7月3日，“聚勢共創(chuàng)?破局增長”蘇狀元2026城市合伙人盛典在鹽城圓滿落幕，本次盛會迎來重磅跨界合作——連續(xù)四年黑珍珠一鉆餐廳行政總廚-薛雙超正式受聘，出任蘇狀元首席品鑒官、高端餐飲渠道專屬顧問。

連續(xù)4年黑珍珠一鉆餐廳主廚-薛雙超（左）、蘇狀元集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人-趙奎（右）

這場餐飲頂流與水產(chǎn)頭部品牌的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，徹底打破高端宴席與家庭餐桌的壁壘，不用排隊(duì)打卡星級餐廳，普通消費(fèi)者在家就能享用經(jīng)過黑珍珠主廚認(rèn)證、打磨的高品質(zhì)蟹鮮盛宴，重新定義居家高端食材體驗(yàn)。

以星級標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)選食材，重構(gòu)大眾吃蟹評判標(biāo)準(zhǔn)

薛雙超擁有二十余年高端餐飲從業(yè)履歷，深耕江南創(chuàng)意菜系，先后在北京、上海、廣州、深圳、杭州一線高端餐廳歷練，師承江南知名大廚，精通時令河鮮的烹飪與風(fēng)味把控。他執(zhí)掌的餐廳連續(xù)四年拿下黑珍珠一鉆榮譽(yù)，也曾斬獲“新時代中國浙菜廚藝名師”稱號，奠定其在浙菜領(lǐng)域的專業(yè)地位。他深諳高端食客對食材本源風(fēng)味、口感層次、食用安全性的嚴(yán)苛要求。執(zhí)掌星級餐廳后廚多年，薛雙超始終認(rèn)為，一道好菜的根基永遠(yuǎn)是食材本身，再好的烹飪技法，也無法彌補(bǔ)原料品質(zhì)的短板，這也是他本次選擇與蘇深度綁定合作的核心原因。

作為常年服務(wù)高端私宴、商務(wù)宴席的主廚，薛雙超見過市場上大量品質(zhì)參差不齊的河蟹產(chǎn)品：不少蟹品空殼無膏、肥瘦失衡，還有商家依靠粗繩增重、模糊產(chǎn)地，消費(fèi)者高價購入，卻很難達(dá)到理想食用體驗(yàn)。長久以來，優(yōu)質(zhì)河蟹成為高端餐廳專屬，普通家庭很難穩(wěn)定買到達(dá)標(biāo)好蟹，市場缺少一套可視化、標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)評判體系。

受聘蘇狀元首席品鑒官后，薛雙超將全程參與全系列水產(chǎn)品的風(fēng)味測試、口感分級與產(chǎn)品打磨，建立一套對標(biāo)黑珍珠后廚的食材甄選標(biāo)準(zhǔn)。從基礎(chǔ)大閘蟹、稀缺白玉蟹，每一款產(chǎn)品都將經(jīng)過主廚多輪盲測：鮮甜度、肉質(zhì)緊實(shí)度、膏黃飽滿度、無腥程度全部納入評分維度，不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品直接淘汰，絕不推向市場。

針對品牌獨(dú)家稀缺單品白玉蟹，薛雙超給出高度評價。這款由上海海洋大學(xué)吳旭干教授團(tuán)隊(duì)十年選育的特色蟹，外殼通透潔白，蟹黃蟹膏肉眼清晰可見，省去消費(fèi)者 “盲猜肥度” 的煩惱。經(jīng)過多次試烹，他表示白玉肉質(zhì)更細(xì)嫩清甜，鮮味層次優(yōu)于普通河蟹，非常適合清蒸、花雕熟醉等簡約烹飪方式，無需復(fù)雜調(diào)味，就能凸顯食材原生本味，完美契合當(dāng)下家庭輕烹飪、追求本鮮的消費(fèi)需求。后續(xù)薛雙超還將專門為白玉蟹定制多套專屬家庭菜譜，兼顧快手家常菜與節(jié)日宴席硬菜，讓普通消費(fèi)者輕松駕馭高端食材。

雙標(biāo)準(zhǔn)雙重守護(hù)，從源頭到餐桌全程安心

薛雙超選擇蘇狀元深度合作的核心底氣，來自蘇狀元十六年建設(shè)和完善的全鏈路品控體系，與他在黑珍珠后廚執(zhí)行的食材底線高度契合。蘇狀元坐擁5000畝高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)養(yǎng)殖基地、1900 畝有機(jī)認(rèn)證專屬水域，采用蟹蝦共生生態(tài)種養(yǎng)模式，從種苗階段就嚴(yán)格篩選；搭配56道精細(xì)化品控工序、三次滅菌、五次復(fù)秤，軟殼、空殼、殘蟹全部攔截不出倉，搭配一蟹一碼區(qū)塊鏈溯源，掃碼即可查看養(yǎng)殖、檢測、物流全部信息，食材安全全程透明可查。

