北京
隨著濕度攀升，山林和公園里的野生菌也迎來“爆發季”。您會選擇在周末前往山區，在林間一邊徒步一邊“撿菌子”嗎？小編提醒您，野生菌毒性難辨，隨意采集、食用的風險極大，過度采挖也會對當地生態產生負面影響。千萬別采，別吃！
雨后北京野蘑菇叢生
千萬別亂吃
雨后山林和公園里的野生菌迎來“爆發季”，不少北京市民奔郊區采蘑菇。近日，通州區發生一起居民誤食毒蘑菇中毒事件。
兩名60多歲的老人遛彎時采摘了野生蘑菇，回家后烹調食用。兩小時后，他們感到身體不舒服，出現惡心、嘔吐等胃腸道癥狀，同時伴隨出汗、流涎等神經系統異常表現。所幸他們中毒癥狀較輕，及時就醫處置后已經康復。
監測數據顯示，北京地區已記錄毒蘑菇約130種。通州區已發現23種野生蘑菇，其中7種為毒蘑菇，11種毒性尚未明確。據工作人員介紹，部分毒蘑菇外觀樸素，與可食用蘑菇高度相似、極易混淆誤采。
專家提醒，高溫焯水、爆炒等烹飪方式也無法去除多數劇毒蘑菇的毒性。對于野生蘑菇要嚴格做到不采摘、不購買、不食用；不慎誤食后出現不適癥狀，需立即攜帶剩余菌類就醫。
AI識菌不靠譜
絕大多數菌類的毒性尚不明確
北京農學院植物科學技術學院教授、北京食用菌創新團隊崗位專家張國慶介紹，北京地區已知可食用菌僅占2%—3%，絕大多數菌類的毒性尚不明確。
在多個采蘑菇群里，記者發現，絕大多數市民依賴AI（人工智能）識別軟件或《北京野生大型真菌圖冊》來“按圖索驥”。張國慶正是該圖冊的作者之一，他直言：“同一種菌，在不同光照條件下，顏色和形態都可能大變樣。”
他強調，菌類不同于花草，不適合用AI圖像識別來判定，“我們強烈建議，市民不要采摘野生菌，更不要食用。”
京郊采集到的鵝膏。中毒后先出現腹瀉，72小時后可能引發多器官衰竭。
北京常見的毒蘑菇有哪些？
中毒應如何處置
毒蘑菇的毒素成分各異，中毒后出現的癥狀也不相同。 北京常見的毒蘑菇有哪些？它們究竟有多毒？
此外，大家還熱衷于采摘一種黃色牛肝菌，甚至有人管它叫“見手青”。 其實，它的學名叫做“點柄粘蓋牛肝菌”。跟云南當地吃 到的 見手青（蘭茂牛肝菌）完全不同，跟超市里賣的黑牛肝菌也不同。點柄粘蓋牛肝菌如果烹飪不當，可能引起腹瀉。
點柄粘蓋牛肝菌
中毒應如何應急處置？
1、家庭就餐或在餐廳就餐食用野生菌類，如出現頭暈、幻覺、腹瀉、嘔吐等不適癥狀，應立即到附近醫院就醫。
2、妥善保存好未烹飪的剩余菌類樣本、食物殘渣、嘔吐物等，便于明確毒物種類，指導有效治療。
3、就醫時，要主動將食用野生菌類的情況告知醫生，有條件的可提供食用的野生菌類樣品幫助醫生判斷。
大家前往公園和郊外游玩時
不采不買不食野生菌
謹防毒蘑菇中毒
轉發到“相親相愛一家人群”中
給大伙提個醒
來源：BRTV新聞、北京交 通廣播、 北京晚報、 北京市疾病預防控制中心微信公眾號
編輯：韓育延
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