有機化學又稱為碳化合物的化學，是研究有機化合物的組成、結構、性質、制備方法與應用的科學，下面我們一起來看一看有機化學部分知識的匯總：

⒈ 維勒第一個以無機物為原料合成有機物尿素，凱庫勒最早提出苯的環狀結構理論。

⒉ 有機主線：性質——結構——官能團。

⒊ 有機大題答題注意事項：分子式、結構式、結構簡式。

⒋ 通常有幾種氫原子，就有幾組不同的吸收峰。

⒌ 書寫同分異構體：考慮碳鏈異構、位置異構和官能團異構。

⒍ 原子共平面：甲烷型：正四面體結構，4個C—H鍵不在同一平面上；凡是碳原子與4個原子形成4個共價鍵時，空間結構都是正四面體結構以及烷烴的空間構型；5個原子中最多有3個原子共平面。

⒎ 順反異構：立體異構的一種，由于雙鍵不能自由旋轉引起的，一般指烯烴的雙鍵。順式異構體：兩個相同原子或基團在雙鍵同一側的為順式異構體。

反式異構體：兩個相同原子或基團分別在雙鍵兩側的為反式異構體。

順反異構體產生的條件：

⑴ 分子不能自由旋轉（否則將變成另外一種分子）；

⑵ 雙鍵上同一碳上不能有相同的基團。

⒏ 甲烷與氯氣取代反應現象：黃綠色氣體逐漸退去，產生少量白霧，并在試管內壁上出現了油狀液滴，試管內的液面逐漸上升，最后充滿整個試管。

⒐ 烴的定義是僅由碳氫兩種元素組成的有機化合物叫碳氫化合物，又稱為烴。

烴按照碳骨架的形狀可以分為鏈烴(開鏈脂肪烴)和環烴。

要記住：汽油、柴油、和植物油他們都是混合物，不符合烴的定義；溴乙烷也不是烴，因為含有溴元素，只能叫做烴的衍生物。

⒑ 烴分子里的氫原子能被其它原子或原子團所取代而生成別的物質，叫做烴的衍生物。如一氯甲烷、硝基苯等。

⒒ 乙烯：是衡量一個國家石油化工發展水平的標志。

⒓ 乙炔、乙烯可以使酸性高錳酸鉀褪色。

⒔ 點燃法能夠鑒別甲烷和乙烯。

⒕ 分子式為C6H12，主鏈碳原子數為4個的烯烴共有4種，不要忘記2-乙基-1-丁烯以及3,3-二甲基-1-丁烯。

⒖ 從戊烷的三種同分異構體出發，戊基有8種，丁基有四種，戊烯有五種。

⒗ 符合要求的扁桃酸C6H5CH(OH)COOH同分異構體，從苯環的取代類別分析，一類是含有HCOO-、HO-和-CH3的三取代苯，共有10個異構體；另一類是含有-OH和HCOOCH2-的二取代苯，有三種。一共有13種

