知食說

最優(yōu)秀的知食分子都在這里

兩部門嚴打食品非法添加

日前，國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合發(fā)布公告，宣布將紅2G、二甲基黃、二乙基黃、西布曲明及其衍生物納入非食用物質(zhì)名錄。紅2G等工業(yè)染料因色澤鮮艷、穩(wěn)定性強，常被不法商販違規(guī)用于米面制品、肉類熟食、糖果及調(diào)味料中，以改善產(chǎn)品外觀、掩蓋劣質(zhì)原料。西布曲明則可能被非法添加入所謂“減肥食品”“瘦身膠囊”中，利用其抑制食欲的作用虛假宣傳減肥效果。

魏宏丞明年1月1日出任康師傅CEO

12月18日午間，在港上市的康師傅控股發(fā)出公告，宣布更換CEO。根據(jù)安排，現(xiàn)任首席執(zhí)行官陳應(yīng)讓決定在2026年退休，康師傅創(chuàng)始人魏應(yīng)州之子、43歲的魏宏丞將于2026年1月1日接任。公告顯示，魏宏丞在康師傅內(nèi)也已有10年歷練。他于2015年2月起獲委任為康師傅飲品控股有限公司（“康師傅飲品”）董事，并自2019年起擔任董事長。

宗馥莉卸任娃哈哈食品法人代表等多個職務(wù)

企查查APP顯示，杭州娃哈哈食品有限公司近日發(fā)生工商變更，宗馥莉卸任法定代表人、經(jīng)理、董事職務(wù)，均由許思敏接任。杭州娃哈哈食品有限公司成立于1992年10月，由杭州娃哈哈宏振投資有限公司、杭州娃哈哈集團有限公司、浙江娃哈哈實業(yè)股份有限公司分別持股51%、39%、10%。

蜜雪冰城美國首店即將開業(yè)

12月18日，蜜雪冰城官微宣布美國首店即將開業(yè)。該門店的地址為洛杉磯好萊塢大道6922號。同期，愛企查App顯示蜜雪冰城已申請注冊“MIXUE Ice Cream”“SNOWKING”“MIXUE”等多枚蜜雪冰城英文名稱相關(guān)商標，國際分類涉及食品、餐飲住宿、廣告銷售等，目前上述商標多數(shù)已注冊成功。

外媒稱瑞幸考慮收購藍瓶咖啡

日前，彭博援引“知情人士”透露，瑞幸咖啡正考慮收購雀巢旗下藍瓶咖啡，以提升其品牌形象并拓展高端咖啡市場。此外，瑞幸咖啡及其投資方大鉦資本（Centurium Capital）也在評估其他潛在收購目標，包括由私募股權(quán)公司PAG投資的% Arabica的中國業(yè)務(wù)運營商。“知情人士”稱，相關(guān)討論目前仍處于初步階段，可能不會形成最終報價。

新乳業(yè)完成對福州澳牛的收購

12月18日，新乳業(yè)發(fā)布公告稱，公司已完成福州澳牛收購項目的股權(quán)轉(zhuǎn)讓款支付。根據(jù)《投資合作協(xié)議》和《補充協(xié)議》的約定，交易各方一致確認收購新公司55%股權(quán)的交易對價為1.11億元。截止2025年11月，公司已累計支付1.09億元。近日，公司完成了剩余股權(quán)轉(zhuǎn)讓款231.46萬元的支付。本次支付后，福州澳牛收購項目已完成。

恒天然再次下調(diào)牛奶價格預(yù)測

12月18日，恒天然再次下調(diào)2025/26產(chǎn)季的原奶收購價預(yù)測區(qū)間。據(jù)悉，恒天然已將收購價預(yù)測區(qū)間從每公斤乳固體9.00-10.00新西蘭元調(diào)整為每公斤乳固體8.50-9.50新西蘭元，中位價格相應(yīng)從每公斤乳固體9.50新西蘭元下調(diào)至每公斤乳固體9.00新西蘭元。有業(yè)內(nèi)人士稱，該下限區(qū)間已經(jīng)跌破奶農(nóng)成本。

麥趣爾設(shè)立全資子公司布局華東市場

日前，麥趣爾發(fā)布公告稱以自有資金100萬元設(shè)立全資子公司寧波市新鮮源科技有限公司，經(jīng)營范圍涵蓋新鮮水果批發(fā)零售、食品銷售、生鮮乳運輸及機械設(shè)備租賃等，旨在依托寧波的區(qū)位與跨境電商政策優(yōu)勢，強化華東地區(qū)供應(yīng)鏈，推動新疆特色原料與烘焙工藝的全國拓展。

