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第9期
大理市餐飲服務食品安全紅黑榜
為深入推進國家衛生城市創建工作,進一步提升鞏固“凈餐館”“食安心”工作成效,強化餐飲服務單位主體責任,提升餐飲服務質量和消費者滿意度,保障人民群眾“舌尖上的安全”,營造群眾放心、安心、舒心的餐飲消費環境。根據《餐飲服務食品安全操作規范》《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等,將存在證照及制度齊全、后廚衛生規范、經營誠信守法等情況的餐飲單位列入紅榜,予以通報表揚;將存在環境衛生較差、消費者投訴舉報較多等問題多的單位列入黑榜,予以通報警告,列入重點監管單位,并依法依規進行處置。現將大理市餐飲服務食品安全紅黑榜(第9期)公布如下:(本次排名不分先后):
紅榜(10家)
一、大理市億發餐飲店
經營地址:大理市下關街道泰安路9號泰安新城4號樓A幢1層2號商鋪
上榜理由:
1.后廚環境干凈整潔;
2.從業人員規范穿戴工作衣帽;
3.用餐環境干凈、舒適。
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二、大理眾品軒民族美食園萬花食府分店
經營地址:大理市太和街道萬花路17號
上榜理由:
1.經營環境優美,就餐環境干凈整潔;
2.工作人員佩戴口罩,規范穿著干凈整潔的工作服;
3.后廚環境衛生整潔,調料臺干凈整潔且調味品擺放有序。
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三、大理市余記云吞餐飲店(袁記云餃)
經營地址:大理鎮玉洱社區玉洱路54號
上榜理由:
1.證照齊全,后廚環境干凈衛生;
2.食材儲存規范;
3.經營環境優美,就餐環境整潔;
4.從業人員穿戴整齊的工作衣帽。
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四、大理市胡強餐飲店(滇師傅野生菌火鍋形象店)
經營地址:大理市大理鎮綠玉社區綠玉路38號
上榜理由:
1.證照齊全,后廚環境干凈衛生;
2.食材儲存規范;
3.經營環境優美,就餐環境干凈整潔;
4.從業人員穿戴整齊的工作衣帽。
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五、大理市邦皓餐飲店(馬氏酸菜牛肉)
經營地址:大理市銀橋鎮新邑村委會三組
上榜理由:
1.證照齊全,后廚環境干凈衛生;
2.食材儲存規范;
3.經營環境優美,就餐環境整潔;
4.從業人員穿戴整齊的工作衣帽。
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六、大理市米谷禾飯店
經營地址:大理市海東鎮向陽村委會1806小鎮公建44棟一層及二層
上榜理由:
1.明廚亮灶,廚房整潔衛生,設施設備布局及操作流程規范;
2.工作人員穿戴規范,相關臺賬清晰完整;
3.證照齊全公示上墻,用餐環境干凈、優美、舒適。
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七、大理市喜洲鎮軒香園飯店
經營地址:大理市喜洲鎮作邑村委會下作邑村8社262號
上榜理由:
1.后廚合規達標,餐飲用具潔凈;
2.保鮮柜食品分類擺放有序,菜品新鮮;
3.就餐場所干凈整潔。
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八、蔡小野生燙牛肉米線(大理市白蔡燒小吃店)
經營地址:大理市鳳儀鎮鳳鳴村委會鳳儀莊園S6幢105-106號鋪面
上榜理由:
1.誠信亮證經營,明碼標價;
2.明廚亮灶,后廚操作規范;
3.店內就餐環境衛生整潔,消毒流程完整;
4.經營規范,消費口碑良好。
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九、大理市雙廊鎮船港飯店
經營地址:大理市雙廊鎮大建旁村漁業組202號
上榜理由:
1.明廚亮灶,廚房干凈,物品擺放有序;
2.設施齊全且干凈整潔;
3.用餐環境干凈、優美、舒適。
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十、大理市么傣餐飲店
經營地址:大理市滿江街道濱海大道石坪村47號
上榜理由:
1.經營場所及餐廳環境衛生干凈、整潔;
2.證照齊全并在就餐場所醒目位置懸掛,從業人員持有效的健康證明并公示;
3.從業人員佩戴口罩,工作衣帽清潔;
4.設備設施干凈整潔、設備分類使用、分區存放、標識清楚。
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黑榜(6家)
一、大理市錦里火鍋店
經營地址:大理市太和街道荷花社區居民委員會二組23號一樓租房
上榜理由:
1.廚房雜物較多,環境衛生臟亂差;
2.廚房內垃圾桶未加蓋;
3. 冰柜內食材儲存雜亂,外包裝紙箱未脫直接擺放入冰柜。
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二、大理市凈圓香美食店(健康燒餅油條)
經營地址:大理市大理鎮銀蒼社區博愛路20號商鋪
上榜理由:
1.三防設施不規范;
2.加工操作區物品擺放凌亂,加工環境臟亂;
3.加工用具臟亂。
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三、大理市四五六餐飲服務店(山村人家)
經營地址:大理市銀蒼社區三月街玉局街8-9號(現27號)
上榜理由:
1.三防設施不規范;
2.加工環境臟亂,物品擺放雜亂;
3.點菜柜內食材擺放混亂、疊放。
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四、大理市喜洲鎮張春紅小吃店
經營地址:大理市喜洲鎮作邑村委會下作邑村大麗路東(向陽溪路口)
上榜理由:
1.三防設施設備使用不到位;
2.操作區域墻面、地面油污重,環境臟亂差;
3.保鮮柜內有塑料袋、生熟食材混放。
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五、大理市鳳儀鎮阿寶滾滾烤魚六分店
經營地址:大理市鳳儀鎮鳳儀莊園1-103號鋪面
上榜理由:
1.后廚衛生臟亂差,操作臺、灶臺油污厚重。
2.食材與調味品無序混放,儲存管理不規范。
3.就餐區域雜物堆積,公共區域清潔維護不到位。
4.餐飲設施灶具等設備污漬附著,冷藏柜物品雜亂。
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六、大理市尚雅小吃店
經營地址:大理市滿江街道天井村350號附1號
上榜理由:
1.食品加工場所環境衛生臟亂差,三防措施不到位;
2.食品儲存不規范,餐飲服務操作不規范,無標簽標識;
3.食品混放雜亂,冷藏冷凍食品原料、半成品、成品混放,私人物品擺放雜亂;
4.未落實食品安全管理制度,臺賬未建立、記錄不規范。
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編輯:陳琳玲 向紅玉
值周:黑浩川 胡亞玲
主編:李勝
生態環保普法宣傳小知識
《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》
第七章 保障措施
第九十三條 國家采取有利于固體廢物污染環境防治的經濟、技術政策和措施,鼓勵、支持有關方面采取有利于固體廢物污染環境防治的措施,加強對從事固體廢物污染環境防治工作人員的培訓和指導,促進固體廢物污染環境防治產業專業化、規模化發展。
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