吉林
赴一場(chǎng)舌尖上的春光盛宴
山野風(fēng)味一口入魂
盼望著，盼望著
五一小長(zhǎng)假的腳步近了
那顆想要放飛的心
是不是已經(jīng)開(kāi)始躁動(dòng)？
別去熱門(mén)景點(diǎn)人擠人了
這個(gè)五一
來(lái)“東北小江南”——集安吧！
這里不僅有遲來(lái)的春天美景
更有大自然饋贈(zèng)的時(shí)令山野菜
在集安，春天的味道
是可以吃進(jìn)肚子里的！
PART 01
集安的春天，從舌尖開(kāi)始
四月底五月初
當(dāng)很多地方已初夏微熱
集安的山林里
正悄然冒出一茬茬鮮嫩的山野菜
這是屬于集安人春天的儀式感
也是專(zhuān)屬于這個(gè)季節(jié)的限定美味
沒(méi)有反季，不搞大棚
山野菜是山林里真正的野味
汲取了一整個(gè)冬天的養(yǎng)分
帶著泥土的芬芳和晨露的清甜
錯(cuò)過(guò)就要再等一年！
PART 02
這些“春季限定”，你吃過(guò)幾種？
刺嫩芽 · 山野菜中的“貴族”
楤木的嫩芽
被稱(chēng)為“山野菜之王”
入口微苦，回味甘甜
簡(jiǎn)單焯水蘸醬
或是裹上雞蛋液油炸
外酥里嫩，一口咬下整個(gè)春天
蕨菜 · 山林的“拳頭”
蜷曲的嫩莖像握緊的小拳頭
口感滑嫩爽脆
焯水后涼拌、炒肉、燉湯
曬成蕨菜干更是別有一番風(fēng)味
每一口都是大自然最原始的味道
小根菜 · 春日里的辛香
比普通大蒜更溫和，帶著野菜的清香
蘸醬生吃、拌涼菜、腌咸菜
開(kāi)胃解膩，是燒烤的最佳伴侶
婆婆丁 · 微苦回甘的“解毒草”
婆婆丁就是大家熟悉的蒲公英
剛挖出來(lái)的婆婆丁葉子翠綠，根略帶紫紅
入口微苦，嚼幾下便有回甘
清火解毒，最適合春天容易上火的時(shí)候吃
洗凈蘸醬，是最簡(jiǎn)單直接的吃法
也可以焯水后涼拌，加蒜末、醋、香油
或者切碎和雞蛋一起炒，苦味變得溫柔
在集安，沒(méi)有婆婆丁的春天是不完整的
PART 03
不止山野菜，還有地道煙火氣
集安高麗火盆
到集安必吃的頭牌
炭火烤得滋滋作響
牛肉、米腸、豆腐、豆芽……
一盆熱氣騰騰，三五好友圍坐
這就是最地道的“集安味”
明火烤肉
集安的烤肉必須用明火
配上獨(dú)家蘸料
肉香四溢，外焦里嫩
就著當(dāng)?shù)孛拙?br/>
這才是過(guò)春天的正確方式
榆樹(shù)皮冷面
加了榆樹(shù)皮粉的冷面
面條勁道有嚼勁
湯底酸甜冰爽
吃完烤肉來(lái)一碗，神仙日子也不過(guò)如此
鴨綠江燉魚(yú)
泉水燉江魚(yú)
魚(yú)肉鮮嫩緊實(shí)
湯汁濃郁
鮮到眉毛都要掉下來(lái)
PART 04
漫野露營(yíng)計(jì)劃
來(lái)集安，把春天打包帶走
五一期間
集安早市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
隨處可見(jiàn)剛采摘的山野菜
還有許多時(shí)令水果
稱(chēng)上幾斤帶回家
送給親友這份獨(dú)屬于春天的禮物
或是直接在餐館里
點(diǎn)上一桌“山野菜宴”
把整個(gè)春天，一口口吃進(jìn)肚子里
集安的春天很短
短到一場(chǎng)風(fēng)可能就吹走了
但集安的春天也很長(zhǎng)
長(zhǎng)到用一整個(gè)季節(jié)的美味
住進(jìn)你的記憶里
五一，來(lái)集安吧
在鴨綠江邊吹吹風(fēng)
在五女峰下走走停停
更重要的是——
嘗嘗那些剛從山里冒出來(lái)的野味
錯(cuò)過(guò)，就要再等一年了
圖 片：集安市融媒體中心
文 案：劉奕辰
編 輯：劉奕辰
初 審：趙 鵬
復(fù) 審：王 涵
終 審：王凱基
監(jiān) 制：丁 偉
微集安，為集安代言
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