從東南亞的酸辣鮮香到東亞的精致鮮美，從南亞的濃郁香料到中亞的獨特風味，這個夏天市民游客能在上海一站式吃遍亞洲。今晚，2026年“上海環球美食匯·亞洲風味季活動”在上海國際會議中心啟幕。本次活動將聯動“上海之夏”國際消費季、上海旅游節等城市級盛會，依托“美食+”融合發展模式，串聯文旅、科技、體育多元業態場景，讓“尋味亞洲”成為今夏申城最具吸引力的消費場景之一。

新民晚報記者從市商務委獲悉，“上海環球美食匯”活動開展以來，有效激發了餐飲消費活力。今年1-5月，全市環球美食餐廳堂食訂單、營業額分別增長15.8%、14.5%。

餐飲首店花式上新

在今晚的啟動儀式上，最新滬上餐飲首店名單正式發布。復旦大數據實驗室數據顯示，今年1-5月，上海累計開業餐飲首店達105家，其中中餐73家（占比69.5%），西餐28家（占比26.7%），充分彰顯上海餐飲市場的強勁韌性與活力。

在這股首店浪潮中，各品牌各具鋒芒，中餐品牌友黔一刻以貴州豆米火鍋為魂，精選紫米蕓豆熬制沙糯鍋底，搭配夜郎蛙、苗家酸湯魚，盡顯山野風情；瑰海仙Aquarose全國首店則巧用“香檳配寧海小海鮮”，在奶油輕奢氛圍中奉上寧式十八斬、雪菜年糕燒黃魚，并備有三百多款高性價比葡萄酒；闊厝KuaCuo主打非正式閩菜，以不銹鋼桌、矮凳還原福建排檔的松弛感，追求食材本味。

西餐首店品牌中KIRILLITSA西里爾俄羅斯餐廳作為亞洲首家俄式精致餐廳，由米其林星級主廚操刀，以時間線索呈現紅菜湯、西伯利亞餃子等俄羅斯美食演變史；PICKCHILL華東首店主打全天候創意西餐，出自“排隊王”團隊，以沉浸式體驗著稱；Calix & Lay's全國首家樂事土豆主題餐廳，則將土豆文化與餐飲藝術融合，推出三百元品鑒菜單及限定風味薯泥。伴隨專屬優惠活動同步推出，這些首店正讓“尋味亞洲”成為今夏申城最具吸引力的消費場景之一。

“美食+”場景豐富

“上海環球美食匯”年度活動在今年1月9日啟動。繼第一季歐陸風味季、第二季美洲風味季之后，亞洲風味季作為“環球美食匯”年度系列的承上啟下之季，將持續發揮“美食”這一世界通用語言的紐帶作用，為中外消費者打造了一場舌尖上的文化盛宴。

上海市商業聯合會黨委書記、常務副會長，環球美食專業委員會主任吳星寶介紹，目前，在“滬商聯環球美食匯”小程序平臺注冊的亞洲風味商戶已達到近500家，其中，270余家商戶已推出近450款優選套餐。亞洲風味季期間，預計還將新增亞洲風味商戶900余家。

在今晚的啟動儀式上，由中國聯通上海市分公司為美食愛好者設計開發的“上海環球美食匯”美食護照（微信小程序）正式上線，數字賦能解鎖互動新玩法。中國聯通上海分公司企業客戶事業部總經理黃璿表示，通過整合活動發布、優選套餐、AI智能推薦等核心功能，串聯“美食+”多元消費新場景，用戶可通過小程序打卡，或上傳餐廳消費小票累積積分，即可兌換禮品或參與抽獎。

還有中國銀聯在云閃付推出“全球尋味之旅”，面向境內外游客發放惠民消費券：用戶登錄云閃付APP即可領取滿200減40、滿100減20的優惠券；針對境外來華人士，在Nihao China APP上線專屬8折立減權益（單筆最高封頂20元），優化境外消費體驗。

虹橋品匯推出“足不出滬，一鍵打卡亞洲地道好味”專場活動，帶來多國原產地直選好物，包括韓國韓天牌紅參、CAFE MORI抹茶拿鐵，柬埔寨直供腰果、黑胡椒、茉莉香米及泰柚禮盒，以及第九屆進博會預熱越南燕窩、沉香等特色產品。活動期間全場商品低至5折，境外游客可享現場即買即退稅。

優選套餐沉浸式發布

今晚，第三季度優選套餐以沉浸式形式發布，現場以“流動的盛宴”為概念，邀請中華美食代表- HOMES上海本幫菜、泓0871臻選云南菜、黔香閣·雲、耶里夏麗新疆菜、涮福記現切牛羊肉火鍋，以及亞洲美食代表-克比叔叔印度餐廳Kebabs on the Grille、POETS泰獅、Saigon Bistrot越廚·西貢、俄士廚房、NEWA·尼泊爾餐廳，身著特色主題服飾登臺展示，以視覺與味覺的雙重碰撞，演繹中華大地的地道風味與亞洲各國的異域風情。

“前菜提供甜蝦米紙卷與越南春卷二選一，一冷一熱，都是越南家喻戶曉的國民小吃。” 越廚·西貢經理喬曉琳介紹，和泰式冬陰功的濃郁辛辣不同，越式冬陰功調低辣度，口感更顯清爽柔和，西貢咖喱羅氏蝦則沿用當地傳統制法，風味與常見咖喱大有不同。“我們希望通過參加環球美食匯，讓更多顧客了解到，越南美食不僅有火車頭米粉，還有各類小吃、主菜，品類很豐富。”

伴隨越來越多的環球風味走進上海，同樣一批中國風味通過上海走向世界。作為黔菜的標桿品牌，已扎根上海 26 年的黔香閣·雲攜多款創新菜品亮相儀式現場，“很多人不知道，貴州食材早已悄悄走向世界”，門店經理徐浩表示，日本每年都要從貴州進口三類核心食材——蕨菜、魔芋和銅仁抹茶，我們希望借著環球美食匯的窗口，讓更多人、讓世界看到貴州的好。

原標題：《在上海吃遍亞洲！環球美食匯第三季度啟動，今夏足不出“滬”探尋亞洲風味》