新 繁

一個2700多年歷史的慢生活小鎮(zhèn)

“繁邑、繁江”是比成都還早的存在

是個很資格的老地方

而新繁美食更具代表性

曾經(jīng)的國營食堂、豆瓣抄手、葉兒粑、老泡菜...

這次去，又挖到幾家老店

收藏起，周末去逛吃逛吃！

Part. 1

路邊的土菜館，本地人的私藏老店

汽車站的資格蒼蠅館

新繁汽車站旁邊的幺師飯店，新繁人的飯點聚集地，蒼蠅館子里的隱藏大佬，在馬路邊上，自己房子改造的，搭了蓬蓬遮陽，周邊綠植茂盛，顯得十分隱蔽。

走近發(fā)現(xiàn)生意超級好，自己找位置坐下再點菜，沒有菜單，可以問點菜嬢嬢或者看后廚有什么菜，直接點就是了。

爆炒雙脆和活水肥腸點單率最多的兩道菜。切成小塊的小腸和豬天堂猛火快炒十幾秒，熟練的火候拿捏，讓小腸和天堂吃起來脆嫩彈牙，青紅辣椒的加持下，香辣爽口，湯汁用來拌飯香慘。

活水肥腸有點水煮系列的做法，洗凈的肥腸加入調(diào)料大火煮沸出鍋。肥腸部分帶有厚厚的油脂腸壁，入口軟糯香辣，稍微有點肥膩，還是喜歡不帶腸壁的部位。

里面搭配了萵筍片，清爽辣口的味型，相比鹵肥腸火爆肥腸，活水肥腸還蠻特別的，喜歡吃肥腸的可以點一份。

人多就可以點他家的招牌水煮鱔魚，活鱔魚現(xiàn)點現(xiàn)殺，水煮加油潑的做法，光看師傅做已經(jīng)在咽口水了。

一鍵導航 | 幺師飯店

營業(yè)時間 | 暫無，飯點都開著

市場門口的牛肉豆花鍋貼

都說到新繁必吃夏豆花，但這家本地人也強烈推薦，還是開了很多年，一碗牛肉豆花+一個鍋貼是標配。

新繁的牛肉豆花和很多地方不同，淀粉勾芡的糊加上幾勺豆花，口感更似胡辣湯，攪拌攪拌，底下還有顆粒狀的牛肉粒。

口感黏糊中帶著豆花的豆香味，辣椒的加入吃起來不膩口，辣香爽口，牛肉粒咸香味足，沒有脆口的撒子，整體就是很軟爛的味道。

在新繁美食里，鍋貼也占據(jù)一席地位，這兒的鍋貼做得很大個，里面是干香的臊子，底部煎的脆脆的，一口咬下去香脆極了。

一鍵導航 | 萬福·海灣小區(qū)南側約90米

營業(yè)時間 | 06:30-13:00

開了32年的本地砂鍋

盛海砂鍋，開了30多年的砂鍋老店，招牌不是各種砂鍋，還是清淡養(yǎng)生的煨湯。

綠豆排骨，咸鮮油足的罐罐湯，排骨燉得十分軟爛，肉質(zhì)嫩氣，綠豆綿軟化渣，肉香混合著豆香，入口溫潤回甘。

一罐足夠2人食用，清潤的綠豆加入排骨湯中，非但不突兀反而融合的恰到好處，即便是天熱天喝一碗也不覺油膩。

煨排賣得最快，大塊的肋排會加藥材燉煮幾小時以上，入口時的排骨也十分軟爛了，看似清淡實則很鮮美。

一鍵導航 | 盛海砂鍋莊

營業(yè)時間 | 暫無

Part. 2

新繁，好吃的不止三絕

新繁有三絕：葉兒耙、抄手和米線。但說起美食，老新繁人的第一反應就是國營食堂的包子、葉兒粑、桃片和月餅。現(xiàn)在國營食堂沒了，但這些幾十年老店依舊很香。

新繁人常買的葉兒粑店

小南街的新繁艾饃店據(jù)說是最能和國營食堂媲美的味道了，也是本地人常買的地道老店。

新繁葉兒粑的特點就是皮糯薄彈，皮上面還有碎碎的艾草，清冽的艾蒿香氣混著肉餡，油潤咸香，咬一口滿嘴流油，肉質(zhì)纖維與彈牙面皮融合，越嚼越有味。

另外還有開了40年的涂記、客運站旁邊的李園飯店，李園飯店的葉兒粑是用苦蕎葉子包的，可以連著苦蕎葉子一起吃。

一鍵導航 | 新繁艾饃店新繁涂記葉兒粑(總店)新繁李園飯店

營業(yè)時間 | 06:00-19:30

新繁的豆瓣抄手

正東街一條街都是豆瓣抄手店，王老四有本地人說是正宗的新繁豆瓣抄手傳人。正值快飯點了，會提前打好調(diào)料碗，包好的抄手下鍋煮幾分鐘即可。

