山東
萬頃微山湖，孕育魯南純正湖鮮。漁家百年匠心烹鮮，藏盡水鄉本味。首站溯源微山湖，甄選湖蔬清味、河鮮臻品、漁家硬菜三大系列，以極簡技法復刻地道湖鮮，將一湖煙火盛景，端上餐桌。
01、荷塘清韻 · 蔬荷清雅本味
微山湖十里荷塘連綿成片，得天獨厚的水土孕育出獨有的荷蔬珍味。鮮嫩荷葉、脆嫩湖藕、生態麻鴨蛋，皆是自然饋贈的原生態食材。以清蒸、涼拌、簡腌的輕柔技法，最大程度保留食材本味。一口清爽入喉，便足以沉浸式感受微山湖的水鄉清雅氣韻。
微山湖荷塘月色
甄選微山湖鮮荷、嫩藕、蓮子，精工擺盤成型。荷香清雅、藕脆清甜、蓮子軟糯，形味兼具，盡顯水鄉雅致風韻。
微山湖燒椒糖心蛋
微山湖麻鴨鮮蛋低溫慢煮，鎖住流心溏心。搭配炭火現燒青椒，椒香濃郁，蛋香綿密，鮮辣回甘，口感層次十足。
微山湖荷葉尖卷肉
采摘春日嫩荷葉尖，包裹鮮豬肉餡蒸制。荷香沁入肉餡，解膩增香，肉質鮮嫩多汁，清香純粹，地道漁家蒸味。
微山湖咸鴨蛋卷煎餅
古法紅泥腌制湖區麻鴨鴨蛋，蛋黃流沙油潤、咸香適中。搭配現烙雜糧煎餅，餅韌蛋香，一口吃透湖區煙火。
荷塘清韻，蔬荷清雅本味。
02、湖鮮至味 · 現捕活鮮本真
一方凈水養一方鮮，堅守漁家烹鮮之道，以白灼、爆炒、手工現制為主，不掩蓋湖鮮本身的純粹風味。每一道菜品，都是對微山湖至純本味的極致詮釋。
湖水賦予?原生鮮甜
微山湖非遺漂湯魚丸
百年漁家非遺技藝，湖魚手工剁蓉、千攪成丸。魚丸潔白漂浮、軟嫩彈牙，湯色乳白醇厚，鮮而不膩，老少皆宜。
微山湖香辣四孔鯉魚
微山湖地理標志四孔鯉魚，肉質細嫩無泥味。秘制香辣醬燜燒，魚肉入味緊實，湯汁濃郁，兼具風味與吉祥寓意。
冰鎮微山湖小龍蝦
微山湖清水小龍蝦，殼薄肉滿、黃肥無腥。白灼鎖鮮、冰鎮定型，肉質Q彈緊實，清爽解膩，夏日限定湖鮮。
脆炸微山湖河蝦
鮮活野生小河蝦，裹薄漿恒溫現炸，色澤金黃、通體酥脆。無需吐殼，咸香鮮甜，是經典下酒佳肴。
湖鮮至味，現捕活鮮本真。
03、漁家煙火 · 古法慢烹醇厚
不同于清淡小炒，漁家硬菜多以慢燉、醬燜等方式悉心烹制，靠時間逼出食材深層鮮味。濃醇湯底、醇厚醬香、入味肌理，是湖區煙火最地道的模樣。每一道古法硬菜，都藏著流傳百年的漁家飲食底蘊與煙火溫情。
漁家清燉黃皮甲魚
野生黃皮甲魚膠質豐厚，僅以蔥姜提鮮，慢煨出濃湯，肉質軟爛、鮮味純粹，高端滋補宴席名菜。
蒜子牛鞭燒鱔魚
微山湖野生黃鱔肉質彈嫩，搭配蒜子、牛鞭慢燒燜制。蒜香濃郁，口感軟糯Q彈，滋味醇厚，特色滋補硬菜。
本次微山湖湖鮮專場，我們以自然為原料、還原湖鮮本真滋味，讓食客足不出城，就能沉浸式邂逅微山湖的湖韻與漁家風味。
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