湖南
即將入伏，三伏40天一定要吃的3種食物，生陽氣，排寒濕，穩(wěn)過夏
俗話說"冷在三九，熱在三伏"，再過些天就入伏了，今年三伏足足40天。這40天濕熱交加到你懷疑人生，但換個角度想，也是一年里排寒濕、補(bǔ)陽氣的黃金窗口期。
外面陽氣最旺，人體毛孔全開，氣血往體表走。這時候吃點(diǎn)對的東西，能把藏在骨頭縫里、臟腑深處的陳年寒氣一點(diǎn)一點(diǎn)往外趕。
有三樣?xùn)|西，三伏天一定要安排上。
紫蘇：紅燒紫蘇魚塊
很多人只知道生姜驅(qū)寒，不知道紫蘇散寒的力道比姜還猛，而且不燥不傷津液。生姜偏燥熱，吃多了嘴巴干嗓子疼冒痘痘，紫蘇性子溫潤，走的是"溫而不燥"的路子。
三伏天貪涼你是知道的，空調(diào)從早吹到晚，冰西瓜冰奶茶輪著來。寒氣順著張開的毛孔就鉆進(jìn)來了，剛開始不覺得，過兩天肩膀酸膝蓋涼、肚子脹大便黏，這就是寒濕已經(jīng)在里頭安家了。
紫蘇的辛香味就是專門對付這種情況的。那股香味順著經(jīng)絡(luò)往下走，溫通脾胃、散寒理氣，把空調(diào)冷飲攢下來的寒氣往外趕。配上魚塊，魚肉蛋白細(xì)嫩好吸收，吃完身上暖而不燥，不犯困不積食。
準(zhǔn)備食材：草魚中段一塊，新鮮紫蘇葉一把，姜片幾片，蒜瓣幾顆，生抽，老抽，料酒，鹽，糖。
開始烹飪：
1、草魚切厚塊，用料酒和鹽抓一抓腌十分鐘去腥入味。紫蘇葉洗干凈，蒜切片，姜切片。
2、鍋燒熱倒油，油溫六七成時下魚塊，中小火慢慢煎，耐心等一面金黃了再翻面，兩面都煎到微微焦黃撈出來備用。別急著翻哈，翻早了魚肉會散。
3、鍋里留底油，下姜片蒜片爆香。把煎好的魚塊倒回去，淋一圈料酒，再加生抽一勺、老抽一點(diǎn)點(diǎn)上色、一小撮糖提鮮。
4、加半碗熱水沒過魚塊一半就行，蓋上鍋蓋中火燜五分鐘。揭開蓋子，把紫蘇葉鋪在魚塊上，再燜一分鐘，紫蘇的香味一冒出來就關(guān)火，出鍋。
姜：姜棗茶
"冬吃蘿卜夏吃姜"，這句老話聽過的人多了，但真正在三伏天堅(jiān)持喝姜的人沒幾個。
為什么偏要這時候喝呢。三伏天外面熱得冒煙，人的毛孔是敞開的狀態(tài)，體內(nèi)陽氣往外浮，脾胃反而變成了最虛最寒的地方。你這時候灌冰水進(jìn)去，等于往火爐上澆冷水，寒氣直接鉆進(jìn)脾胃深處，冬天手腳冰涼、痛經(jīng)、關(guān)節(jié)疼的根子，就是夏天種下的。
姜棗茶正好反著來。姜的辛溫借著伏天毛孔全開的大背景，把熱力往里送，送到脾胃深處把寒氣往外擠。大棗補(bǔ)血養(yǎng)脾護(hù)著不被姜的燥勁傷到，兩樣一攻一守，配合伏天的大陽氣環(huán)境，排寒效果翻倍。
做法很簡單，三片老姜帶皮切薄片，五顆紅棗去核撕開，冷水下鍋煮開轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘。別用鐵鍋煮姜，鐵腥味會把姜味帶偏了。上午喝最好，晚上不喝，姜會提神影響睡覺哈。
桂圓：蓮子桂圓百合水
三伏天失眠的人特別多，熱得心煩意亂，躺床上翻來覆去，腦子亂糟糟的靜不下來。白天沒精神晚上睡不著，這就是心脾兩虛的典型表現(xiàn)。
桂圓是補(bǔ)心脾的。心里的那股虛火壓下去，腦子不胡思亂想了，你才能睡著。蓮子清心安神，把心火往下引，那股莫名的煩躁感就慢慢消了。百合潤肺清熱，伏天燥熱傷到肺陰，嗓子干、皮膚干、睡到半夜咳兩聲，百合就是給肺"澆澆水"。
三樣湊一塊煮水喝，桂圓的甜味把蓮子微微的苦和百合淡淡的香裹在一起，溫?zé)岷认氯ザ亲优模X袋慢慢松下來，睡意自然就來了。睡前一個小時喝一小碗，別多，多了半夜跑廁所反而打斷睡眠。
準(zhǔn)備食材：桂圓干十顆，蓮子一把（去芯的），干百合一小把，冰糖幾顆。
做法很省事。蓮子提前泡兩個小時，百合泡半小時。泡好的蓮子先下鍋，加水煮二十分鐘到筷子能戳透。再放桂圓干和百合，繼續(xù)煮十五分鐘。最后加冰糖調(diào)味，糖化了關(guān)火，溫?zé)岷茸詈谩?/p>
小貼士
三句話提前交代清楚。
第一，紫蘇活血散寒力度不小，氣虛嚴(yán)重的人和正在月經(jīng)期的女性別碰，身體本來就虛再一散更扛不住。
第二，姜棗茶偏溫?zé)幔谏匣鹱炖镩L泡、嗓子發(fā)炎的人等火退了再喝，陰虛火旺手心腳心發(fā)燙的少放姜多放棗。
第三，桂圓干含糖量高性子溫，糖尿病人和濕熱體質(zhì)舌苔黃膩口干口苦的人少吃不吃，別養(yǎng)生變添堵。
覺得有用的話順手轉(zhuǎn)給家里人，三伏40天，吃對了比什么都管用。
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