黑龍江
端午節(jié)快到了，家家戶戶門插艾草，忙著包粽子。老祖宗還留下一句老話，端午吃三紅，一年病不沾！馬上就到五月節(jié)，這流傳千百年的三紅到底是啥？農(nóng)歷五月天熱雨多，濕熱交加，人整天沒精神吃不下飯。古人摸透時(shí)令脾氣，留下三樣紅食調(diào)養(yǎng)身子，防病祛災(zāi)，咱老百姓過節(jié)必須給家人安排上。
先說紅莧菜，這菜葉子紫紅，下鍋一炒滿盤紅湯，看著就吉利。大熱天渾身發(fā)沉，吃它清熱利濕，毒素順著大小便排出去。莧菜膳食纖維多，老人孩子常吃腸胃順通。炒這菜得大火快炒，脆嫩不爛才下飯。腸胃怕涼拉肚子咋辦？多扔幾瓣大蒜進(jìn)去，蒜能驅(qū)寒，壓住莧菜涼性，吃著舒坦不鬧肚子。再看那咸鴨蛋，切開直冒紅油，紅心紅殼正應(yīng)節(jié)氣。天熱出汗多嘴里沒味，咬一口咸香四溢，食欲大開。鴨蛋本性涼，專治夏日心煩燥熱。圓滾滾的形狀還圖個(gè)全家團(tuán)圓的好意頭。
這玩意鹽分大，一天吃一個(gè)解饞行了，高血壓老病號(hào)少碰。早上就著米粥吃，干稀搭配肚里熨帖。最后說說黃鱔，端午前后的鱔魚最肥，肉嫩皮厚。老話說端午黃鱔賽人參，天氣熱人虛得邁不動(dòng)腿，吃這溫補(bǔ)之物最管用。補(bǔ)氣養(yǎng)血，骨頭硬朗，濕氣連根拔起。燉鍋紅燒鱔段，奶白鱔魚湯一熬，鮮香撲鼻。黃鱔必須大火煮透，半生不熟絕下不得嘴，上火長包發(fā)癢的人少吃點(diǎn)。
門前掛艾草驅(qū)趕毒蟲，肚里吃三紅祛除濕氣，一外一內(nèi)護(hù)住安康。這哪是迷信，全是祖輩過日子的實(shí)在經(jīng)驗(yàn)。趁著端午，別光啃粽子，把這三紅端上桌，一家人吃得紅紅火火，無病無災(zāi)過一夏！
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