河北
來源：市場資訊
蘭豆山藥炒桃仁
美味菜品推薦
清鮮脆潤 桃仁添香
夏日清鮮小炒，脆潤養人！荷蘭豆脆嫩清甜、山藥綿滑爽口，搭配酥香桃仁大火快炒，色澤鮮亮、口感層次豐富，清鮮不膩、營養均衡，是春日餐桌清爽解膩、老少皆宜的養生小炒。
主輔料配置
主料：荷蘭豆150g、山藥150g、桃仁60g
輔料：蒜片8g、姜片 5g、紅椒條15g
調料：鹽3g、蠔油5g、白糖1g、水淀粉少許、大豆油25g
制作
快炒鎖鮮 脆潤入味
第一步：食材預處理，凈料備餐
荷蘭豆去筋、洗凈切段；山藥去皮切菱形片，清水浸泡防發黑；桃仁低溫焙香備用；紅椒切條配色。
第二步：焯水增脆，保持色澤
鍋中加水燒沸，加少許鹽和油，先下荷蘭豆焯 30 秒，再下山藥焯 20 秒，迅速過涼瀝干，保持脆嫩與鮮亮色澤。
第三步：爆香快炒，收汁成菜
熱鍋涼油，下姜片、蒜片、紅椒爆香；放入荷蘭豆、山藥大火快炒 30 秒，加調料調味，放入桃仁快速翻勻，少許水淀粉勾薄芡即可出鍋。
菜品亮點
春日食鮮，清潤應季
01
甄選春日時令鮮蔬，色澤清新鮮亮、口感輕盈爽口，契合春日清淡養生的飲食氛圍，上桌自帶清新感，清爽不厚重、解膩又開胃。
精工快炒，本味鎖鮮
02
采用焯水鎖鮮+大火快炒，熱油爆香、快速翻炒，薄芡提亮、桃仁后放，保證酥香不回軟，脆、潤、香三層口感一步到位。
亞泰匠心，風味獨佳
03
堅持輕油、輕鹽、輕芡三輕原則，桃仁低溫焙香，山藥護色控時，荷蘭豆炒至斷生，比普通家常菜更鮮亮、更脆爽、更香潤。
蘭豆山藥炒桃仁
價格 44元
一炒清鮮，脆潤養人
亞泰飯店以春日鮮蔬搭配酥香桃仁，用輕油快炒鎖住本真滋味，將清鮮與溫潤融于一盤，為春日餐桌獻上一道養身又適口的清爽美味。
亞泰飯店｜以清烹鮮，以食養人
日常用餐、家庭小聚、套餐搭配，這道清鮮脆潤的蘭豆山藥炒桃仁，都能以一口清爽，點亮春日舌尖好滋味。
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