北京
俗話說“不到夏至不熱”，這話說得一點也不夸張， 雖然在立夏后，天氣就開始熱起來了，但初夏的熱與盛夏的熱根本不在一個等級上，初夏雖熱，但好在早晚還有涼意，陰天下雨也能明顯感覺到清涼，讓人感覺非常舒適。而到了夏至后，氣溫持續攀升，無論白天還是晚上，都給人一種熱氣撲面而來的感覺，雨后熱意不減，反而顯得更悶了，身上的汗總是止不住地流。
從夏至開始，一直到整個三伏天，是夏季乃至一年中的特殊時期，其考驗著我們每一個人，尤其是中老年，由于體質特殊，在這樣的氣候里也就顯得更加難熬。一方面要注意避暑乘涼，多加休息，同時也要在飲食中加強營養，將身體自內而外調理好，才能順利度過三伏天。
潮熱悶濕的季節，人們容易脾胃不適，沒有食欲，因此在飲食上需要講究些，要滿足營養所需，也要美味可口，屆時可以做些小零食，一次多做些，保存起來，隨吃隨取，簡單方便。下面就來跟大家分享3種，中老年人別舍不得，從現在到三伏天，每天都吃些，營養解饞，身強體壯精神足，來看看吧~
一、核桃紅棗糕
兩種都屬于藥食同源的食物，可以幫助我們滋陰護眼，養元益氣。核桃仁中富含不飽和脂肪，磷脂，維E，鈣，鉀等，有益于健腦益智，保護心血管，強健骨骼等。二者作為基礎食材來做小零食，香甜可口，越嚼越香，中老年人每天吃兩三塊，解饞又滋養，還幫助潤腸通便。
1、紅棗與核桃的量可以1:1，也可以自己調整下，核桃仁剝出來，用平底鍋小火炒炒，微微發黃時晾涼，這樣會很脆，吃著也更香。
2、紅棗洗過后，要把核剔出，繼而裝到料理機中，加點飲用水，攪一攪，打成細膩的紅棗泥狀。
3、紅棗倒在不粘鍋里邊，先把火候調大些，這樣可以將其中的水分快速蒸發出去。
4、待變粘稠時，往里邊補充一點木薯淀粉，200克紅棗加25克，再補充100克左右的麥芽糖。然后繼續炒，一直炒到抱團的狀態。
5、把核桃仁倒進去，快速翻拌，與之混合勻。之后在不粘模具中刷點油，其倒進去，攤平晾涼。
6、接著將其切成小塊，可以用袋子分別密封起來，也可以裝到罐子里密封。冰箱冷藏，香甜可口，補氣養元。
二、黑芝麻餅干
相信很多人吃過這個小餅干，其不僅嚼著特別香，我們自己做也非常營養健康。以黑芝麻和蛋清為主，可以為我們補充優質蛋白，氨基酸，維E，鈣，鐵，鉀，硒等，有益于保護心血管，抗炎癥，強健筋骨等。
1、先在碗里放蛋清2個，10克糖，20克玉米油，3克泡打粉，1克鹽，蛋抽充分攪散拌勻。
2、接著準備黑芝麻70克，倒進去，再補充些淀粉，調成糊狀，要有一定的流動性。
3、將其裝進裱花袋，然后準備個烤盤，裱花袋剪開小口，一一擠入烤盤，要盡量薄一些，這樣烤出來更脆。
4、把烤箱調整到170度，先預熱5分鐘的樣子，烤盤放入中層，繼續保持同樣的溫度，25到30分鐘就熟透了。這時候還不是特別脆，要等待涼透了。
5、我們準備個罐子，將其裝進去，防止變潮。每天吃兩三塊，濃香酥脆特解饞。
三、牛肉干
其是優質蛋白的重要來源，吸收效率高，有益于補氣養血，強壯筋骨。不過其烹制起來比較麻煩，屆時可以做成牛肉干，一次多做一些，可以保存很長時間，隨吃隨取。自己做的簡單健康，營養更充足。
1、新鮮的牛肋條，或是牛上腦，或是里脊，先洗洗，之后切成均勻一些的長條形狀。
2、準備些生姜絲，蒜片，白芝麻放進去，再淋上一點料酒，鹽也不用很多，一點生抽，孜然粒少許，一點花椒粉，仔細拌勻了。先腌一小時左右。
3、接著將其擺入空氣炸鍋，溫度在200度，時間大約需要二十分鐘。在10分鐘的時候，要換一次紙，并且翻一次面，再放進去，繼續烤。當然如果喜歡吃硬一點的，可以把時間延長些。
4、也可以用烤箱來做，一樣的溫度和時間。都屬于低脂無油的，非常健康，而且越嚼越香。做好之后晾涼，裝進密封袋，低溫保存，可以更好保持風味。
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