湖北
酥餅，作為下午茶茶點中頻繁現(xiàn)身的美味佳肴，獨具魅力。其風(fēng)味可咸可淡，咸者咸香醇厚，淡者清新宜人；
體量可大可小，大則滿足大快朵頤之需，小則適宜淺嘗輒止之趣；口感可硬可軟，硬時酥脆有聲，軟時綿潤適口，能夠契合不同人群的多樣需求。
制作酥餅的原材料極為簡單。面粉，在市面上俯拾皆是；黃油、山核桃與細(xì)砂糖，亦是家庭廚房中的常見儲備食材。由此可見，只要心懷熱忱，制作酥餅并非難事。
如今隨著物資的豐富，人們備好材料就能制作酥餅，而酥餅也絕不僅僅只出現(xiàn)在下午茶的茶點點心中，很多母親都會將酥餅當(dāng)作早餐，搭配牛奶倒是一道簡式早餐。由于酥餅是用面粉制作而成的，所以每份酥餅里所含的能量是和同量的包子饅頭差不多的，不用擔(dān)心孩子吃不飽。酥餅這么做太香啦！沒有烘焙基礎(chǔ)的小白也能制作，營養(yǎng)精致還美味。
山核桃酥餅
準(zhǔn)備食材：150克低筋面粉、100克黃油、60克山核桃碎、20克細(xì)砂糖、3克海鹽、20克椰蓉和15克椰漿粉
做法：
1.取以上食材，黃油若是從冰箱冷凍室取出的話，先將其切成一厘米左右的方塊，再入冷藏室保存。
2.將山核桃放入150度的烤箱烤制4分鐘，直至將其香味烤出來，烤好之后將其取出晾涼備用。
3.取一盆，將低筋面粉和椰漿粉篩入盤中。緊接著將黃油塊、椰蓉和海鹽一并放入。戴上一次性手套，抓拌均勻，搓成粗玉米面大小的狀態(tài)就可以了。
4.再將烤制冷卻后的山核桃倒入，稍微拌均勻就可以。這時烤箱預(yù)熱160度，在烤盤上鋪一層油紙，揪一團放上，切記每顆團子要保證5厘米左右的距離，因為面團烤制后會膨脹。
5.預(yù)熱后的烤箱，放入托盤，中層160度上下火烤制25分鐘。
6.烤好之后，將其取出晾涼，最后撒上一層糖粉，裝入密封罐保存就可以了。
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