北京
6月26日，新西蘭駐廣州總領(lǐng)事館于廣州Emmelyn餐廳舉辦主題晚宴，邀請(qǐng)三位主廚以“六手聯(lián)彈”形式聯(lián)合創(chuàng)作品鑒菜單。活動(dòng)面向華南地區(qū)媒體代表、美食意見(jiàn)領(lǐng)袖及食品貿(mào)易行業(yè)人士，旨在展示新西蘭高端食材并推動(dòng)新西蘭食材在粵港澳大灣區(qū)的市場(chǎng)拓展。
三位主廚分別為來(lái)自新西蘭的Zennon Wijlens（Paris Butter）、來(lái)自上海的Josh Paris（Aster by Josh Paris）以及Emmelyn餐廳的Caleb Carter，三人共同完成整套品鑒菜單。
據(jù)主辦方介紹，菜單突出食材原產(chǎn)地信息與可追溯性，原料來(lái)自新西蘭官方認(rèn)證供應(yīng)商，并配以對(duì)應(yīng)產(chǎn)區(qū)葡萄酒。晚宴展出食材均附帶可查詢產(chǎn)地、生產(chǎn)日期及冷鏈路徑的溯源信息。在調(diào)味與呈現(xiàn)環(huán)節(jié)，主廚團(tuán)隊(duì)引入部分嶺南傳統(tǒng)烹飪?cè)兀共似吩诒３中挛魈m食材本味的同時(shí)與廣東飲食文化形成呼應(yīng)。
新西蘭駐廣州總領(lǐng)事張典表示，美食是跨國(guó)人文交流中直觀有效的載體。本次晚宴呈現(xiàn)了新西蘭食材的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和供應(yīng)鏈透明度，有助于增進(jìn)華南市場(chǎng)對(duì)新西蘭高品質(zhì)食材的認(rèn)知。
據(jù)介紹，中國(guó)是新西蘭最大的貿(mào)易伙伴及出口市場(chǎng)，截至2025年9月，兩國(guó)年度雙邊貿(mào)易額達(dá)到410億新西蘭元。廣東作為新西蘭最重要的省級(jí)貿(mào)易伙伴之一，依托其龐大且不斷升級(jí)的消費(fèi)市場(chǎng)，已成為新西蘭高端食品及飲品的重要目標(biāo)市場(chǎng)。
新西蘭即將于2026年6月底迎來(lái)《米其林指南》首次大洋洲評(píng)選，這是米其林評(píng)選版圖迄今覆蓋的最遠(yuǎn)區(qū)域。新西蘭官方將“Manaakitanga”（毛利語(yǔ)：熱情好客）列為款待業(yè)核心文化標(biāo)簽。
據(jù)新西蘭駐廣州總領(lǐng)事館透露，此次晚宴是其年度華南地區(qū)系列推廣活動(dòng)之一，未來(lái)將繼續(xù)圍繞大灣區(qū)高端零售和精品餐飲渠道開(kāi)展合作。
（中國(guó)日?qǐng)?bào)社廣東記者站 記者：李文芳 編輯：彭瀅）
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