不止營收利潤雙增，綠茶的年報藏著中式餐飲的全球化野心

行業消費復蘇承壓，市場競爭日趨激烈，但中式休閑餐飲龍頭綠茶集團依然交出了一份規模與質量兼備的年度成績單。

3月23日晚間，綠茶集團發布2025年業績報告，這是其登陸港交所后的首份年度成績單。

過去一年，集團營收、利潤雙雙實現雙位數高增，門店網絡持續擴張，外賣第二增長曲線勢能釋放。與此同時，綠茶集團也在2025年迎來真正意義上的出海元年，境外業務實現爆發式增長，為企業長期發展打開全新想象空間。

業績向好直接提振了資本市場表現，年報發布后第二天綠茶集團股價大漲8.99%達8港元/股。

30%擴店增速穩步推進

2025年，綠茶集團實現營收47.63億元，同比增長24.1%；經調整凈利潤5.09億元，同比增長41%，經調整凈利潤率達10.7%，較上年提升1.3個百分點，盈利能力持續優化。
業績增長的核心動力，來自門店網絡擴張與經營效率提升的雙重驅動。其中，門店數量的穩步增加為收入增長筑牢基礎。
2025年，綠茶集團延續理性擴張策略，全年新增門店157家，同比增長31%；截至年底，旗下餐廳總數達609家。門店網絡覆蓋香港特別行政區以及內地所有一線城市、15個新一線城市、30個二線城市及99個三線及以下城市，僅三線及以下城市的覆蓋數就較2025年上半年增加8個，下沉市場布局持續深化，境外市場也同步拓展至新加坡、泰國、馬來西亞等。
門店規模的有序擴容，直接帶動綠茶餐廳經營收入提升，由上年的30.99億元增至35.41億元。
區域布局上，華東、廣東、華北三大經濟中心依然是綠茶集團的核心陣地，多年深耕已形成顯著的規模效應與品牌優勢。去年6月，綠茶集團提出，計劃未來兩到三年實現廣東、浙江兩省門店均突破100家。這份規劃在2025年底提前落地：廣東省以104家門店成為綠茶全國門店數量最多的省份，大本營浙江省也達99家，距百店僅一步之遙，兩大省份門店數占集團總量超30%，區域集群效應進一步放大。

城市層級布局上，綠茶集團的策略更為清晰：一線及新一線城市門店數超320家，占比53%，通過門店加密鞏固品牌頭部地位；二線城市布局136家店，成為連接高線與低線市場的橋梁；三線及以下城市門店數較年初的119家增至150家，覆蓋城市數達99個，依托52元左右的人均消費定位，精準匹配下沉市場消費需求，持續打開增量空間。按照規劃，2026年及后續的新店中，下沉市場占比將超60%。

如今手握超600家門店，綠茶集團依然認為自身于各城市的餐廳滲透密度相較同業偏低，“低密度＋高分散”的布局特性，意味著后續仍有較大的擴張潛力。公司透露，境內門店未來還將保持30%的年增速。

更難得的是，綠茶集團的門店擴張并非簡單的數量疊加，反而通過單店模型優化實現了盈利能力的同步提升。

以購物中心餐廳為例，2025年新開門店堂食坪效較老店提升48.4%，投資回報周期優化至12.6個月，新店投資回報率73.1%，規?；c精細化運營形成了良性循環。即便面對行業消費需求的波動，綠茶集團2025年全年同店銷售額基本與上年持平，且自第二季度起連續實現單季度同店正增長，累計同店降幅持續收窄，翻臺率也維持3.0次/天，盡顯品牌的經營韌性。

