小暑為公歷的7月7日或8日，此時(shí)正值初伏前后。《漢書(shū)?律歷志》精準(zhǔn)呈現(xiàn)十二星次與節(jié)氣、宿度、月份的對(duì)應(yīng)關(guān)系：實(shí)沈，初畢十二度，立夏；中井初，小滿。于夏為四月，商為五月，周為六月。終于井十五度。鶉首，初井十六度，芒種；中井三十一度，夏至。于夏為五月，商為六月，周為七月。終于柳八度。鶉火，初柳九度，小暑；中張三度，大暑。于夏為六月，商為七月，周為八月。終于張十七度。鶉尾，初張十八度，立秋；中翼十五度，處暑。于夏為七月，商為八月，周為九月。終于軫十一度。壽星，初軫十二度，白露；中角十度，秋分。于夏為八月，商為九月，周為十月。大火，初氐五度，寒露；中房五度，霜降。（于夏為九月，商為十月，周為十一月。）終于尾九度。析木，初尾十度，立冬；中箕七度，小雪。（于夏為十月，商為十一月，周為十二月。）終于斗十一度。角十二，亢九，氐十五，房五，心五，尾十八，箕十一。東七十五度。斗二十六，牛八，女十二，虛十，危十七，營(yíng)室十六，壁九。北九十八度。

小暑的到來(lái)，標(biāo)志著我國(guó)大部分地區(qū)進(jìn)入炎熱季節(jié)。農(nóng)諺有“小暑交大暑，熱得無(wú)處躲”的說(shuō)法。但小暑并不是一年中最炎熱的時(shí)間，所以叫小暑。時(shí)至小暑，已是初伏前后，到處綠樹(shù)濃蔭，很多地區(qū)的平均氣溫已接近30℃，時(shí)有熱浪襲人之感，暴雨也時(shí)常在小暑節(jié)氣光顧我國(guó)的大部分地區(qū)。《群芳譜》：“暑氣至此尚未極也。”這時(shí)正值初伏前后，這時(shí)候開(kāi)始進(jìn)入氣溫高且又潮濕、悶熱的時(shí)段。

小暑至，盛夏始，天地間暑氣蒸騰，雨熱同期，萬(wàn)物進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)的關(guān)鍵階段。對(duì)農(nóng)作物而言，這樣高溫多雨、光熱充足的氣候，正是生長(zhǎng)發(fā)育的最佳時(shí)機(jī)，也為紹興一年的稻作與釀酒，鋪就了堅(jiān)實(shí)的根基。

此時(shí)的紹興田間，早稻已步入灌漿后期，遲熟早稻也正值灌漿結(jié)實(shí)的關(guān)鍵收尾時(shí)期。持續(xù)的高溫天氣，雖需警惕干旱帶來(lái)的影響，卻也能加快稻穗灌漿速度，促使籽粒更快飽滿，為豐收打下基礎(chǔ)。而作為紹興黃酒核心原料的單季晚糯稻，正處于田間管護(hù)的重要節(jié)點(diǎn)，需盡早施用分蘗肥，為秧苗提供充足養(yǎng)分，促進(jìn)根系發(fā)達(dá)、植株健壯，為后續(xù)生長(zhǎng)與高產(chǎn)保駕護(hù)航。晚糯稻秧苗嬌嫩，極易遭受病蟲(chóng)害侵?jǐn)_，需及時(shí)巡查防治；尤其在栽秧前 5 至 7 天，要施足 “送嫁肥”，讓秧苗帶著充足養(yǎng)分移栽大田，更快適應(yīng)新環(huán)境，提高成活率與長(zhǎng)勢(shì)。

小暑時(shí)節(jié)，亦是荷塘最美的時(shí)刻。荷葉層層疊疊，舒展圓潤(rùn)，競(jìng)相搖曳，滿目青翠連綿不絕，恰如古詩(shī)所言 “接天蓮葉無(wú)窮碧”，清風(fēng)拂過(guò)，碧浪翻涌，成為夏日里最動(dòng)人的景致，也是攝影愛(ài)好者心中的天堂。細(xì)雨輕落時(shí)，雨滴滾落在荷葉之上，晶瑩剔透，隨風(fēng)滾動(dòng)，聲聲清脆，意境清幽，美得令人心醉。

