北京
來(lái)源：參考消息
編譯：文怡
據(jù)美國(guó)《科學(xué)日?qǐng)?bào)》網(wǎng)站5月18日?qǐng)?bào)道，韓國(guó)科學(xué)家聲稱，泡菜中含有的一種益生菌或可與腸道內(nèi)的微塑料顆粒結(jié)合，并將之排出體外。
圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)
韓國(guó)科學(xué)技術(shù)信息通信部下屬的政府資助研究機(jī)構(gòu)世界泡菜研究所對(duì)從泡菜中分離出來(lái)的一種乳酸菌進(jìn)行了研究，并發(fā)表了上述結(jié)果。
納米塑料通常指尺寸小于1微米(千分之一毫米)的塑料顆粒，由較大塊的塑料材料隨著時(shí)間推移分解而成，可通過(guò)食物和飲用水進(jìn)入人體。由于這些顆粒非常微小，研究人員擔(dān)心它們可能會(huì)穿透腸道屏障，在腎臟和大腦等器官中積聚。眼下，科學(xué)家正處在尋找生物方法減少納米塑料在消化系統(tǒng)中累積的初級(jí)階段。
由李世熙(音)、元泰雄(音)博士帶領(lǐng)的世界泡菜研究所團(tuán)隊(duì)聚焦一種來(lái)自泡菜的細(xì)菌——腸膜明串珠菌CBA3656，并對(duì)這種菌株是如何有效地附著在聚苯乙烯納米塑料(PS-NP)上進(jìn)行了探究。
實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，CBA3656菌株的吸附效率為87%，與對(duì)照菌株清酒乳桿菌CBA3608(吸附率85%)接近。
但在模擬人體腸道環(huán)境的實(shí)驗(yàn)條件下，兩者差距變得顯著：對(duì)照菌株的吸附率急劇下降至3%，而CBA3656菌株的吸附率為57%，遠(yuǎn)高于對(duì)照菌株。根據(jù)研究人員的說(shuō)法，這表明該泡菜菌株可在人體腸道環(huán)境中持續(xù)吸附納米塑料。
實(shí)驗(yàn)顯示，相較于未喂食益生菌的小鼠，攝入CBA3656菌株的雌性和雄性小鼠在糞便中排出的納米塑料含量高出兩倍以上。
研究人員稱，這表明該益生菌可在腸道內(nèi)吸附納米塑料，并促進(jìn)其排出體外。
越來(lái)越多的證據(jù)表明，發(fā)酵食物中的微生物或許不僅僅起到了促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成和促消化的作用，該研究也進(jìn)一步證實(shí)了這一點(diǎn)。科學(xué)家稱，這些微生物還可與體內(nèi)的環(huán)境污染物相結(jié)合。
該研究的首席研究員李世熙說(shuō)：“人們?cè)桨l(fā)意識(shí)到，塑料污染不僅是環(huán)境難題，更是公共衛(wèi)生隱患。研究結(jié)果表明，來(lái)自傳統(tǒng)發(fā)酵食品的微生物有望成為應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)的新的生物方案。未來(lái)我們將持續(xù)深挖泡菜微生物資源的科學(xué)價(jià)值，為公共健康防護(hù)與環(huán)境治理提供助力?！?/p>
該研究結(jié)果發(fā)表在農(nóng)業(yè)工程領(lǐng)域排名第一的英國(guó)《生物資源技術(shù)》雜志上。
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