北京
來源：環(huán)球網(wǎng)
近日，洛南縣保安鎮(zhèn)溫學輝農(nóng)耕文化工作室門前，一場由商洛市網(wǎng)絡新媒體協(xié)會舉辦的鄉(xiāng)村文化創(chuàng)作基地授牌暨古法榨油主題活動正在熱熱鬧鬧地開展。眾人在溫學輝的指揮下，分工協(xié)作，一步步演示蒸坯、包餅、壓榨等古法榨油流程。
“嘿吆——再加一把勁兒吆——油出來嘍——”此起彼伏的吆喝聲伴著沉悶的木槌撞擊聲響起，金黃透亮的核桃大豆油順著榨槽緩緩溢出，匯成細流，滴進瓦盆里，清澈的油珠在盆中不斷翻滾。現(xiàn)場人頭攢動，一派忙碌的勞作景象。
村民趙宇專程前來圍觀，這是她頭一回親眼見到古法榨油。看著眼前的一幕幕，她連連感慨：“從前只聽過這門老手藝，如今才算真切體會到老一輩勞動人民的智慧。在沒有任何機械設備的條件下，祖輩們靠著這樣原始的法子榨油，實在了不起。”她也盼著這類活動能多辦幾場，讓更多人走近傳統(tǒng)手藝，感受鄉(xiāng)土文化獨有的魅力。
今年50多歲的溫學輝，是當?shù)匦∮忻麣獾墓欧ㄕビ褪炙嚾恕?0多年來，他一心撲在鄉(xiāng)土農(nóng)耕文化上，守著古法榨油技藝，從沒間斷過。他格外愛惜各類老式農(nóng)耕物件，從2005年開始，就奔走在鄉(xiāng)間，走村串戶尋訪收集舊農(nóng)具、老民俗用品。多年下來，他陸續(xù)收來了石磨、紡車、各式農(nóng)具等近2000件老物件，用心留住漸漸遠去的鄉(xiāng)村記憶。
活動現(xiàn)場使用的這臺平式木榨機，就是他2008年從景村鎮(zhèn)尋來的老物件。這臺榨油機造于1938年，足足有1500公斤重。使用時，先將做好的油餅碼進木槽一側(cè)，再在另一側(cè)分層塞進木楔，眾人揮動木槌反復捶打、挪動、添補木楔，不斷加大擠壓力度，擠壓油餅，直至油脂流出。
“古法榨油整個過程要歷經(jīng)選料、烘炒、碾磨、蒸坯、包餅、壓榨、濾油7道工序。”溫學輝手持話筒，大聲向現(xiàn)場群眾講解著。他說古法榨油全程純靠手工物理壓榨，沒有半點取巧的法子。完整做完一套流程，往往要耗上大半天，忙活下來渾身酸痛是常事。一整天手工榨出的油量，甚至比不上現(xiàn)代機器1個小時的產(chǎn)量。在他看來，機器榨的是速度和產(chǎn)量，而老手藝守的是延續(xù)千年的農(nóng)耕文化，藏的是鄉(xiāng)村最質(zhì)樸的煙火氣息。
“身為古法榨油技藝的傳承人，我有責任把它好好傳下去。”溫學輝言語誠懇，心里滿是對先民勞作智慧的敬畏。他希望老一輩人能借著這門手藝重拾過往記憶，留住心底的鄉(xiāng)愁；也想讓年輕人了解從前生活的不易，懂得珍惜當下的美好生活。
如今生活越來越好，生活節(jié)奏也不斷加快，人們都追求快捷高效，愿意沉下心做慢活、細活的人越來越少。但這門千年流傳的手藝，承載的是老一輩踏實淳樸的農(nóng)耕精神，是鄉(xiāng)村最鮮活的煙火記憶。它正以溫潤的姿態(tài)，靜靜訴說著舊時歲月，滋養(yǎng)著鄉(xiāng)土文脈，在鄉(xiāng)村振興的時代浪潮里，繼續(xù)散發(fā)著獨有的光彩。（馮江慧 陳曉鋒）
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