春日里，荷葉尚是水底淤泥中探出的嫩尖，小巧嬌羞，帶著初生的怯意；隨著氣溫攀升，便以蓬勃之勢(shì)快速生長(zhǎng)，不出多時(shí)便鋪滿池塘，化作一片綠意海洋。小暑前后，荷葉進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，葉片碩大飽滿、鮮綠堅(jiān)韌、養(yǎng)分充足，正是采收的最佳時(shí)節(jié)，尤以花苞尚未綻放之時(shí)為最優(yōu)。湖北、山東等地的蓮藕基地，多在此時(shí)采收荷葉，一般選在清晨或傍晚，氣溫涼爽，能最大程度保持荷葉鮮嫩完整；?據(jù)報(bào)道：7月14日，泗洪縣半城鎮(zhèn)穆墩島村村民在洪澤湖水面采收荷葉；7月22日，山東省淄博市，農(nóng)民在高青縣沿黃萬(wàn)畝蓮藕生產(chǎn)基地忙著采收荷葉。采摘時(shí)需挑選肥厚健壯、無(wú)病蟲(chóng)害、葉片完好的荷葉，用工具從莖部小心剪下，避免損傷植株。采收后的荷葉，先曬至七八成干，去除葉柄，再對(duì)折成半圓形或扇形，徹底干燥后打包貯存，成為黃酒后發(fā)酵帶糟壇口、成品酒壇封壇的關(guān)鍵材料，既能防潮透氣，又能為黃酒增添一抹淡淡的荷香，賦予酒體更清雅的風(fēng)味。在紹興，小暑的炎炎烈日下，溪溝沙卵石間的野生辣蓼草正值最茂盛的時(shí)刻。每年 7 月上中旬，是收割野生辣蓼草的黃金時(shí)節(jié)，這種看似平凡的野草，正是釀制紹興黃酒酒藥（小曲） 的核心原料。酒藥是黃酒發(fā)酵的靈魂，而辣蓼草自帶的天然微生物，能為酒藥提供豐富菌群，決定著酒曲的品質(zhì)與后續(xù)酒液的風(fēng)味。小暑收割辣蓼草，標(biāo)志著紹興黃酒酒藥制作正式開(kāi)啟，從一株野草開(kāi)始，醞釀一壇醇香。

夏季晝長(zhǎng)夜短，暑氣熏蒸，人體易出現(xiàn)睡眠不安、食欲不振、周身乏力、精神倦怠等不適，而紹興黃酒，正是契合夏日養(yǎng)生的溫潤(rùn)佳釀。黃酒富含氨基酸、有機(jī)酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量飲用，既能補(bǔ)充人體生理代謝所需的營(yíng)養(yǎng)素，維持能量與營(yíng)養(yǎng)平衡，又能促進(jìn)血液循環(huán)，疏通經(jīng)絡(luò)，改善體內(nèi)環(huán)境，提升身體抗病能力。

明代李時(shí)珍在《本草綱目》中亦有論述：“少飲則和血行氣，壯神御寒…… 若夫暑月飲之，汗出而膈快身涼；赤目洗之，淚出而消赤散，此乃從治之方焉。” 黃酒性溫，味甘苦，兼具通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣之效，夏日小酌，可疏解暑濕困重，緩解疲勞乏力，飲后通體舒暢、神清氣爽，恰合古人 “順時(shí)養(yǎng)生” 的智慧。

小暑時(shí)節(jié)，從田間糯稻的茁壯生長(zhǎng)，到荷塘荷葉的清香滿池，從野生辣蓼的采收制曲，到一杯黃酒的溫潤(rùn)養(yǎng)生，紹興的夏日，藏著天地萬(wàn)物的生長(zhǎng)規(guī)律，也藏著千年傳承的酒韻與養(yǎng)生之道，暑熱之中，自有一番清潤(rùn)與醇香。