一碗抄手，既有油辣子的香辣，還融合了豆瓣微微的醬香，抄手個大皮薄，口感滑嫩嫩的，嗦完一碗竟有點意猶未盡。

旁邊的黃記，連我們李伯伯都專門打卡去吃，也是二中人心里的yyds。

抄手大個皮薄，端上來湯寬油亮，一股豆瓣的香味就飄過來了。抄手餡料很足。肉餡調(diào)的比較香，不加調(diào)料吃味道都很不錯。

一鍵導航 | 王老四正宗豆瓣抄手(新繁店)黃記豆瓣抄手(正東街店)

營業(yè)時間 | 06:00-21:30

新繁三絕之一的彭米線

彭米線，牛肉米線是原湯的，吃的時候可以加一勺海椒面，湯底鮮美，米粉是那種很有嚼勁的。另外一家郝記牛肉米線，說是張杰親戚家開的，也是有些年頭了。

一鍵導航 | 彭米線(書院府邸店)郝記牛肉米粉(金桂苑小區(qū)店)

營業(yè)時間 | 06:00-19:00

李抄手的紅油水餃

新繁的干拌紅油水餃，也有自己的特色，甜度沒那么重，加了芝麻，更香醇，攪拌均勻后，微微的辣帶著純?nèi)怵W的餃子，油潤不膩。

李抄手名氣雖不如那幾家豆瓣抄手店，但在新繁也是實打實的老店了，算是家族傳承的店鋪。

一鍵導航 | 李抄手(繁崇路店)

營業(yè)時間 | 09:00-20:00

從小吃到大的推車春卷

新繁的鄧記春卷，老板從年輕時就開始推著車車賣春卷，算是新繁人從小吃到大的。

春卷擺的方方正正的，強迫癥很喜歡~春卷皮薄餡足，一口咬下去，鮮辣清爽又帶點回甜，能吃芥末可以讓老板加點，會是更不一樣的口味哦。

一鍵導航 | 冒菜王(新繁總店)對面

營業(yè)時間 | 暫無

爺爺輩就開始吃的老館子

除了秦蹄花，新繁老土著都會推薦余師娘，資格的幾十年老店，從北街到金地路，好多人都是追著吃的。

蹄花湯、蘸水和洗澡泡菜老絕配了，一碗燉的軟爛熱乎乎的蹄花依舊是記憶中的老味道。

一鍵導航 | 余記原湯蹄花

營業(yè)時間 | 06:00-21:00

Part. 3

走時再打包點新繁特產(chǎn)

必須買上一壇老泡菜

新繁還有個美稱是“中國泡菜之鄉(xiāng)”，泡菜、柚子和葉兒粑都是帶回成都的最佳伴手禮。泡豇豆、泡藠頭、泡豆子、泡仔姜，魚海椒、泡什錦....

以前是以紅旗食堂的泡菜最出名，后面就演變出了專業(yè)的泡菜園區(qū)，但是打包帶走的老土著給我們安利國家電網(wǎng)隔壁這一家。

還有這種一整面墻的泡菜，眼睛都會挑花，就很適合買來解饞。

一鍵導航 | 泡菜坊

營業(yè)時間 | 暫無

還有板鴨、兔頭...

新繁還可以打包帶走的：王樹根的板鴨、溫記的兔頭，買回去慢慢吃。

一鍵導航 | 成都市王樹根板鴨(新繁店)新繁溫記兔頭(東湖商場店)

營業(yè)時間 | 12:00-24:00；10:00-12:30；16:00-20:00

Part. 4

新繁，真的太低調(diào)了

新繁人的后花園：唐代東湖公園

千古鄉(xiāng)風繁縣好，萬花湖水一相公。新繁鎮(zhèn)的靈魂所在大概就是東湖公園了，東湖至今已經(jīng)有1200多年的歷史，簡直就是新繁人的驕傲。

東湖公園是唐代著名宰相李德裕為新繁縣令時開鑿的，有著濃厚的文化底蘊，也是我國有遺跡可考的兩處唐代古典人文園林之一。

公園到現(xiàn)在沒有過度開發(fā)依舊保持原貌，在廣場上跳壩壩舞，在里公園里頭喝茶賞花打牌遛鳥，是新繁人的專屬后花園。

新繁的老街也很好逛

老城老街最不缺的就是老建筑，從外東街到外西街，處處都是時光流逝存留下來的味道。

外西街是新繁最老的街道，這里還保留了些那個年代的物件，行走在街道上，仿佛感受到了小時候的光陰歲月。

新繁朋友還有老店分享嗎？