貴州
記得小時候很討厭7月，因為小時候夜晚睡覺害怕，總想有人陪著，而奶奶種的各種瓜，7月份正是成熟高峰期，每天都要摘的賣，而為了保持瓜的新鮮，賣個好價錢，每天凌晨就起來開始摘，一直要摘到天亮，所以小時候，經常會開燈睡覺。
7月份，全國大部分地方都已經開始進入酷暑，在這么炎熱的高溫天下，大家一定要多吃一些瓜，因為大部分的瓜都可以起到利尿祛濕、清熱解毒的功效，我家是種瓜的，所以餐餐都有瓜吃，小時候也沒什么好吃的，就是吃的各種瓜比較多，所以我們兄弟姐妹幾個人的身體還可以，在伏天很少生病，
在民間有句俗語是“7月吃1瓜，身體頂呱呱”，這1瓜指的是哪種瓜呢？其實這一瓜指的就是現在菜場最便宜的蒲瓜。昨天我去菜場買的蒲瓜，1元1斤，買了個很大的，才花1元錢，算是最近最便宜的蔬菜。雖然蒲瓜便宜，但是它的營養價值一點不比其他低，比如維生素C、維生素A、鐵、多種氨基酸含量都是中等偏上的，更重要是它沒有其他瓜那么寒，中老年人在7月份多吃，能清熱解暑、生津止渴。蒲瓜作為一種很常見的瓜，很多人都不知道，它有哪些好吃的做法，所以今天我將分享蒲瓜比較好吃的3種做法給大家。
【炸蒲瓜丸子||】
蒲瓜丸子是我最近新研發出來的一道特色菜，我給幾位好朋友都嘗過，大家一致認為，炸好的蒲瓜丸子，外酥里嫩，而且香味很濃郁，在7月吃，比吃肉丸子香多了，沒有吃過的，強烈建議大家做一次，做法很簡單，有手就行。
【簡單準備幾種食材】：蒲瓜1條、雞蛋2個、面粉200-250克、十三香粉2克、食鹽、胡椒粉、食用油。
第?步：蒲瓜削皮后洗凈，然后把蒲瓜切開，將里面的籽挖掉后，再用刮絲器將它刮成細絲，做丸子越細越好，沒有刮絲器的，用刀切，大家用刮絲器刮的時候，最后一點可以不要，避免傷到手。
第?步：將蒲瓜放入盆中后，放少許食鹽到蒲瓜中抓拌均勻，然后腌制10分鐘后，把盆中的水都倒掉，再把雞蛋、面粉、十三香粉、食鹽、胡椒粉都放入盆中后不斷抓拌，直到將它們抓拌成比較黏稠的糊狀。
第?步：鍋中多放點油，等油溫燒到6成熱時，就將面糊漿擠成丸子放入鍋中，大火炸2分鐘后撈出，再把油溫燒到7成熱后，把蒲瓜丸子放入鍋，大火繼續炸半分鐘即可食用，經過復炸的蒲瓜丸子超級脆。
【蒜香蒲瓜】
蒜香蒲瓜是一道很清淡的菜，如果您最近吃多了大魚大肉或者其他油膩食物，我強烈建議給家人們炒一盤蒜香蒲瓜，炒好的蒜香蒲瓜軟爛入味，入口滿是蒜香味，在夏天不管是拌飯還是下粥，都是特別好吃的。
【備齊今日食材】：蒲瓜1條、蒜末3克、蝦米5克、食鹽、食用油、蔥花。
步驟一：蒲瓜削皮后洗凈，然后把蒲瓜切成1厘米粗5厘米的條狀備用。
步驟二：鍋熱放油，把蒜末放入鍋中炸10秒后，再把蒲瓜放入鍋中，開大火持續翻炒，大概需要炒2分鐘左右，蒲瓜才會變蔫、
步驟三：此時將食鹽、蝦米都放入鍋中，繼續炒半分鐘，等蒲瓜出一些水后，立即將蔥花撒到鍋中攪拌均勻即可食用。
【蠔汁蒲瓜】
蒲瓜本味是比較清淡的，一些人喜歡吃重口味的，就像這道蠔汁蒲瓜，做好后不僅味道鮮甜，而且香味很濃郁，出鍋后，很濃郁的蠔汁香味，用它拌米飯，真的是一絕。喜歡吃辣的，做的時候，加上1-2個小米椒，可以使菜肴更好吃。
【具體制作方法如下】：蒲瓜1條、蠔汁15克、食鹽、豬油、陳醋、蒜末適量。
1、把蒲瓜表面打濕后撒上一點食鹽，然后用毛巾反復擦蒲瓜，把它表面的買都擦掉后，再用自來水沖洗干凈。
2、蒲瓜切成1.5厘米厚的圓筒，在蒲瓜兩面都要打上一層花刀，這個比較費時，大家一定要沉下心來，大概6-8分鐘，就可以把花刀都打好。
3、鍋燒熱放豬油，然后把蒲瓜放入鍋中，中大火將一面煎成淺黃色后撈出，然后再把另一面也煎成淺黃色。
4、把食鹽、蠔汁、蒜末都放入鍋中，大火翻炒半分鐘后，再倒入一勺水，蓋上鍋蓋煮1分鐘后，沿著鍋邊淋一勺陳醋，撒上一把蔥花即可食用。
【避坑小貼士】：有一些人用蒲瓜做的菜發苦，這是您買到苦蒲瓜了，肉眼看蒲瓜，是分辨不出苦的，只能嘗，買的時候，在離蒲瓜1厘米根莖處扣一小塊皮嘗一下，如果吃著吃，就是苦蒲瓜，如果沒有其他異味，就不苦，可以放心買。
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