⒘ 一分子β-月桂烯與兩分子溴發生加成反應的產物(只考慮位置異構)理論最多有4種，容易遺忘掉1,4-加成產物。

⒙ CH2=CHCH3的名稱是丙烯，CH3CH2CH2OH叫做1-丙醇，CH3CH2CH(CH3)OH叫做2-丁醇，CH3CHClCH3叫做2-氯丙烷

⒚ 取少量鹵代烴與氫氧化鈉溶液加熱煮沸片刻，冷卻后先加入稀硝酸酸化后，再加入硝酸銀溶液，生成黃色沉淀，可知鹵代烴中含有碘元素。

⒛ 溴乙烷氫氧化鈉的水溶液發生取代反應，氫氧化鈉醇溶液發生消去反應。

21.檢驗鹵代烴分子中的鹵素原子：

⑴ 取少量鹵代烴；⑵ 加入氫氧化鈉溶液；⑶ 加熱煮沸或水浴加熱；⑷冷卻；⑸ 加入稀硝酸酸化；⑹ 加入硝酸銀（氯化銀白色，溴化銀淺黃色，碘化銀黃色）。

22.選擇題中經常考的：乙烯和苯加入溴水中，都能觀察到褪色現象，原因是都發生了加成反應。（錯誤）

解釋：⑴ 苯不能與溴水反應。苯只能和液溴反應（在溴化鐵催化下進行）。

⑵ 液溴和溴水的區別，液溴是純凈物，溴水是混合物。

⑶ 苯和溴水混合振蕩后，可以把溴萃取到苯中，無機層接近無色，有機層呈橙色，但是沒發生任何反應。乙烯使溴水褪色是發生加成，因為有雙鍵。

⑷ 四氯化碳和苯都可以作為萃取劑，但是二者現象不同，苯比水輕，故顏色在上層，下層無色；而四氯化碳比水重，故上層無色、下層有顏色。

23.氯仿：三氯甲烷。

24.四氯化碳的用途：萃取劑、滅火劑，有機溶劑。

25.蒸餾和分餾是物理變化。

26.煤的干餾是化學變化，石油的裂化也是化學變化。（長鏈烴斷為短鏈烴）選擇題經常出

27.了解減壓分餾的原理和在什么情況下使用。

28.石油是沒有干餾的，煤炭是沒有分餾的。石油分餾產物為汽油、煤油等。2010福建高考題

29.裂化：提高輕質油特別是汽油的產量和質量。

30.石油裂解：深度裂化，提供有機化工原料。乙烯、丙烯、異丁烯等。

31.石油裂解和油脂皂化都是高分子生成小分子的過程。（都是大分子生成小分子過程）

32.芳香烴只有C、H兩元素組成，而芳香族化合物則除了這兩元素之外，還有其他元素，如：S、O、N等。（2014福建有機高考大題）。

33.苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色。

34.苯中無C=C雙鍵。

35.甲苯與氯氣取代（光照條件取代甲基上的氫原子，鐵做催化劑取代甲苯上的鄰或對位。（考試經常出）至于是鄰位還是對位，看題中的提示信息。

36.溴苯密度比水大。（用水就可以區分苯和溴苯）

37.酚：根本特征就是羥基與苯環直接相連。

38.酚與芳香醇屬于不同類別有機物，不屬于同系物。（重點）

39.苯酚遇氯化鐵顯紫色。

40.苯環上有-OH才能使FeCl3顯紫色。（2010高考化學重慶卷）

41.苯酚與碳酸鈉反應生成碳酸氫鈉和苯酚鈉。

42.苯酚與溴水反應生成三溴苯酚白色沉淀和溴化氫。

