端午節(jié)快到了,家家戶戶門插艾草,忙著包粽子。老祖宗還留下一句老話,端午吃三紅,一年病不沾!馬上就到五月節(jié),這流傳千百年的三紅到底是啥?農(nóng)歷五月天熱雨多,濕熱交加,人整天沒精神吃不下飯。古人摸透時(shí)令脾氣,留下三樣紅食調(diào)養(yǎng)身子,防病祛災(zāi),咱老百姓過節(jié)必須給家人安排上。
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先說紅莧菜,這菜葉子紫紅,下鍋一炒滿盤紅湯,看著就吉利。大熱天渾身發(fā)沉,吃它清熱利濕,毒素順著大小便排出去。莧菜膳食纖維多,老人孩子常吃腸胃順通。炒這菜得大火快炒,脆嫩不爛才下飯。腸胃怕涼拉肚子咋辦?多扔幾瓣大蒜進(jìn)去,蒜能驅(qū)寒,壓住莧菜涼性,吃著舒坦不鬧肚子。再看那咸鴨蛋,切開直冒紅油,紅心紅殼正應(yīng)節(jié)氣。天熱出汗多嘴里沒味,咬一口咸香四溢,食欲大開。鴨蛋本性涼,專治夏日心煩燥熱。圓滾滾的形狀還圖個(gè)全家團(tuán)圓的好意頭。
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這玩意鹽分大,一天吃一個(gè)解饞行了,高血壓老病號(hào)少碰。早上就著米粥吃,干稀搭配肚里熨帖。最后說說黃鱔,端午前后的鱔魚最肥,肉嫩皮厚。老話說端午黃鱔賽人參,天氣熱人虛得邁不動(dòng)腿,吃這溫補(bǔ)之物最管用。補(bǔ)氣養(yǎng)血,骨頭硬朗,濕氣連根拔起。燉鍋紅燒鱔段,奶白鱔魚湯一熬,鮮香撲鼻。黃鱔必須大火煮透,半生不熟絕下不得嘴,上火長包發(fā)癢的人少吃點(diǎn)。
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門前掛艾草驅(qū)趕毒蟲,肚里吃三紅祛除濕氣,一外一內(nèi)護(hù)住安康。這哪是迷信,全是祖輩過日子的實(shí)在經(jīng)驗(yàn)。趁著端午,別光啃粽子,把這三紅端上桌,一家人吃得紅紅火火,無病無災(zāi)過一夏!
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