第二增長曲線成型

依托609家門店的全域布局，綠茶集團自2024年推行的“品質外賣增長策略”在2025年迎來全面兌現，外賣業務從原本的補充渠道，成長為業績增長的重要引擎。

2025年，集團外賣業務收入達12.04億元，同比大增66.5%，收入占比從上年的18.8%提升至25.3%，是僅次于堂食的第二大收入來源，收入結構進一步優化。

為了跳出外賣市場同質化、低質化競爭怪圈，綠茶打出了爆款菜研發、數字化運營和“質價比”定位的組合拳，專門為外賣場景設計定制化套餐，通過會員系統分析消費數據動態調整外賣菜單。更為關鍵的是，綠茶的外賣增長并非以擠壓堂食份額為代價，而是真正創造了消費新增量，實現堂食與外賣雙場景的協同發展。

外賣覆蓋范圍擴大、數字化運營深化，讓這一第二增長曲線充滿想象空間。

灼識咨詢數據顯示，在中式餐廳品牌（不包括火鍋、烤魚、燒烤等類別）中，綠茶集團于2025年按收入排名第三，較2024年上升一位。

目前，綠茶集團已將短期目標錨定行業前二，并放眼中長期登頂首位。

境外收入增長16倍

如果說門店擴張與外賣增長是綠茶集團2025年的業績基本盤，那么出海業務的突破，則是這份年報中最亮眼的看點。2025年被綠茶集團定義為真正的出海元年，以香港為橋頭堡、東南亞為核心的國際化布局穩步落地。

財報顯示，截至2025年末，綠茶集團境外門店達14家，覆蓋中國香港、新加坡、泰國、馬來西亞4個亞太核心市場，全年境外收入1.4億元，同比激增超16倍，實現從0到1的破冰后快速邁入1到10的擴張階段。

作為綠茶出海的“試驗田”與橋頭堡，香港市場的表現超出預期。

早在2025年上半年，綠茶集團便在香港布局5家門店，通過選址戰略優化、空間美學賦能、本地化菜單研發、高性價比定價，在這座全球餐飲競爭高地站穩腳跟——單店月均銷售額超200萬港元，坪效達內地的3—4倍，為境外拓展打磨出了成熟的運營模型。

理性擴張的思路，同樣貫穿于境外布局中。綠茶集團副總裁、海外及港澳事業部總經理陶冶曾向《國際金融報》記者表示，即便發現香港市場的深度和潛力比最初預想的更大，集團也不追求絕對的開店速度，而是堅持只入駐優質商場，“有好的商場才會進”。正是這份審慎，讓綠茶集團在香港的布局穩扎穩打，截至2025年年底，其在香港的門店數已達9家。

中國香港模型跑通后，綠茶集團迅速切入東南亞：2025年8月新加坡首店開業，9月順利登陸泰國，到年底時，馬來西亞也已開出3家餐廳，亞太核心市場的布局初步成型。

為支撐境外業務發展，綠茶集團苦練供應鏈與人才基本功：供應鏈端突破“標準化迷信”，轉向“靈活性優先”原則，香港門店依托深圳供應鏈基地實現核心食材當日直達，新加坡、泰國等新市場則根據食材特性調整菜品結構，如泰國門店將海鮮類菜品占比提升至35%以上；人才戰略上搭建“核心團隊+本地人才+跨界人才”的鐵三角架構，有效破解境外人才壁壘，保障境外門店高效運營。

事實上，中餐出海從來都不是一件易事。餐飲品牌不僅要跨越食材供應鏈、口味本土化、運營管理的三重門檻，還要面對境外餐飲市場激烈的同質化競爭與文化消費習慣差異，多數品牌往往只能停留在唐人街圈層，難以真正進入本地主流消費場景。綠茶集團董事長王勤松也曾坦言：“我們并不認為出海比想象中容易，但我相信，經過這么多年的歷練與學習，我們有能力應對挑戰?！?/p>

眼下，綠茶集團已形成可復制的境外運營模型，并定下更高的境外發展目標：境外門店數量中長期計劃突破百家，收入超15億元。

從國內全域布局到境外穩步擴張，綠茶集團正以“內增+外拓”的雙輪驅動，走出一條屬于自己的發展之路。