43.苯酚與溴水反應，苯與液溴反應。

44.苯酚鈉與二氧化碳，無論二氧化碳通過多少，只生產碳酸氫鈉：

C6H5ONa＋CO2＋H2O--→C6H5OH＋NaHCO3。

該反應能發生,因為碳酸酸性強于苯酚。

45.苯酚能與碳酸鈉反應：C6H5-OH＋Na2CO3--→C6H5-ONa＋NaHCO3

這個反應能發生，是因為苯酚酸性強于碳酸氫根。

46.少量SO2通入苯酚鈉溶液中的離子反應：2C6H5O-＋SO2＋H2O--→2C6H5OH＋SO32-

47.選擇題會出：C6H6O(苯酚)＋O2--→C6H4O2(苯醌kun)＋H2O

這就是苯酚在空氣中變成粉紅色的原因。

48.酒精溶液中的氫原子來自于酒精和水。

49.醫用酒精；通常為75%。

50.醇氧化成醛氧化成酸，醛可以還原成醇。而酸不能還原成醛。

51.乙醇、乙二醇和丙三醇(俗稱甘油)都屬于飽和醇類，官能團種類相同、個數不等，分子組成上不是相差若干個CH2，它們不是同系物。

52.乙醇與氫溴酸發生取代反應。生成溴乙烷和水；溴乙烷在氫氧化鈉水溶液中生成乙醇，氫氧化鈉醇溶液生成乙烯。（腦海中這種類似的轉換關系必須清晰）

53.乙醛、乙醇都能被酸性高錳酸鉀氧化成乙酸，故都能褪色。

54.在水溶液中，只有羧基可電離出氫離子。

55.醇羥基，酚羥基，羧基，苯酚上鄰間對上有單獨X（Cl、Br）可水解再與鈉反應。氫氧化鈉與酚羥基、羧基反應。碳酸鈉與酚羥基、羧基反應。碳酸氫鈉與羧基反應。

56.醋酸、苯酚、水、乙醇，分子中羥基上氫原子的活潑性依次減弱。故，氫氧化鈉與乙醇不反應。

57.乙酸乙酯幾個重點：

⑴ 加入順序：先加乙醇，再加濃硫酸（加入碎瓷片以防暴沸），最后加乙酸（冰醋酸）。

⑵ 可逆反應。

⑶ 長導管作用：導氣兼冷凝。

⑷ 導氣管不要伸到Na2CO3溶液中去，防止由于加熱不均勻，造成Na2CO3溶液倒吸入加熱反應物的試管中。

⑸ 飽和Na2CO3溶液的作用是：① 吸收乙醇；② 中和乙酸；③ 降低乙酸乙酯的溶解度（碳酸鈉的溶解度大于碳酸氫鈉，所以不用碳酸氫鈉）。

⑹ 濃硫酸作用：催化劑和吸水劑

58.由乙酸和乙醇制乙酸乙酯；由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇；都是取代反應。

59.酯類物質，在堿性條件水解生成對應的鹽和醇，但是生成的醇若是羥基直接連在苯環上，記住也要與氫氧化鈉反應。（經常忘記，尤其在判斷能與幾摩爾氫氧化鈉反應的時候出錯）

60.酯類堿性條件下生成鹽與醇。

61.植物油是脂肪酸的甘油酯，酯水解得到甘油、脂肪酸。（2011廣東高考知識點）

62.蔗糖不含有醛基，不具有還原性，麥芽糖具有醛基。

63.蔗糖、麥芽糖的分子式相同，二者互為同分異構體。（區分淀粉和纖維素）

64.蔗糖不是有機高分子化合物。

65.鑒別葡萄糖溶液和淀粉膠體的最簡便的方法是(C)

