北京
來源：市場(chǎng)資訊
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你有沒有發(fā)現(xiàn)，一碗普通的泡面，只要臥上一個(gè)溏心煎蛋，瞬間就變得鄭重其事起來？
隔夜的剩飯，回鍋扒拉兩下，臨出鍋敲顆蛋進(jìn)去，看著金黃的蛋碎裹著米粒，就有了“好好吃飯”的底氣。
甚至是一個(gè)人懶得做飯的晚上，煎兩顆蛋，淋點(diǎn)醬油，配一碗白粥，也能吃出被認(rèn)真對(duì)待的踏實(shí)感。
一顆雞蛋能給的，是那種很小的、很具體的安全感——哪怕今天只有一碗白米飯，澆上醬油臥個(gè)蛋，也算一頓正正經(jīng)經(jīng)的飯。
這種安全感還在于，它從不跟你講條件。不挑鍋具，不考驗(yàn)火候，不會(huì)因?yàn)槟憬裉鞗]力氣折騰就給你臉色看。煎蛋、炒蛋、蒸蛋、水煮蛋，最簡(jiǎn)單的操作就能換來一餐踏實(shí)。
今天這份“蛋神”修煉手冊(cè)，就帶你解鎖雞蛋的N種變身。
· 云朵蛋
· 水煮蛋
· 咕嚕鹵立夏蛋
· 舒芙蕾歐姆蛋
· 溫泉蛋
· 厚蛋燒
· 二次元蛋
· 嫩蒸蛋
雞蛋本身，從來都不需要花哨的修飾。清蒸、水煮、油煎、快炒，每一道都是基本功。這8種經(jīng)典做法，是“蛋神”修煉的起點(diǎn)——練好了，往后怎么折騰都不怕。
· 溫泉蛋牛肉沙拉
· 水波蛋活力沙拉碗
· 煙熏三文魚雞蛋沙拉
· 雞蛋蝦仁芒果沙拉
· 水波蛋雞胸肉能量碗
· 黑松露烤蘑菇春筍主食沙拉
· 雞蛋黃瓜蔬菜
· 水波蛋牛油果藜麥沙拉
· 雞蛋南瓜溫沙拉
· 雞蛋烤土豆蔬菜溫沙拉
蛋白質(zhì)與膳食纖維的相遇，是餐盤里最清爽的和解。水煮蛋切塊或臥個(gè)水波蛋，拌上脆嫩的蔬菜，再淋一點(diǎn)沙拉汁——整盤菜的層次感瞬間就有了，連胃口都跟著明亮起來。
好吃沙拉的靈魂當(dāng)然是沙拉汁啦！插播一則沙拉汁推薦
· 明太子厚蛋燒三明治
· 香溢蛋料口袋吐司
· 水波蛋牛油果開放三明治
· 豌豆苗厚蛋蝦仁三明治
· 明太子蟹柳滑蛋三明治
· 咸蛋黃南瓜雞蛋三明治
· 流心蛋番茄牛肉恰巴塔
· 金槍魚火腿煎蛋三明治
· 蝴蝶結(jié)雞蛋醬三明治
· 明太子雞蛋土豆泥三明治
雞蛋鉆進(jìn)兩片面包之間，早晨就變得有了依靠。不用復(fù)雜的操作，喜歡什么加什么，煎蛋夾進(jìn)去、滑蛋鋪上去或是雞蛋沙拉抹上去，一口咬下，香軟踏實(shí)、口感豐富，是把節(jié)奏放慢、讓胃和心都舒服的晨間時(shí)光了。
· 蔬菜鮮蝦蛋餅
· 辣土豆絲雞蛋餅
· 卷心菜土豆蝦仁蛋餅
· 蝦仁蔬菜吐司蛋餅
· 黑松露干酪菌菇蛋餅
· 菠菜口蘑芝士蛋餅
· 北非蛋可麗餅
· 菠菜芝士蝦仁蛋餅
· 金槍魚番茄芝士蛋餅
· 薄荷干酪烤西葫蘆蛋餅
當(dāng)雞蛋從“立體”攤成“平面”，它就完成了從食材到主食的進(jìn)化。加點(diǎn)面粉是柔軟，多煎一會(huì)兒是焦香，塞進(jìn)蔬菜或土豆就是一頓完整的餐。一張蛋餅的包容度，比你想的還要大。
·金槍魚油封蛋黃Tapas
·西蘭花磅蛋糕
·芝士培根雞蛋吐司杯
·蘋果烤蛋奶
·微波爐3分鐘蛋糕
別以為雞蛋只會(huì)做家常的那幾樣。它認(rèn)真起來，連餐廳大廚都得認(rèn)真對(duì)待。烘焙、油封、創(chuàng)意料理——只要給它一點(diǎn)想象力，它能還你一份“哇塞”。
Time reveals, so does your taste.
你看，雞蛋就是這樣的存在。
便宜、好買、怎么做都好吃。從樸素的水煮蛋，到夾進(jìn)面包里的溫柔，再到攤成餅、做成創(chuàng)意菜——一顆蛋的邊界，比你想象中大得多。
這篇合集整理了40多道雞蛋食譜，從早餐到宵夜，都給你安排明白了。不需要多好的廚藝，也不用多齊全的廚具，只要冰箱里還有蛋，什么時(shí)候下廚都不算晚。
收藏好這份“蛋神”修煉手冊(cè)，下次打開冰箱看到那幾顆圓滾滾的雞蛋，你應(yīng)該知道——今天的飯，穩(wěn)了。
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