盒馬前置倉目標年內(nèi)擴張至300家

近期，盒馬宣布其前置倉網(wǎng)絡(luò)已落地運營約200家，正向全年300家的目標加速沖刺。在區(qū)域布局上，約一半前置倉集中于北京、上海兩大一線城市，西安、南京等重點城市亦成為拓展重心。今年以來，盒馬將力量主要集中到兩條主線上，一是主打品質(zhì)生活的盒馬鮮生，二是主打高性價比的“超盒算NB”，延續(xù)平價社區(qū)超市的定位。

叮咚買菜晚安黑酸奶月銷近百萬

近日，據(jù)叮咚買菜透露，一款名為“叮咚V5晚安黑酸奶”的商品自上架后迅速走紅，一度飆升至酸奶種草榜首位并蟬聯(lián)超10日，平臺好評率高達99%，自10月上旬在叮咚買菜平臺上架后，當月銷量增長200%,回購率超過40%，目前單月銷售額近百萬。

健力寶推出氣泡飲料新品

近日，健力寶新品山楂爽爽、烏梅爽爽全新上市，該新品采用5種東方草本熬制強勁氣泡爽到飛起。據(jù)悉，該產(chǎn)品瞄準餐飲場景，堪稱火鍋的絕佳搭子。

鹽津鋪子推出“辛辣豆腐”系列新品

近日，鹽津鋪子推出“辛辣豆腐”系列新品，辛辣豆腐是鹽津鋪子聯(lián)名農(nóng)心辛拉面開發(fā)的風味創(chuàng)新休閑零食，產(chǎn)品目標人群為18-25歲大學生及上班族。據(jù)悉，產(chǎn)品以農(nóng)心辛拉面的經(jīng)典風味為靈感，通過工藝創(chuàng)新將醇厚湯底融入豆腐零食中，還原了地道的韓式辛辣風味，同時，又賦予了豆腐產(chǎn)品鮮嫩Q彈的特殊口感。

奈雪上新車厘子黑森林新品

近日，奈雪的茶推出2款車厘子系列新品：紅寶石車厘子黑森林及霸氣紅寶石車厘子。據(jù)稱，紅寶石車厘子黑森林選用加納進口未堿化生可可粉打造可可奶蓋，搭配車厘子熬煮的果韻與牛乳，風味苦甜交織。霸氣紅寶石車厘子則使用手剝?nèi)ズ塑嚴遄樱獯钆澍P凰單叢鴨屎香茶底，蘭香與蜜韻襯托車厘子本味。

太二酸菜魚全面啟動全菜單透明分類制度

12月18日，太二酸菜魚宣布在餐飲業(yè)內(nèi)率先全面實現(xiàn)正餐全菜單透明化，以精準呼應(yīng)“預(yù)制菜”使用情況標識的監(jiān)管導向。在該制度下，太二酸菜魚根據(jù)菜品主材的鮮活屬性和預(yù)處理程度，將菜品劃分為四個類別。其中，A類為最鮮活分類，代表“新鮮主食材制作”，涵蓋活魚、活蝦、鮮雞、鮮牛肉以及新鮮蔬菜。面、干貨、醬菜等因客觀條件無法實現(xiàn)店內(nèi)現(xiàn)制的輔料和配菜，不納入分類范疇。

分析：Costa新東家需要決定走什么路線

12月18日，金融時報發(fā)表評論文章指出，Costa咖啡當前的價值可能只有可口可樂公司2018年收購時的一半。一方面，競爭對手正蠶食其市場份額，同時，咖啡豆價格的顯著上漲也增加成本壓力。分析認為，Costa的新東家需要決定是走低端路線還是高端路線。

茉莉奶白攜手“貓王”方小小推花香姜茶新品

12月18日起，茉莉奶白將攜手金故貓舍的“中國貓王”「方小小」推出聯(lián)名花香姜茶系列新品——“單叢珍珠小黃姜”與“單叢小黃姜”。據(jù)稱，新品融合小黃姜汁、鳳凰單叢底、黑糖風味珍珠以及牛乳，打造多重風味層次。新品搭配的姜汁還有“辣度”選擇：微微辣、微辣、正常辣。同步推出多款主題周邊。

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