在祖國東北的林海雪原間，長白山橫亙千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立體資源寶庫”的獨特稟賦。這里作為中國三大中藥材基因庫之一，900余種藥用植物在此繁衍生息，承載著1700余年的藥材采挖與栽培史，孕育出獨樹一幟的“關藥”體系。從“百草之王”人參到“定風仙草”天麻，從散寒通竅的細辛到養陰潤肺的哈蟆油，每一味吉藥都浸潤著白山松水的靈氣與黑土地的養分。這些藥材既是歷代醫家推崇的治病良方，也是尋常百姓餐桌上的養生食材，藏著人與自然和諧共生的密碼。

本專欄將帶您走進長白山的藥材世界，解鎖“吉字號”道地藥材的辨識技巧、藥用功效與家常用法。從田間地頭到廚房藥箱，從歷史傳說到現代科技，讓每一味吉林本草的故事與價值，都能成為您健康生活的實用指南。

吉林省道地藥材 玉竹

本品為百合科植物玉竹Polygonatum odoratum（Mill.）Druce的干燥根莖。秋季采挖，除去須根，洗凈，曬至柔軟后，反復揉搓、晾曬至無硬心，曬干；或蒸透后，揉至半透明，曬干。

【性狀】　本品呈長圓柱形，略扁，少有分枝，長4～18cm，直徑0.3～1.6cm。表面黃白色或淡黃棕色，有的半透明，具縱皺紋和微隆起的環節，有白色圓點狀的須根痕和圓盤狀莖痕。質硬而脆或稍軟，易折斷，斷面角質樣或顯顆粒性。氣微，味甘，嚼之發黏。

【性味與歸經】

甘，微寒。歸肺、胃經。

【功能與主治】　養陰潤燥，生津止渴。用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴，內熱消渴。

【用法與用量】　6～12g。

【貯藏】　置通風干燥處，防霉，防蛀。

四類人群適合服 玉竹

吉林省道地藥材

?風寒濕痹者

常表現關節冷痛酸脹、肢體僵硬、遇寒加重、屈伸不利。玉竹養陰潤燥、柔筋緩痛，取 6～12g 煮水代飲；搭配桂枝、獨活同煎，散寒通絡、滋養筋脈，緩解痹痛效果更好。

?外感風寒感冒后期人群

多見感冒過后余熱未清、口干咽干、干咳少痰、周身酸軟乏力。玉竹滋陰生津、潤燥護肺，6～12g 配伍生姜、蔥白少量煎煮，驅散殘余風寒，舒緩咽喉干痛、補足耗損津液。

?脾虛津虧便溏人群

受涼、進食生冷后腹瀉、大便稀溏同時伴隨口干舌燥、腹中腸鳴、四肢乏力。玉竹益胃生津、補脾潤燥，取 6g 搭配炒白術、茯苓煎湯，健脾和中、生津護腸，改善久瀉傷津不適。

?風燥風疹瘙癢人群

燥邪兼風引發皮膚起疹、干癢游走、遇風加重、肌膚干燥起皮。玉竹滋陰潤燥、潤膚止癢，可單味煮水內服，或配伍荊芥、地膚子外洗，舒緩肌膚干燥紅腫、減輕瘙癢。

玉竹 要怎么吃?

吉林省道地藥材

新新鮮玉竹嫩芽可涼拌、清炒、煲湯；制玉竹、生玉竹飲片多用于煮水、配伍煎服、熬制藥膳。需注意：玉竹性質滋膩，痰濕重、腹脹痰多、大便稀溏人群不宜大量久服；長期過量服用易加重體內痰濕、阻礙脾胃運化，服用前建議咨詢中醫師，結合體質辨證使用。

玉竹養陰健脾瘦肉湯

【用料】

制玉竹 10 克，瘦肉 200 克，茯苓 12 克，生姜 2 片，鹽適量。

【做法】

瘦肉切塊清水浸泡 15 分鐘去血水洗凈；沸水下鍋焯水 2 分鐘撇去浮沫撈出。所有食材放入砂鍋，加足量清水，大火燒開轉小火慢燉 1 小時，出鍋加鹽調味。

【功效】

養陰生津、健脾潤燥，適合脾虛津虧、口干乏力、大便稀干交替人群食用。

玉竹生姜溫潤茶

【用料】

生玉竹 8 克，生姜 2 片，紅棗 2 顆、冰糖適量

【做法】

藥材沖洗干凈放入杯中，沸水加蓋燜泡 12 分鐘，加冰糖調味，可反復續水沖泡。

【功效】

溫潤散寒、生津護胃，風寒感冒后期咽干、胃寒干燥、渾身酸軟人群日常飲用。

清炒玉竹嫩芽

【用料】

新鮮玉竹嫩芽 200 克，小米辣、蒜末、鹽、少許蠔油。

【做法】

嫩芽摘除老梗雜質洗凈，沸水焯 30 秒撈出過涼水瀝干；熱油爆香蒜末小米辣，下入玉竹嫩芽大火快炒 1 分鐘，加鹽、蠔油翻炒均勻出鍋。

【功效】

清熱潤燥、輕養肺胃，春秋干燥、皮膚干癢、咽喉干澀時食用適宜。

玉竹百合雪梨羹

【用料】

干玉竹 10g，干百合 8g，雪梨 1 個，冰糖少許

【做法】

玉竹、百合提前清水泡軟；雪梨去核切塊，全部食材入燉盅，加水隔水慢燉 40 分鐘，加冰糖融化即可。

【功效】

滋陰潤燥、疏風止癢，風燥皮膚瘙癢、干咳咽干人群食用。

本文為醫學科普知識，如有需要請結合自身健康狀況，咨詢專業醫師或藥師獲取個性化醫療建議。

內容來源/黨委宣傳科

初　審/畢航奇

復　審/王　爽

終　審/崔俊峰

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