蘇狀元大縱湖產(chǎn)業(yè)園

在主廚的專業(yè)支持下，蘇狀元品控標(biāo)準(zhǔn)再度升級。以往僅靠企業(yè)內(nèi)部品控團(tuán)隊(duì)篩查，如今新增黑珍珠星級餐飲視角雙重把關(guān)，從專業(yè)食客、后廚實(shí)操兩個維度同步校驗(yàn)產(chǎn)品。哪怕細(xì)微的肉質(zhì)、風(fēng)味差異，都會被記錄并反饋至養(yǎng)殖、加工端優(yōu)化調(diào)整，持續(xù)迭代產(chǎn)品品質(zhì)，讓線上線下所有消費(fèi)者，都能買到經(jīng)過餐飲專業(yè)人士認(rèn)可的放心好蟹。

同時，薛雙超將以高端餐飲渠道顧問的身份，助力蘇狀元完善私宴、酒店、餐飲機(jī)構(gòu)專屬供貨方案，把標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)水產(chǎn)帶入更多線下高端門店。對于普通家庭消費(fèi)者而言，產(chǎn)業(yè)端的標(biāo)準(zhǔn)升級，最終會落地到每一份送到家中的禮盒，日常自用、中秋春節(jié)禮贈、親友家宴，都能擁有和黑珍珠餐廳同源的食材品質(zhì)。

打破圈層壁壘，高端有機(jī)食材走進(jìn)千家萬戶

長久以來，黑珍珠、米其林星級餐飲對于多數(shù)消費(fèi)者而言，意味著高門檻、高消費(fèi)、有限的打卡機(jī)會，高端河鮮更是宴席專屬，很難常態(tài)化出現(xiàn)在家庭餐桌。薛雙超與蘇狀元的跨界攜手，徹底打破這層消費(fèi)壁壘，將星級后廚的食材標(biāo)準(zhǔn)、烹飪方案普惠大眾，在家打造專屬高端大閘蟹家宴。

對于節(jié)日禮贈人群來說，這份黑珍珠主廚背書更是獨(dú)特加分項(xiàng)。市面上水產(chǎn)禮盒同質(zhì)化嚴(yán)重，而蘇狀元禮盒搭載星級主廚品質(zhì)認(rèn)證，將搭配專屬星級菜譜，兼顧口感、稀缺性與品牌背書，送給親友、客戶、長輩，既有高端質(zhì)感，又兼具食用價值，擺脫禮盒華而不實(shí)的通病。家中有老人、孩童等人群，也可以安心選用，主廚嚴(yán)苛篩選標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步降低食用顧慮。

蘇狀元集團(tuán)創(chuàng)始人、CEO-周啟坤

蘇狀元創(chuàng)始人周啟坤在聘任儀式上表示，十六年深耕有機(jī)水產(chǎn)，品牌始終堅(jiān)守 “讓好食材從源頭直達(dá)餐桌” 的初心，本次攜手薛雙超主理人，是科技養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化品控與高端餐飲美學(xué)的雙向融合。不靠概念營銷，用星級餐飲的專業(yè)眼光打磨產(chǎn)品，實(shí)實(shí)在在提升消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)，真正實(shí)現(xiàn) “成為全球消費(fèi)者信賴的農(nóng)業(yè)品牌” 的品牌愿景。

薛雙超也在現(xiàn)場分享合作期許：“從業(yè)多年，我一直希望優(yōu)質(zhì)生態(tài)水產(chǎn)能夠走出高端餐廳，走進(jìn)普通家庭餐桌。蘇狀元完整全產(chǎn)業(yè)鏈、透明溯源體系與堅(jiān)守品質(zhì)的初心，讓我看到行業(yè)難得的長期主義。未來我會持續(xù)從餐飲專業(yè)角度嚴(yán)格把控每一款產(chǎn)品，讓所有消費(fèi)者不用奔赴星級餐廳，在家就能吃到美味、純粹、安心的優(yōu)質(zhì)食材。”

全新消費(fèi)時代，品質(zhì)與風(fēng)味雙向兼顧

當(dāng)下消費(fèi)者選購生鮮，早已不只看重價格與產(chǎn)地標(biāo)簽，安全、穩(wěn)定口感、多元食用場景成為核心訴求。北京中研世紀(jì)曲晨女士現(xiàn)場調(diào)研數(shù)據(jù)也印證，具備專業(yè)權(quán)威背書、全鏈路溯源的高端水產(chǎn)，溢價與復(fù)購率持續(xù)領(lǐng)跑行業(yè)。蘇狀元攜手黑珍珠一鉆主廚，同時手握有機(jī)認(rèn)證、天祥、華測、中檢多重權(quán)威資質(zhì)，搭配院士、高校科研技術(shù)加持，形成“源頭科研+權(quán)威檢測+星級餐飲品鑒” 三重品質(zhì)護(hù)城河。

