北京
來源：市場資訊
（來源：宿城發布）
一口酥香嘗到傳統底蘊
一件伴手禮帶走國風溫柔
朋友們
藏在宿城小街熙攘人潮里的
這家寶藏小店
一定得來瞧瞧
在河濱街道
一家名為“茶妍喜酥”的新中式糕點店
憑借清甜的口感、精致的造型
與濃厚的文化底蘊
收獲了眾多市民的喜愛
店主張妍深耕中式糕點行業十余載
從兒時的耳濡目染到深耕賽道的創業堅守
她以初心傳承傳統手藝
以創新打破行業刻板印象
讓古老的中式糕點在新時代煥發全新活力
時光溫軟，播種匠心初心
張妍與中式糕點的緣分，始于溫柔的童年煙火。幼時，外婆制作車輪餅的模樣，深深鐫刻在她的記憶里。揉面、搟皮、醒發、塑形，一道道古樸細膩的手工工序，沒有速成的捷徑，只有慢工細磨的溫柔，讓她早早領略到中式糕點手藝的獨特魅力。
日復一日的耳濡目染，讓熱愛傳統糕點的種子在她心底生根發芽。懷揣著這份純粹的喜愛，2016年，張妍正式踏入中式糕點行業，毅然開啟了屬于自己的匠心創業之路，從此與方寸酥點朝夕相伴。
慢琢時光，恪守傳統本心
深耕行業多年，張妍始終堅信，傳統中式糕點從不是簡單的食材拼接，而是一場與時光對話的匠心修行。中式糕點的精髓，藏在代代傳承的古法工藝里，行業恪守的“三搟三折”工序，是她始終堅守的制作準則。
每一次搟制、折疊后，都需要預留充足時間靜置醒發，單次醒發時長可達半小時至一小時。一塊合格的精致酥皮，從和面、揉制到最終成型，往往需要耗費兩到三個小時的精工細作。漫長的工序、嚴苛的標準，褪去了浮躁速成的浮躁，留住了傳統手藝的本真韻味，也成為張妍創業路上從未動搖的匠心底線。
摒棄陳舊，締造健康新味
長久以來，“高油、高脂、重糖”的標簽，讓傳統中式糕點深陷大眾刻板印象，也讓這門傳統美味難以適配現代健康飲食需求，在消費市場逐漸受限。敏銳洞察行業痛點與市場需求的張妍，決心打破固有認知，對傳統糕點進行迭代升級。
在制作工藝上，她摒棄過度調味的做法，拒絕添加繁雜添加劑，徹底回歸食材本味。甄選紫薯、芋頭、紫米、鳳梨、板栗等天然原生態食材為核心，主打低糖、少鹽、清甜的健康口感，改良優化傳統配方，打造適配當代人飲食理念的新中式糕點，讓傳統風味兼顧美味與健康，實現手藝的創新突圍。
融古納新，賦予酥點靈魂
在張妍的創業理念中，糕點的革新從不局限于口感與配方的優化，更核心的是文化內核的重塑與傳承。在她眼中，一枚小小的酥點，不僅是飽腹的美食，更是千年中式飲食文化的縮影，承載著國人的美好期許，是傳統文化鮮活的當代傳播載體。
為此，她深耕中式傳統文化，將國風美學、民俗寓意、節氣文化深度融入糕點研發與造型設計。她結合民俗美好愿景，打造“好事花生”“和和美美”“喜事連連”等寓意吉祥的糕點款式，設計蓮花等雅致國風造型，適配訂婚、婚慶等各類喜事場景，讓糕點成為兼具顏值與儀式感的國風伴手禮。同時，緊扣二十四節氣、傳統佳節等文化節點，持續迭代糕點款式與口味，讓每一款酥點都有顏值、有風味、更有文化溫度。
以酥為媒，傳承千年風雅
“我會結合二十四節氣、傳統節假日，把中式傳統文化理念融入糕點制作里。中式糕點自帶歷史底蘊和人文故事，有傳統文化的加持，才讓這份手藝更有溫度，這也是我一直熱愛、堅持深耕這個行業的原因。”張妍始終堅守初心，篤信手藝與文化共生的力量。
十余載匠心逐夢，從傳承古法到創新破局，張妍以初心守根本、以創新煥新顏。一方小小的糕點鋪里，揉捻的是歲月沉淀的匠心，雕琢的是源遠流長的國風古韻，傳遞的是獨屬于中式的溫柔浪漫。未來，她將繼續以酥點為媒介，深耕新中式糕點賽道，讓傳統手藝跳出陳舊套路、融入現代生活，讓千年中式糕點文化在新時代生生不息、綻放新彩。
編輯：許 花
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