夏天的菜市場，五顏六色、水靈靈的看著就招人愛。可你知道嗎？有些菜看著漂亮，實際上“金玉其外，敗絮其中”，連菜販子自己都躲得遠遠的，偏偏咱們老百姓還搶著往家里拎。

今天我就把這6種“坑人菜”給大家扒個底朝天，為了家人的健康，花兩分鐘看完，絕對不虧。

第一種：硬邦邦的“石頭西紅柿”

你有沒有買過那種西紅柿，紅得發(fā)亮、摸上去硬得像石頭，切開來里面還是青白色的，籽都沒長開？炒半天不爛，吃嘴里寡淡無味。

問題出在哪？ 這是用了催熟劑的“早產(chǎn)兒”。正常的西紅柿自然成熟，應該是軟硬適中、紅得均勻、切開汁水飽滿。而這種硬心西紅柿，表面看著熟了，實際上內(nèi)部的營養(yǎng)根本沒積累起來，番茄紅素和維生素C含量極低，反而可能殘留化學催熟成分。腸胃敏感的人吃了，容易腹脹、反酸。

怎么挑？ 別圖好看！選那種帶著綠蒂、摸起來有點彈性的，聞著有股清香的，才是正經(jīng)好柿子。

第二種：白得瘆人的“藥水豆芽”

正常綠豆芽、黃豆芽，應該是淡黃色或淺綠色，根部細細的，身子微微彎曲。可市場上有些豆芽，筆直筆直、白白胖胖、沒有根須，像塑料做的似的，一根雜色都沒有。

問題出在哪？ 這種“漂亮豆芽”多半是用無根劑、漂白粉和防腐劑泡出來的。無根劑能讓豆芽只長莖不長根，產(chǎn)量高、賣相好，但長期食用會干擾人體內(nèi)分泌。更別說那些用來保鮮的工業(yè)添加劑，對肝腎的傷害是悄悄累積的。

怎么挑？ 買豆芽就買帶點根的、顏色微黃的、炒出來出水多的，那才是自然長出來的。

第三種：滑溜溜的“漂白蓮藕”

夏天的蓮藕脆甜爽口，涼拌、煲湯都舒服。可你有沒有發(fā)現(xiàn)，有些藕買回來摸上去滑膩膩的，聞著還有一股淡淡的酸味？放半天也不變色，白得跟玉一樣。

問題出在哪？ 這是用檸檬酸或工業(yè)漂白劑處理過的。正常蓮藕削皮后接觸空氣會微微氧化變褐，這是正常的。而那些用藥水泡過的藕，不僅破壞了本身的鐵質(zhì)和維生素，殘留的酸性物質(zhì)還會刺激胃黏膜，吃多了燒心、胃痛。

怎么挑？ 選帶泥的、外皮偏黃褐色的，摸著粗糙一點的。別嫌臟，那才是原生態(tài)的保護層。

第四種：全身通黃的“催老黃瓜”

夏天頂花帶刺的嫩黃瓜最受歡迎。可你注意過嗎？有些黃瓜通體金黃，頭頂?shù)幕ㄟ€鮮靈靈地開著，看著像是“精品”，其實是大大的陷阱。

問題出在哪？ 正常的黃瓜成熟后花會自然枯萎，顏色是深綠帶點黃。如果整根黃瓜金黃金黃的，說明已經(jīng)老過頭了，或者被噴了“保鮮坐果靈”之類的激素。老黃瓜不僅水分少、口感綿軟，而且籽多皮厚，營養(yǎng)價值大打折扣，吃了還容易脹氣不消化。

怎么挑？ 選深綠色、帶小刺、花已枯萎但捏著緊實的，那才是自然熟的好瓜。

第五種：聞著有異味的“甲醛白菜”

白菜本來是一年四季都有的平價菜，夏天做涼拌、醋溜都爽口。但有些大白菜，外皮鮮亮得像打了蠟，靠近了聞卻有一股刺鼻的化學味，尤其根部切口處發(fā)白發(fā)亮。

問題出在哪？ 有些不法商販為了讓白菜保鮮防腐，用甲醛溶液噴灑或浸泡根部。甲醛是什么？裝修房子最怕的東西。吃進肚子里，輕則喉嚨發(fā)干、眼睛刺痛，重則對神經(jīng)系統(tǒng)和造血功能造成損害。菜販子自己再便宜都不會吃這種菜。

怎么挑？ 買之前一定低頭聞一聞！有怪味的直接放下。正常的白菜有淡淡的清甜味，葉子會有自然的枯邊或蟲眼，別嫌棄，那才安全。

第六種：泡了兩三天的“致命木耳”

最后這個最要命，夏天很多人愛涼拌木耳，爽脆開胃。但你有沒有把木耳泡在水里忘了，第二天甚至第三天發(fā)現(xiàn)變大了好多，摸著黏黏糊糊的，還繼續(xù)吃掉？

問題出在哪？ 木耳本身沒毒，但長時間泡發(fā)會產(chǎn)生一種叫“米酵菌酸”的毒素，這種毒素耐高溫，怎么煮都殺不死。每年夏天都有因為吃了久泡木耳中毒送醫(yī)的新聞，嚴重的會損傷肝腎功能，甚至危及生命。菜販子自己賣干貨，泡發(fā)當天賣不完直接扔，絕不會留到第二天。

怎么挑？ 吃多少泡多少，泡發(fā)時間不要超過2小時，夏天最好放冰箱冷藏泡發(fā)。一旦發(fā)現(xiàn)木耳發(fā)黏、有異味、水渾濁，果斷扔掉，別心疼那幾塊錢。

結(jié)尾說句掏心窩的話

咱們?nèi)ゲ耸袌觯瑒e光盯著“顏值”看，那些長得太完美、太整齊、太鮮艷的，反而要多個心眼。買菜不是買畫，有點蟲眼、沾點泥土、大小不一，才是大自然的正常出品。

記住一個原則：應季、新鮮、原樣。夏天多吃本地當季的蔬菜，少買那些反季節(jié)的“妖艷貨”。省下來的醫(yī)藥費，比省那幾毛菜錢劃算多了。

覺得有用，就轉(zhuǎn)發(fā)給家里買菜的那個人，一家人健健康康的，比什么都強！