廣東新會陳皮，小小一片，是老茶客壺中不可或缺的底味，也是煲湯時那一片點睛提鮮之筆，更是無數懂行人心中“越陳越貴”的時間藏品。

俗話說：“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。”陳皮的價值，就在一個“陳”字，“陳”是陳化、轉化的意思，儲藏的年份越久，也越有收藏意義。

因為橘皮在晾干放置過程中，通過慢的發酵會產生有益成分，如黃酮類、揮發油以及多糖類等，其中，黃酮類含量隨著陳化時間的增長而增加，口感也會隨著更加醇厚香甜。

陳皮，以廣東新會產的更為地道。李時珍的《本草綱目》記載“今天下多以廣中來者為勝”，“廣中”就是現在的廣東新會地區，現在是國家地理標志。

新會陳皮

新會，處于沿海入海口之處，是潭江、西江和南海三水融通之地。海水倒灌，紅磡（kàn）效應，腐殖層沖積，土地肥沃，有機質豐富，水質優越。

獨特的地理環境，為新會柑提供了優良的生態條件，在這里種出來的柑，揮發油和黃酮類物質的含量均高出其他地區。

新會陳皮，指在其地理標志產品保護范圍內，栽培的茶枝柑的果皮（又稱大紅柑），經天然生曬，開成三瓣狀，并在當地貯存陳化三年以上的干品，只有同時滿足這幾個條件才是真正意義上的 “新會陳皮”。

可是，市面上冒充的“新會陳皮”也不少：2025年12月14日晚，央視《財經調查》欄目揭露，廣西省欽州市浦北縣有商家銷售“速成工藝陳皮”，存在虛標年份、產地造假、工藝作假等問題。

除了行家，普通人無法分辨老陳皮的好壞，比較簡單且靠譜的方法，就是認準靠譜的渠道。

我們推薦的“陳韻金皮”，自2019年上架以來，已積累近千單的好口碑。

▲經典款·新會老樹陳皮。

它來自核心產區，年份真實，許多“皮友”喝過一次便連年復購。有的“皮友”一口氣買個幾十件，作為商務往來和員工福利。

更多下單的是鐘愛上好陳皮的行家，他們往往是買10年陳、15年陳的，趁有優享價買，一買就是近萬元。

新會陳皮：

1.回想·2015年新會天馬二紅柑500g，日常價599元，優享價488元。贈品鑒裝1顆。

2.2021年新會梅江莊園大紅皮150g，日常價799元，優享價599元。

3.守拙·2018年新會東甲圈枝冬后陳皮200g，日常價1199元，優享價999元。贈試飲裝1份。

4.朕在梅江·2016年新會梅江塞口圍大紅皮新會陳皮250g，日常價3299元，優享價2999元。贈試飲裝1份。

5.經典款：

①5年陳·新會老樹陳皮250g裝，日常價1099元，優享價999元。

②10年陳·新會老樹陳皮66g裝，日常價788元，優享價688元；250g裝，日常價1980元，優享價1888元。

③15年陳·新會老樹陳皮66g裝，日常價1999元，優享價1699元；250g裝，日常價6188元，優享價5888元。

250g裝，均有收藏批號，可溯源認證。

優享價時間：即日起-7月31日。

好物推薦人

應姐

我自己也是老陳皮的愛好者，還經常跟身邊的人分享。身邊的人也跟著我愛上了陳皮，還專門有位大姐姐拿著報紙跑到我辦公室來，問我具體做法。

陳皮有很多種食用方法：

日常品飲，就放在水壺里煮即可。煮好可以單獨喝，也可加蜂蜜調味。還可以與枸杞、蟲草或煮或保溫杯同泡，非常養生。

喝普洱、白茶的時候加一點，口感更加滑爽香醇。

特殊情況下，比如咳嗽得厲害、嗓子眼里總是有痰，可以試試金桔煮陳皮水，呵護一下；遇到不消化、腹脹胃脹的時候，摘二分之一瓣泡水喝能緩解。

陳皮還可以入菜調味，煮粥、煲湯、炒菜都可以加一點，尤其是做魚或肉的時候，放點陳皮，做出來的菜不僅好吃，還好消化。

▲線下店店長斌哥用陳皮做了一道豆豉蒸排骨，橘子的清香味加上酥鮮的排骨味，油而不膩，好吃得停不下來。

01

超高性價比

回想·2015年新會天馬二紅柑

規格：500克

2014年云南南糯山熟茶的溫潤包容，恰好中和了二紅柑初期的酸澀。

云南南糯山，位于西雙版納勐海縣的古茶山，海拔1400米以上，終年云霧繚繞，年平均氣溫18-22℃，得天獨厚的自然環境孕育出了茶葉中罕見的“山野氣韻”。

把南糯山的古樹熟茶裝進新會天馬的二紅柑，柑皮中的揮發油物質，促進了茶葉中芳香物質的轉化。

經過7-9天的陽光曬，茶與柑完美地融為一體，果香與醇滑交融，形成“茶中有柑，柑中有茶”的風味。再經過10年的轉化，不僅是非遺傳承人的處女作，更是天地人和與時空共創的作品。

柑皮表皮皺縮，色澤褐黃色至棕黃褐色，有無數大而凹的油室；普洱熟茶條索整齊細嫩，顯毫豐富，色澤紅褐。

柑香中帶著沉穩的木質香，口感醇厚飽滿，還跳躍著柑果的清新。

02

新會陳皮的“老班章”

