jīng)了與羅永浩網(wǎng)上對線一事后，賈國龍的形象已經(jīng)破碎一地，他的表現(xiàn)不是一個企業(yè)負責(zé)人該有的風(fēng)度和格局。
毫不客氣地說，之所以西貝在這一場風(fēng)波中輸?shù)萌绱藦氐祝Z國龍負有不可推卸的責(zé)任，這是加速了西貝凋零的速度，特別是敏感的消費群體，對于西貝標(biāo)榜自己是現(xiàn)做現(xiàn)炒，結(jié)果是中央廚房配置的做法嗤之以鼻。
其實西貝當(dāng)時是有翻盤的機會的，他們只需要按下頭，不對羅永浩窮追猛打，甚至搞那一場自證清白的直播，西貝還是能在夾縫中生存下來的。
只可惜奈何賈國龍心高氣傲，非得辨別出孰對孰錯，這才把西貝推向了一個瀕臨關(guān)門的風(fēng)口浪尖之上。而當(dāng)時的人民某報也是給西貝下了一劑猛藥，認為自己占據(jù)著主場的優(yōu)勢，就能替西貝說一句公道話，結(jié)果適得其反，越描越黑，徹底葬送了西貝翻身的機會。
如果說西貝的風(fēng)波是加速其凋零的一個推手，根源還是在餐飲行業(yè)的不景氣以及消費者的消費欲望在降低了。
很明顯的一點是，除了薪資水平?jīng)]有漲之外，其他的都漲了，口袋里剩不了幾個錢了，怎么還敢出去外面消費呢？
因為消費少了，餐飲行業(yè)也陷入了停滯的狀態(tài)，要想維持原先的服務(wù)質(zhì)量，那就得付出高昂的成本，可營銷額沒起來，就這情況，已經(jīng)陷入了死循環(huán)的狀態(tài)。
這不僅是西貝需要面對的問題，更有待其他餐飲企業(yè)共同解決的關(guān)鍵點。
不過西貝要如何活下去呢？我認為改變它的菜品供應(yīng)模式是關(guān)鍵，哪怕是中央廚房配送的，也別再標(biāo)榜自己是現(xiàn)炒現(xiàn)做了。
其次在綜合了成本后，哪些產(chǎn)品的單價該降時就得降了。
另外，多聽聽顧客的意見，別再以一種傲慢的態(tài)度來看待問題了。
至于未來西貝能否順利地活下來，也全憑新掌門人的能力，但希望別重蹈覆轍，否則這條路就走到盡頭了。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