未來，蘇狀元會持續(xù)落地主廚聯(lián)合開發(fā)新品、線上烹飪課堂、線下品鑒私宴等系列活動，讓更多消費(fèi)者近距離感受黑珍珠標(biāo)準(zhǔn)下的高品質(zhì)水產(chǎn)的魅力。不用再為挑選好蟹踩坑，不用鉆研復(fù)雜烹飪技巧，蘇狀元搭配星級主廚全套風(fēng)味解決方案，把星級美味送到千家萬戶的餐桌，讓每一次居家用餐、每一場親友歡聚，都擁有不輸給高端餐廳的鮮甜體驗(yàn)。

蘇狀元：用科技重塑，讓農(nóng)業(yè)更美好

蘇狀元，2010年根植江蘇，我們不僅是中國大閘蟹產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍者，更是以“狀元精神”為內(nèi)核的全球甄選高端食材與禮節(jié)方案提供者。

十六載深耕，我們始終秉持“用科技重塑，讓農(nóng)業(yè)更美好！”的使命，從一個聚焦大閘蟹的專家品牌，成長為覆蓋“蟹+”高端食材的全產(chǎn)業(yè)鏈平臺。我們以“安全為根基、科技為引擎、品牌為羽翼”，致力于定義并守護(hù)高端食材的狀元級標(biāo)準(zhǔn)。

蟹立根：大閘蟹產(chǎn)業(yè)的放心守護(hù)者與標(biāo)準(zhǔn)定義者

在立業(yè)之本的大閘蟹領(lǐng)域，我們是產(chǎn)業(yè)生態(tài)的構(gòu)建者。我們打造了行業(yè)領(lǐng)先的、從“育種-生態(tài)養(yǎng)殖-精深加工-智能倉配-全域銷售-海外出口”的完整產(chǎn)業(yè)鏈。在江蘇鹽城大縱湖，我們擁有5000畝高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)養(yǎng)殖基地，并與中科院、上海海洋大學(xué)、江南大學(xué)等頂尖機(jī)構(gòu)深度合作，持續(xù)攻關(guān)“蘇狀元1號”種蟹基因，并率先應(yīng)用AI疾病預(yù)防、區(qū)塊鏈溯源等科技品控體系。我們建成亞洲領(lǐng)先的大閘蟹智能恒溫倉配中心，日處理量達(dá)60000盒，年交付能力超300萬盒，只為兌現(xiàn)“四季吃狀元好蟹”的承諾。作為博鰲論壇連續(xù)兩年的官方指定用蟹、中國新食材“大閘蟹品類冠軍”獲得者，并獲得央視“放心好蟹”認(rèn)證，我們始終堅(jiān)守創(chuàng)立之初的“不靠繩重壓秤、不借產(chǎn)地欺客、寧斷貨不降標(biāo)”三誓，以“安全蟹、科技蟹、品牌蟹”三位一體的核心競爭力，樹立行業(yè)品質(zhì)的狀元標(biāo)桿。

味拓界：蟹 +全球高端甄選食材的引領(lǐng)者

我們將十六年沉淀的狀元級品控體系，成功復(fù)刻到更廣闊的高端食材領(lǐng)域。在花膠、海參、鮑魚、佛跳墻及環(huán)球海鮮禮盒等品類，我們遵循“真源、真質(zhì)、真味”的產(chǎn)品理念，堅(jiān)持：甄選全球核心產(chǎn)區(qū)珍稀原料，通過有機(jī)、FDA、BAP/GAP等國際權(quán)威認(rèn)證，并依托數(shù)字化溯源系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)“品質(zhì)可見”，確保每一款食材，都承載著同樣極致的狀元級品質(zhì)承諾。

心致遠(yuǎn)：全球品質(zhì)生活的長期守護(hù)者和陪伴者

蘇狀元，從來不止是一只蟹，更是一種永爭第一、堅(jiān)守初心的狀元精神。十六載，我們始終以敬畏自然之心雕琢美味，以利他之心共創(chuàng)百年品牌，既守住大閘蟹行業(yè)領(lǐng)軍者的核心本色，又以狀元精神拓界高端食材新篇章。 未來，我們懷抱不變的熾熱：讓3億人餐桌因蘇狀元而更美好，這便是我們用科技重塑，讓農(nóng)業(yè)更美好！未來的新答卷。

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