2021年梅江莊園大紅皮

規格：150克

2021年的梅江陳皮，雖然還很年輕（陳化時間僅2-3年），但其作為核心產區的“潛力股”，已經展現出非凡的底韻和鮮明的特征，其口感可以概括為：香氣高銳霸道，滋味甜中帶辛，擁有獨特蜜香，口感層次豐富——香、醇、濃、甜、甘。

正宗的新會陳皮核心產區不多，廣東梅江是其中標桿和珍貴的產區，在陳皮界久負盛名，素來有“柑之鄉”、“陳皮貴族”等美譽。它地處亞熱帶海洋性季風氣候區，出產的陳皮有片張大、皮厚、油室飽滿和芳香濃郁的特色。

梅江莊園，更是核心產區中的“心臟”產區，被譽為“新會陳皮的老班章”。新會陳皮種植面積將近12萬畝，梅江僅有777畝，梅江莊園占地456畝，陳韻金皮擁有梅江莊園50畝果園，年產12000斤陳皮。

大紅皮，來自平均樹齡8年以上的珍稀老樹，采摘時間為11月底到12月初，此時柑果皮身厚，成色好，營養成分高。

陳化后的陳皮，有非常清新、銳利的柑果清香，帶有甜美的花果香和輕微的薄荷涼感。茶湯口感飽滿，內容物豐富，能感覺到湯水的“厚度”和“油潤感”。

口感甜潤，保留了新會柑特有的“微辛”或“麻澀感”，這是陳皮陳化過程中“揮發油”含量高的表現，也是其未來轉化出豐富風味的基礎。這種辛感，會隨著陳化年份的增加而逐漸變得柔和，轉化為醇厚的陳香。

03

陳皮本味標桿

“守拙”2018年東甲圈枝冬后陳皮

規格：200克

如果說梅江是陳皮里的“香妃”，以高揚的花果香奪人；那東甲就是妥妥的“甜潤擔當”，自古便是貢品級產區——扎根新會潭江沖積沃土，咸淡水交匯，水土得天獨厚，礦物養分充足。

這里產出的柑皮辛味柔和，湯感醇厚、甜感內斂溫潤，是喝陳皮喝到最后，都會回頭找的“陳皮本味標桿”。

2018年東甲圈枝冬后大紅皮“守拙”系列，是東甲標桿里的尖貨，是三個“稀缺”疊滿的“可遇不可求”——東甲的產區血統、圈枝的純正本源、冬后的極致甜潤。

甄選稀缺圈枝柑原料：作為新會古老的繁育品種，完整保留母樹本源風味，無砧木雜味，香氣純凈通透；但圈枝柑根系淺、抗逆性差、產量偏低，如今新會種植占比僅20%-30%，東甲核心產區存量更是稀少。

“守拙”這個名字，是我們給這款皮的注腳——不趕早市、不采駁枝、不摘半熟果。

守著老祖宗的規矩，非要等到冬至節氣才收采，此時的柑果完全熟透，糖分和果膠都積累到峰值，皮更厚更皺，油室細密。煮出來的湯甜得像加了蜜，卻沒有半分膩感。

冬后皮的采收風險太高，極易遭遇落果、雨水變質。只有風調雨順的豐收年，才能摘到合格的東甲圈枝冬后，產量連普通大紅皮的十分之一都不到。

這款“守拙”，就是在2018年的豐收年采摘的東甲圈枝冬后皮，沒有趕早、沒有將就，就為了那一口純純的甜。

水剛燒開，陳皮的蜜甜香就順著壺嘴飄出來了。湯色金紅透亮，倒進杯里能看見油光在表面晃蕩——那是冬后皮積累到極致的果膠，全煮出來了。耐煮耐泡，一壺能喝一下午。

入口第一感覺是“潤”，像米湯一樣的稠滑感，順著喉嚨滑下去，整個口腔都是干凈的甜。

04

喝一片少一片

“朕在梅江”

2016年新會梅江塞口圍大紅皮

規格：250克

“塞口”原為海灘，后被村民將沙田改造為圍田。特殊的河海沖積土質，讓其出產的柑果品質極佳，擁有獨特馥郁的花果香，內含物質更豐富。

受城市規劃影響，梅江柑園現存產區僅777畝，而塞口產區僅占梅江產區的20%，量少而稀，喝一片少一片。

采摘時間為11月底到12月初，外表色澤棕紅色至黑紅，皮身厚，成色好。歷經近10年的陳化沉淀，陳香、藥香、蜜香交織，層次豐富如交響樂

煮出來的湯，綿柔醇厚，飲之甜潤回甘，滋味蜜甜。

外包裝以鎏金色為底，不張揚卻自帶光芒，未開盒已能感受到內里藏品的分量，是饋贈與自藏都相得益彰的“時光容器”。

05

經典款·新會老樹陳皮

5年陳/10年陳/15年陳

規格：66g/250g

三款陳皮，都是取自平均樹齡15年以上的老樹，經過5年/10年/15年的自然陳化，內囊自然脫落，皮張變薄，自然收縮卷曲，皺縮逐漸明顯，香氣逐漸陳郁甜濃，口感逐漸淳厚，氣味層次更加豐富。

5年陳陳皮，性價比高，品飲收藏門檻低，是很適合小白入手的；10年陳陳皮，非常適合自飲，市面上少有，宜品飲、宜收藏、宜送禮；15年陳陳皮，收藏級別，可遇不可求，非常稀缺，懂的朋友必收。

規格上，如果是陳皮小白或送人的，建議選66克裝的；如果是長年喝的，建選250克裝的，更合算。

不管日常煮水泡茶、煲湯去腥，還是長期收藏囤放，多款正宗地道新會陳皮隨心挑選，產區年份齊全，自飲送禮都合適。

文/應巧盈