上海
在上海，品全球。2026年“上海環(huán)球美食匯”系列活動自1月啟動以來，為這座國際化大都市增添了濃郁的煙火氣息。一系列惠民舉措精準撬動餐飲市場回暖：4月，上海限額以上餐飲業(yè)單月訂單量增幅達33%，營業(yè)額增長28%，餐飲消費的拉動效應持續(xù)顯現(xiàn)。
5月，由上海市商務委員會指導、上海市商業(yè)聯(lián)合會和上海廣播電視臺聯(lián)合主辦的大型美食競技綜藝《上海環(huán)球美食超級爭霸賽》在東方衛(wèi)視播出，為上海餐飲消費熱度再添一把火。越來越多的寶藏餐廳被食客發(fā)掘，無論是人氣選手的新餐廳，還是掛著節(jié)目同款“金字招牌”的街邊小店，都有眾多市民慕名而來，品嘗各國美食。
晚飯時分，安西路上的一家小店格外熱鬧。糟辣板筋、茶香牛肉等地道貴州小炒深受食客好評。“因為我自己是貴州人，感覺他們家還比較正宗的，應該是第三次來了。”一位顧客說道。
餐廳主理人最初以貴州烤雞起家，生意做大后又開設了同名的炒菜店和火鍋店。隨著節(jié)目熱度攀升，參賽的烤雞店“一座難求”，兩家衍生餐廳的人氣也大幅提升。店長郭欣欣說，有的食客覺得烤雞也挺好吃的，然后就想來嘗嘗炒菜，最火熱的時候排隊可能要兩個多小時。
工作日午間，新天地的一家新開餐廳同樣吸引了眾多食客。該餐廳主打無國界料理，圍繞“火”這一主題進行菜品創(chuàng)新。
“我覺得以后還會再過來嘗試，可以提高我們上班的心情愉悅程度。無論是商務還是朋友，到這來都是很好的。我覺得這個菜做得非常有藝術感，口味也很符合我們。”一位顧客表示。
廚師周明林把節(jié)目中研制的新菜帶到線下餐廳，吸引了不少食客專程前來。他說，會有一些看過節(jié)目的人過來餐廳，問有沒有節(jié)目上的同款菜品。周末晚上的時候店里基本都是坐滿的。之后像節(jié)目里面一些菜式，也會通過自己和餐廳主廚的創(chuàng)新，在餐廳呈現(xiàn)。
今晚，環(huán)球美食超級爭霸賽總決賽上半場就將正式打響。從海選36強突圍，歷經肉類、燒烤、白領簡餐、鍋物、谷物、面點六大主題賽層層篩選，六位主題賽優(yōu)勝主廚終于站上終極賽道。
與以往不同的是，比賽戰(zhàn)場從演播廳搬到六位主廚各自經營的線下門店，十二位美食品鑒官將兵分兩路，以“探店”形式走進六位主廚的餐廳。主廚們將主場坐鎮(zhèn)自家門店，亮出壓箱底的招牌菜。
美食品鑒官李若彤說：“我不會用專業(yè)廚師的標準去判斷，東西放到嘴巴里面，第一個什么感受，記憶點其實就是很簡單，自己的味蕾、舌頭是最公平的。”
徐志勝則感嘆：“他們做的每一道菜都超出了我的期待，我覺得過程中展示出的文化和美食，都非常打動我。”
董嘉琪、帥曉劍、李宇嘉等海選賽品鑒官也將驚喜回歸，他們見證了選手們從青澀亮相到巔峰對決的成長軌跡。為了贏得評審團的“欽點”，主題賽優(yōu)勝主廚們紛紛亮出看家本領：劉永成專為本屆賽事定制隱藏款套餐，劉理強精選云南可可制作創(chuàng)意甜品，鄧蕭易以精致餐單呈現(xiàn)心心念念的比目魚慕斯，嚴迪烈暖心獻上融合三文魚、蟹粉、菠菜、海膽汁的健康美味，子燁則以招牌鴿子料理盡顯法餐魅力。
“這道菜吃起來的口感，質地是拉絲狀的，再配上醬汁，加上魚子醬本身的鮮味去提鮮，加上小蔥去增添風味，凸顯食物的本味。”鄧蕭易介紹道。
劉永成則表示，用兩層的低溫牛肉做成的餃子皮，中間放上金槍魚醬，加入彩椒醬，外觀非常好看，口感上牛肉的軟嫩和醬汁的咸香。
究竟誰能在這場味蕾的巔峰對決中脫穎而出、向冠軍之路進發(fā)？敬請鎖定今晚九點，東方衛(wèi)視《上海環(huán)球美食超級爭霸賽》。
看看新聞記者: 徐嘯揚 張藝寧 李嘉祺 蔣文越 張琦 夏寅飛
編輯: 張?zhí)N昆
責編: 周緹
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