河南
“竹蟶又名蟶子王，為海產雙殼軟體動物，體呈延長形，兩殼合抱后呈竹筒狀，故得竹蟶之名。它具有較高的營養價值。6月，懂行的都在吃“它”！鮮嫩多汁，5分鐘就搞定，好吃還不上火，喜歡的朋友快來試試吧！
用料
竹蟶王 6只
大蒜 1頭
料酒 2勺
蒸魚豉油 2勺約30ml
糖 2克
蔥花 少量
蒜蓉竹蟶王（加清洗步驟）的做法
1.這么大的竹蟶王，和尋常蟶子和竹蟶不一樣，必須要清洗干凈才能吃啊。
2.小刀沿著殼的內緣切入，切斷咬合肌，兩邊都劃開。整只取出。外面那層粘粘滑滑的黏膜拉掉洗干凈，外緣那條線撕掉。翻過來，看到黑色的內臟部分了嗎？這些都要去掉的。
3.里面有一根透明的線，叫做晶桿，是蟶子的消化器官，能吃的。不放心的同學可以抽掉。
4.一頭里面黑黑的內臟部分清理干凈。另一頭里面是這種黃黃的東西，這是蟶子的黃（生殖腺）可以吃，蒸熟很香。
5.每個竹蟶的殼留一半洗干凈，墊在盤中，把洗干凈的蟶子肉一條一條鋪好。
6.整個一頭蒜剝好，壓蒜器壓成蒜蓉，鋪在蟶子上，倒點料酒。蒸鍋水開后，放入蟶子，大火蒸5分鐘，關火。倒入之前調配好的汁。（蒸魚豉油我覺得直接用有點咸，我會加點水加點糖，調和均勻之后再倒在蒸好的海鮮魚鮮上。）加上一點蔥花，關火虛蒸1分鐘。開蓋取出。燒滾一點熱油，最后澆在蒸好的蟶子上。完成
7.上桌啦。老實說，我覺得5分鐘都有點多，肉有點老?？衫瞎X得吃得熟一點，放心一點，好吧。你們自己看著辦。
小貼士
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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