一邊是體面安穩(wěn)、干了 30 年的民航鐵飯碗,退休就能清閑養(yǎng)老;
一邊是滿身泥土、高風(fēng)險回本慢的丘陵養(yǎng)雞場,投入全部房產(chǎn)積蓄。
絕大多數(shù)人選前者,張萍偏要反向奔赴。
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超市三四十塊的速成雞 40 天出欄,抗生素激素堆出來,給孩子、產(chǎn)婦進補根本不敢吃;菜市場老母雞燉一鍋全是腥味,營養(yǎng)早因常年產(chǎn)蛋耗空。
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放不下 “安全” 二字的民航老員工,砸光身家扎根南京冶山,復(fù)原失傳 3000 年閹雞古法,養(yǎng)出上過紫金山國宴、人稱 “民間燕窩” 的冶山貢雞。
舍棄安穩(wěn)賣房養(yǎng)雞
只為國人一口放心雞
2011 年,深耕民航三十余年的張萍到了退居二線的節(jié)點。一輩子死守民航安全準(zhǔn)則的她,見不得市場充斥速成洋雞、劣質(zhì)肉雞。
我國本土雞種多達 3900 種,老百姓餐桌卻被外來白羽雞霸占。速成雞不見天日、濫用催熟藥,長期食用極易危害婦幼健康,這讓她下定決心轉(zhuǎn)型。
她翻閱古籍發(fā)現(xiàn),閹雞技藝已有 3000 年歷史,華佗《青囊經(jīng)》、《本草綱目》均有記載。檢測證實:閹母雞營養(yǎng)價值是普通土雞 6 倍,滋補力極強,適配產(chǎn)后修復(fù)、術(shù)后調(diào)養(yǎng)、老人小孩食補。
她當(dāng)即變賣房產(chǎn),扎根六合冶山創(chuàng)立寧創(chuàng)農(nóng)業(yè),誓要復(fù)原古法閹雞,打造屬于國人的安全民族農(nóng)產(chǎn)品。
四川人雷厲風(fēng)行,剛起步就栽了大跟頭:首批 4000 只雛雞閹割后僅存活 400 只,巨額投入打水漂。這次重創(chuàng)讓她認清農(nóng)業(yè):急不來,唯有靜心沉淀。
此后數(shù)年,她往返川滇拜師學(xué)藝,吃住守在雞場,頂著日曬雨淋從零打磨養(yǎng)殖、閹割技術(shù)。整整六年潛心筑基,絕不做速成雞:閹公雞至少養(yǎng) 200 天、閹母雞足 300 天出欄,全程山林散養(yǎng),無抗生素、無激素、土地不施化肥農(nóng)藥。
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高成本、長周期的經(jīng)營模式被同行嘲笑 “犯傻”,她卻堅持至今。十六年深耕交出亮眼成績:六合唯一零禽流感大型養(yǎng)殖場,2014 年青奧會入選紫金山國宴特供食材。
抱著林間閹雞,張萍坦言初心:“雞上桌短短幾分鐘,我們要照料幾百天,我只想老老實實養(yǎng)良心雞,讓所有人吃上好雞。”
雌雄難辨的冶山貢雞
營養(yǎng)價值碾壓土雞
走進養(yǎng)殖基地,雞群模樣格外特別:有的體型嬌小卻大紅雞冠,有的形似公雞卻體格纖細,母雞會打鳴、公雞低吟,正是古法閹雞獨有特征。
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閹割后的雞不再產(chǎn)蛋、無發(fā)情消耗,全部營養(yǎng)鎖在體內(nèi),性平溫補無食用禁忌,和市面肉雞、土雞天差地別。
閹母雞(300 天足齡|民間滋補燕窩)
普通老母雞持續(xù)產(chǎn)蛋,營養(yǎng)大量流失,燉湯腥膩,必須靠蔥姜去腥;冶山閹母雞營養(yǎng)沉淀體內(nèi),含 11 種氨基酸、17 種不飽和脂肪酸,營養(yǎng)是普通土雞 6 倍。僅加鹽燉煮,湯色金黃油而不膩,放涼無腥味,專為月子催乳、術(shù)后化療、體虛老人孩童打造。
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閹公雞(200天慢養(yǎng)|日常食補首選)
普通公雞雄性激素旺盛、肉質(zhì)粗糙腥味重,僅健康人群適合食用;冶山閹公雞激素溫和,肉質(zhì)彈嫩無腥,紅燒、白切、燉湯樣樣合適,營養(yǎng)為普通土雞 3 倍,孕產(chǎn)婦、康養(yǎng)人群均可放心吃。
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基地遵循國際動物福利五星級標(biāo)準(zhǔn),千畝山林自由覓食蟲草山泉,福利宰殺、低溫排酸急凍,鎖住全部營養(yǎng),真空冷凍可存放 6-8 個月,肉質(zhì)口感不打折。
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反觀市面 65% 以上都是 38-42 天速成白羽洋雞,密閉籠養(yǎng)、藥物殘留難代謝,長期食用易誘發(fā)兒童性早熟、各類身體隱患,對比高下立判。冶山貢雞持有全套有機、質(zhì)檢認證,零抗零殘留,吃著安心。
國際雙金獎+多重權(quán)威認證
國宴級食材底氣拉滿
全球動物福利五星級雙金獎:金雞獎、金蛋獎;
有機認證、ISO9001 質(zhì)量管理、ISO14001 環(huán)境體系認證;
南京市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、南京著名商標(biāo);
CCTV 優(yōu)選品牌、全國 315 誠信企業(yè)、匠農(nóng)杯十佳農(nóng)產(chǎn)品
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如今基地是國內(nèi)最大閹雞生態(tài)養(yǎng)殖基地,年出欄 10-20 萬羽,未來打造花園式生態(tài)觀光園,帶動全國養(yǎng)殖戶標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖。所有產(chǎn)品當(dāng)日現(xiàn)殺、排酸急速冷凍,全程冷鏈配送;真空禮盒包裝大氣,月子探望、長輩祝壽、佳節(jié)送禮都合適。
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