信息來源：天全市場監(jiān)督管理局

為持續(xù)筑牢網(wǎng)絡餐飲食品安全防線，天全縣市場監(jiān)管局整合線上網(wǎng)絡巡查、線下實地核查、社會力量監(jiān)督等多元監(jiān)管手段，充分激活外賣騎手食品安全監(jiān)督員“移動探頭”前沿監(jiān)督作用，常態(tài)化排查整治網(wǎng)絡餐飲領(lǐng)域隱患問題，嚴厲打擊各類違法違規(guī)行為。現(xiàn)將近期查處的網(wǎng)絡餐飲食品安全典型案例曝光如下，以案示警、以案促改。

案例一：天全縣某某外賣配送點未公示入網(wǎng)餐飲服務提供者“明廚亮灶”狀態(tài)標識案

2026年6月3日，天全縣市場監(jiān)管局通過線上巡查外賣平臺發(fā)現(xiàn)，天全縣某某外賣配送點運營管理的外賣微信小程序，未在入網(wǎng)餐飲服務提供者列表頁面展示“無明廚亮灶”、“有明廚亮灶”狀態(tài)標識。

當事人作為轄區(qū)網(wǎng)絡餐飲第三方平臺落地運營管理主體，未按規(guī)定公示入網(wǎng)商戶明廚亮灶狀態(tài)信息的行為，違反《網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第十三條第一款的規(guī)定。依據(jù)《網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第三十五條第二款規(guī)定，責令當事人7日內(nèi)改正上述違規(guī)行為，規(guī)范平臺信息公示內(nèi)容。

典型意義：本案聚焦外賣平臺主體責任漏洞，整治平臺信息公示不規(guī)范問題。通過執(zhí)法整改，督促網(wǎng)絡外賣平臺健全入網(wǎng)商戶常態(tài)化審核、信息公示、動態(tài)管理機制，補齊平臺監(jiān)管短板，進一步規(guī)范網(wǎng)絡餐飲平臺經(jīng)營秩序，為消費者透明、安心訂餐提供有力保障。

案例二：天全縣李某某粥店委托其他食品經(jīng)營者加工制作網(wǎng)絡餐飲訂單案

2026年5月7日，天全縣市場監(jiān)管局在網(wǎng)絡餐飲食品安全專項檢查中發(fā)現(xiàn)，天全縣李某某粥店經(jīng)營場所內(nèi)公示有《營業(yè)執(zhí)照》《四川省食品經(jīng)營備案證》及從業(yè)人員健康證明，且在外賣平臺正常上線經(jīng)營、產(chǎn)生銷售訂單，但經(jīng)營場所內(nèi)無加工制作食品所需的設(shè)備設(shè)施，不具備現(xiàn)場加工經(jīng)營條件。經(jīng)查，2026年5月1日起，當事人將食品加工設(shè)備搬移至鄰店天全縣江某某粥店，并委托天全縣江某某粥店代為加工制作所有餐飲訂單，通過線下堂食及美團外賣平臺對外銷售成品餐品。

當事人委托其他食品經(jīng)營者代為加工制作餐飲食品、脫離自身經(jīng)營場所開展網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營的行為，違反了《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第十八條第四項的規(guī)定。根據(jù)《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第三十九條第四款之規(guī)定，我局給予當事人警告的行政處罰。

典型意義：入網(wǎng)餐飲商戶委托他人代制餐品，脫離自身經(jīng)營場所監(jiān)管范圍，無法把控餐飲服務關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴重擾亂網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營秩序。本案查處整治網(wǎng)絡餐飲代加工違規(guī)亂象，警示所有網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營者必須堅守“持證經(jīng)營、原位經(jīng)營、自主加工”底線，嚴格落實食品安全全過程管控責任。

案例三：天全縣某某小吃店未規(guī)范使用“食安封簽”保障餐品安全案

2026年6月2日，天全縣市場監(jiān)管局接到外賣騎手食品安全監(jiān)督員線索舉報，天全縣某某小吃店對外售賣的外賣餐品，僅使用塑料袋簡易扎口包裝，未規(guī)范使用“食安封簽”，無法實現(xiàn)餐品封口開啟后不可復原的安全防護要求。經(jīng)核查，該店未采購、未使用“食安封簽”，未落實外賣餐品規(guī)范封口要求，外賣餐品存在配送途中被觸碰、污染、拆封的安全隱患。

當事人制售的外賣餐品的封口未能保證開啟后無法復原，未落實外賣餐品防護要求的行為，違反《網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第二十七條的規(guī)定。依據(jù)《網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第四十二條的規(guī)定，執(zhí)法人員責令當事人改正上述違規(guī)行為。同時，我局向當事人免費發(fā)放“食安封簽”1000份，現(xiàn)場指導工作人員規(guī)范完成餐品封簽粘貼，督促其常態(tài)化落實餐品安全防護舉措。

典型意義：本案依托騎手監(jiān)督員“末梢監(jiān)督”優(yōu)勢，快速排查處置小微網(wǎng)絡餐飲商戶封簽落實不到位問題，精準整治外賣配送末端食品安全隱患。通過“查處+指導+幫扶”的柔性執(zhí)法方式，既嚴肅糾正經(jīng)營者主體責任落實缺位問題，又有效降低小微商戶經(jīng)營成本、引導商戶養(yǎng)成規(guī)范操作習慣。警示轄區(qū)入網(wǎng)餐飲商戶，規(guī)范使用外賣餐品封簽，閉環(huán)管控餐品制作、封口、配送全流程。

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