湖南
端午小長假倒計時，各大商超、甚至大街小巷開始粽葉飄香。
6月17日，瀟湘晨報·晨視頻記者走訪了多家大型商超以及有粽子賣的門店，銷售高峰期已經到來，各家都擺上了主推的禮盒裝。
五芳齋、真真老老、諸老大等老牌粽子銷量依舊能打，與此同時，散裝粽子、冰粽、以及“包羅萬象”的新口味粽子異軍突起。
多名線上線下商超負責人透露：粽子未來的趨勢是“卷創新”，并且它極有可能像餃子湯圓一樣，成為大眾的日常飲食。
老品牌扛銷量，百元禮盒最受歡迎
多家線上和線下商超負責人透露，銷售高峰已經在節前三四天開啟。各大商超節日氛圍濃厚，各式粽子集中上架，品類豐富、備貨充足。
記者走訪發現，鮮肉、咸蛋黃、蜜棗蜜豆等常規食材的粽子仍占據主流地位。
盒馬鮮生高升店店長蔣楠軒透露，店內銷量最好的兩款產品分別是69元的五芳齋禮盒，以及68元的諸老大禮盒。二者打折前的價格分別是105元和109元。
在步步高超市星城天地店，非生鮮負責人徐盼告訴記者，銷量最好的是“胖改”后中央廚房推出的“美好粽”，價格169元。
在京東平臺上，長沙市粽子的銷售超過千萬元。蛋黃豬肉粽穩居銷量C位，線上渠道均保持三位數高位增長，五芳齋“福滿五芳”禮盒霸榜京東TOP1。最受歡迎的品牌除了五芳齋，還有廣州酒家、陽茗一世。其中，大家最愛買的價格區間集中在90元到120元。
甜咸握手言和，新口味搶占流量
17日上午，記者在盒馬鮮生高升店看到，6.9元一個的蜜棗赤豆粽被賣斷貨了。與此同時，10.9元一個的五花超大肉粽也已售罄。
蔣楠軒稱：“甜咸口的粽子在我們店的銷量，基本是一半一半?！倍酝磕暌坏蕉宋绫貭幍摹跋烫痿兆哟髴稹保诮诜路鹪絹碓缴偃颂峒傲?。究其原因，可能是南北人口往來變多，加之大家嘗試新口味的意愿更足，從前井水不犯河水的南北口味界限慢慢模糊，粽子風味版圖正在悄然大變樣。
粽子里包的東西也越來越出人意料了。
在盒馬貨架上，幾款包了楊枝甘露、生巧熔巖、抹茶的冰粽嶄露頭角。盒馬鮮生相關負責人透露，全國冰皮粽的月環比銷量增長超過300%，“甜咸之爭”轉變為“冷熱大戰”。
在步步高，火宮殿的產品和諸老大的擺放在一起，宣傳語是“一葉裹萬象，一粽藏百味?！边@可沒有夸張，因為其包含的餡料有麻辣小龍蝦、辣椒炒肉、甚至還有醬板鴨?！笆鼙姴恢褂心贻p人，還有中老年人?！毙炫握f：另外，包著貓山王榴蓮的冰皮粽的銷量比去年同期增長量超過了10%。
此外，不少家門店還推出了包了黑松露火腿、春筍、安格斯牛肉等口味的粽子。
養生粽增速驚人，融合趨勢明顯
京東超市相關負責人介紹，消費者對于粽子多了健康滋補的需求，“五谷雜糧”“藥食同源”等概念的粽子需求旺盛。加了蟲草、石斛、燕麥、紅棗、枸杞等食材的五芳齋錦韻有機粽子禮盒，環比增速約為10倍。
多名負責人推斷，卷創新可能是粽子今后的趨勢。它與甜品、正經菜品、甚至保健品的融合趨勢越來越明顯。
據中國數據研究中心報告顯示，2025年國內粽子市場規模達110億元，年增速維持在7%以上。
粽子不再只是過節的儀式感，增長的動力來自日常消費，預計2026年非端午周期消費占比將突破35%，早餐、下午茶、夜宵、露營等場景逐漸成為主力消費場景。
多名商超負責人表示，端午節結束后，會下架禮盒款，但現制的、散裝的粽子將繼續常規化售賣，步步高相關負責人透露，散裝粽子銷量較往年增長了70%。
粽子正在褪去節日專屬標簽，逐步走向日?；?、常態化，發展趨勢或將對標餃子，成為全民日常主食、點心品類。
瀟湘晨報·晨視頻記者駱一歌
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