廣東
6月30日，2026新西蘭《米其林指南》在奧克蘭發(fā)布，標(biāo)志著“長(zhǎng)白云之鄉(xiāng)”新西蘭正式加入全球《米其林指南》美食版圖，該次共收錄來(lái)自?shī)W克蘭、惠靈頓、基督城和皇后鎮(zhèn)的110家餐廳，展現(xiàn)新西蘭餐飲的卓越品質(zhì)、創(chuàng)造力以及鮮明的地域風(fēng)味。
110家餐廳入選首版新西蘭《米其林指南》
新西蘭原有自己的一個(gè)美食體系，今年《米其林指南》發(fā)布，讓世界進(jìn)一步看見(jiàn)新西蘭美食的獨(dú)特，從本土食材的卓越品質(zhì)，到土地、人民與文化之間深刻而緊密的聯(lián)結(jié)。
南都記者了解到，今年位于皇后鎮(zhèn)的 Essence 餐廳獲評(píng)米其林二星。另有14家餐廳獲得米其林一星，分布于四大評(píng)選地區(qū)；35家餐廳憑借高性?xún)r(jià)比的美食體驗(yàn)獲得“必比登推介”；還有60家餐廳被評(píng)為米其林指南入選餐廳。
米其林二星的Essence餐廳美食。
《米其林指南》國(guó)際總監(jiān)溫達(dá)爾·普勒內(nèi)克表示：“一個(gè)國(guó)家在《米其林指南》首次發(fā)布時(shí)便收獲如此多的星級(jí)餐廳，這并不常見(jiàn)。新西蘭此次表現(xiàn)令人印象深刻。這里不僅擁有眾多出色的餐廳，在我們的評(píng)審員看來(lái)，更展現(xiàn)出一幅由獨(dú)特風(fēng)土塑造的現(xiàn)代美食版圖，以及它們與自然和諧共處的飲食文化。”
他補(bǔ)充道：“在四大評(píng)選地區(qū)中，新西蘭的每一座城市都呈現(xiàn)出這個(gè)國(guó)家飲食文化的獨(dú)特一面。但它們擁有同一個(gè)核心特質(zhì)：純粹。這種純粹體現(xiàn)在高品質(zhì)的本地時(shí)令食材、來(lái)自自然饋贈(zèng)的新鮮原料，以及尊重食材本味的烹飪理念之中，讓每個(gè)地區(qū)的獨(dú)特風(fēng)味得以充分展現(xiàn)。從繁華都市到偏遠(yuǎn)小鎮(zhèn)，那份真誠(chéng)、樸實(shí)的待客之道也同樣讓人能感受到這份純粹。”
新西蘭之旅是與美食相伴而生的旅行體驗(yàn)
霍克斯灣
新西蘭以廣袤青翠的牧場(chǎng)、肥沃的土壤、原始的海岸線(xiàn)，以及清澈冷冽的水域聞名。
在新西蘭，Tiakitanga （毛利語(yǔ)，意為守護(hù)、保護(hù)與傳承）不僅是一項(xiàng)目標(biāo)，更是一種貫穿日常的價(jià)值觀。新西蘭餐廳也以 Manaakitanga （毛利語(yǔ)，意為熱情好客、友善慷慨）迎接每一位賓客，讓每一段用餐體驗(yàn)都融入儀式感、故事與情感，讓他們不只是“品嘗”新西蘭的風(fēng)味，更能從舌尖到身心全面感受“百分百純凈新西蘭”。
奧克蘭米其林一星餐廳Ahi.的主廚Benjamin Bayly介紹，餐廳在南奧克蘭擁有自己的菜園，為餐廳提供時(shí)令農(nóng)產(chǎn)品，并將廚余堆肥回歸土壤，形成閉環(huán)。這一理念也延伸至本地食材采購(gòu)，以及餐廳空間本身——餐廳大量使用回收的新西蘭原生木材。餐廳之外，Bayly 還通過(guò)餐廳官網(wǎng)記錄并分享新西蘭生產(chǎn)者的故事，持續(xù)關(guān)注人物、土地與食材來(lái)源。通過(guò)這一整體愿景，Ahi.展現(xiàn)出一種前瞻性的理念，鼓勵(lì)行業(yè)以更具思考性的方式持續(xù)發(fā)展。
新西蘭旅游局首席執(zhí)行官德蒙奇表示：“從美食企業(yè)以可持續(xù)方式采收新鮮食材，到深植于毛利文化與待客之道中的真誠(chéng)歡迎，在新西蘭都可獲得獨(dú)一無(wú)二的餐飲體驗(yàn)。”
采寫(xiě)：南都N視頻記者 肖陽(yáng)
圖片由新西蘭旅游局提供
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