A.電泳B.滲析C.丁達爾現象D.布朗運動

淀粉膠體不具備電泳現象。

66.2009四川高考考點：能發生銀鏡反應的物質一定含有醛基，但是不一定是醛類物質，比如：甲酸、甲酸甲酯，葡萄糖。

67.官能團氨基會與鹽酸反應：H2N-CH2COOH＋HCl-→COOH-CH2NH3Cl

68.當氨基酸在水溶液中主要以兩性離子形態存在時，溶解度最小，可結晶析出晶體。

69.蛋白質的變性是化學變化，鹽析是物理變化。

70.蛋白質水解到多肽，多肽水解為氨基酸。（所以蛋白質水解的最終產物為氨基酸。）

71.蛋白質具有膠體的性質。

72.蛋白質中含有氨基和羧基，故有兩性，能與酸、堿反應生成鹽。

73.硫酸銨加入蛋白質是鹽析，硫酸銅加入蛋白質是變性。（硫酸銅是重金屬鹽溶液）

74.淀粉和纖維素雖然都符合通式（C6H10O5）n，都是碳水化合物。記住二者不是同分異構體，因為n值不同。

75.淀粉、纖維素、蛋白質、蠶絲、天然橡膠都是高分子化合物，但是油脂不是。

76.合成有機高分子化合物（如聚乙烯、聚氯乙烯、有機玻璃、合成纖維、合成橡膠等）

77.碘單質遇淀粉變藍，而不是碘化鉀中的碘元素。做題中經常會忘記，比如碘鹽中的碘可以直接用淀粉檢驗，這句話是錯誤的。

78.有機官能團的引入：

⑴ 引入羥基：

① 乙烯和水加成；

② 醛、酮加氫；

③ 鹵代烴水解；

④ 酯類水解（稀硫酸的條件）

⑵ 引入碳碳雙鍵：醇的消去或鹵代烴的消去。

⑶ 引入碳氧雙鍵：乙醇氧化。

⑷ 鹵素的引入：

① 烴與鹵素的反應（甲烷、苯）；

② 不飽和烴與鹵素單質或者是鹵素氫化物；

③ 醇與鹵素氫化物取代

79.縮聚反應：由一種單體縮聚時，生成小分子的物質的量為n-1（一般指水）由兩種單體縮聚時，生成小分子的物質的量為（2n-1）

80.縮聚反應的表示：縮聚物結構式要在括號外側寫出鏈節余下的端基原子或原子團（這與加聚物不同，加聚物端基不確定，通常用—表示）

81.縮聚反應官能團：

⑴ －COOH與－OH，縮聚生成聚酯；

⑵ －COOH與－NH2，縮聚形成肽鍵；

⑶ 苯酚與甲醛的縮聚，生成酚醛樹脂。

82.區分聚合度，鏈節和單體。

83.聚乙烯可以發生加成反應。（錯誤）

2010福建高考題，聚乙烯中碳碳直接以單鍵相連，不能發生加成反應。

84.聚丙烯中沒有碳碳雙鍵，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。

85.水浴加熱：高中涉及的所有需要水浴加熱的實驗：

⑴ 苯的硝化反應：50-60℃水浴

⑵ 所有的銀鏡反應：溫水浴

⑶ 酚醛樹脂的制取：沸水浴（100℃）

⑷ 乙酸乙酯的水解：70-80℃水浴

⑸ 蔗糖的水解：熱水浴

⑹ 纖維素的水解：熱水浴

⑺ 溶解度的測定

86.下列實驗中，需要用水浴加熱的是（2、6）（填序號）

⑴ 新制Cu(OH）2與乙醛反應；

⑵ 銀鏡反應；

⑶ 溴乙烷的水解；

⑷ 由乙醇制乙烯；

⑸ 乙酸和乙醇反應制乙酸乙酯；

⑹ 乙酸乙酯的水解．

87.與氫氧化鈉和二氧化碳反應，苯甲酸→苯甲酸鈉，苯酚→苯酚鈉→苯酚，苯酚與苯甲酸鈉溶液分層，可以分液法分離。

88.只用碳酸氫鈉溶液能鑒別乙酸、乙醇、苯和四氯化碳四種液態物質，乙酸與碳酸氫鈉反應產生氣泡，乙醇溶解，苯的密度小于水，四氯化碳的密度大于水。

89.檢驗淀粉水解產物，可在水解所得溶液中加入先加入氫氧化鈉溶液中和，再加新制的銀氨溶液后水浴加熱。

90.由乙烯制備乙酸，既可以通過乙烯→乙醇→乙醛→乙酸的路線，也可以通過乙烯→乙醛→乙酸，或由乙烯直接氧化成乙酸。工業上具體采用哪一條路線，取決于原料、設備、環保、投資、成本等因素。

91.日常生活中使用的電器開關外殼、燈頭等都是用電木塑料制成的。電木塑料的主要成分是酚醛樹脂，由苯酚和甲醛在一定條件下通過縮聚反應得到。

92.下列物質不屬于天然有機高分子化合物的是（ C ）

A．淀粉B．纖維素C．聚氯乙烯D．蛋白質

93.顯色反應：苯酚遇氯化鐵溶液顯紫色，淀粉遇碘單質顯藍色，某些蛋白質遇濃硝酸顯黃色，都屬于有機物的顯色反應

94.有機大題：碰到官能團是醛基，檢驗試劑：銀氨溶液（或新制氫氧化銅懸濁液），現象是試管壁附著光亮的銀（或出現磚紅色沉淀）。

95.考試答題時，題中問的是官能團還是含氧官能團。（相信同學們題會做，就是審題不認真）