河北
夏天是吃海鮮的好時節(jié)，清爽解膩又可以補充營養(yǎng)，每年超市，菜市場的活蝦攤位總是人氣最旺的地方。每到這個時候，家里就會有人買上幾斤白灼或者清蒸。
但是今年夏天的水產(chǎn)市場出現(xiàn)了一個很反常的現(xiàn)象：鮮活的大蝦價格直接砍半，十幾塊錢就能買到一斤，性價比非常高，但是攤位上卻很少有人在。我在超市蝦池旁邊蹲了十多分鐘，整個過程中只有一個顧客挑選了幾條蝦，與往年熱鬧的場面大不相同。
但為什么便宜沒人買，這事兒真讓我不明白，我專門找了做水產(chǎn)批發(fā)的熟人問了，聽了他解釋，也不是價格問題，而是有這幾個原因，慢慢就沒有人有吃活蝦的欲望了。
最早勸退大家的，就是養(yǎng)蝦的口感味道不如以前的好。很多人發(fā)現(xiàn)平價活蝦看起來很新鮮飽滿，煮熟了卻沒有鮮味。前段時間我也是被低價所誘惑而買了兩斤，蝦肉雖然還比較緊實，但是腥味很重，蝦頭吃起來還有點苦，根本不像野生海蝦那樣有清甜的味道。
這都是夏季養(yǎng)殖蝦容易出現(xiàn)的各種問題，由于三伏天水溫較高，蝦的進(jìn)食，生長速度都會受到影響，肉質(zhì)松散，鮮味流失是常有的事。行家都知道，等到八月下旬之后氣溫下降，蝦的質(zhì)量才會逐漸恢復(fù)到一個較好的水平。
其次是大家對于食品安全的考慮。現(xiàn)在人們在選擇食物的時候都會比較注重健康，在價格相同的情況下，他們更關(guān)心食材是否干凈安全。市場上出售的平價白蝦多為高密度養(yǎng)殖，蝦苗數(shù)量多，水質(zhì)容易變差，養(yǎng)殖戶為了防止疾病跟保持產(chǎn)量，定期使用藥物是不可避免的。
雖然正規(guī)渠道上市的蝦都會被檢測出來，不會出現(xiàn)藥物超標(biāo)的問題，但是“藥水蝦”的標(biāo)簽已經(jīng)深入消費者的心里了。客戶心里已經(jīng)有了芥蒂，即使價格再低，也不想為有疑問的食材買單。
供需關(guān)系以及消費者的購買習(xí)慣都會對蝦價產(chǎn)生影響。這幾年養(yǎng)蝦的人越來越多，而且進(jìn)口蝦也大量的進(jìn)入國內(nèi)市場，再加上夏季是養(yǎng)殖蝦集中上市的旺季，市場上的活蝦供應(yīng)量十分充足。供大于求的情況下，蝦價就會下降到一個很低的程度。
今年小龍蝦的價格也很便宜，性價比很高，口味也很豐富。所以口感一般的白蝦就沒有競爭優(yōu)勢了，自然也不會有人去買它。
還有就是夏天，三伏天太熱了，大部分人都不怎么做飯，連最簡單的白灼蝦都覺得麻煩，家里冰箱滿了，放冷飲跟水果都不夠，根本沒有地方可以放鮮蝦，就算活蝦物美價廉，大家也不肯買，放著都浪費。
說到底，現(xiàn)在大家買食材不光看價格，吃起來的口感好，吃得健康，還有體驗感都挺重要的。今年夏天活蝦便宜了，銷量卻反而不好，感覺不太對勁，其實都是大家的需求變了，市場變了的結(jié)果。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
新京報
