最近一段時(shí)間以來,網(wǎng)上有各種聲音說“茅臺(tái)降價(jià)了”,于是有酒友來問我:茅臺(tái)降價(jià)了,酒質(zhì)會(huì)不會(huì)下降?
其實(shí)關(guān)于目前茅臺(tái)的所謂“降價(jià)”,各種媒體釋放出來的聲音是“黃牛價(jià)”在下降。在零售終端,尚未見到跌破1499元零售價(jià)的現(xiàn)象。但相比此前高企的“黃牛價(jià)”來說,茅臺(tái)價(jià)格下降的趨勢(shì)的確已經(jīng)非常明顯。
茅臺(tái)酒的價(jià)格如果下降了,它的酒質(zhì)會(huì)不會(huì)下降呢?
關(guān)于這方面的情況,我提供一個(gè)酒行業(yè)普遍存在的規(guī)律性現(xiàn)象(不僅白酒行業(yè),其他國(guó)家的各種酒也都一樣),供酒友們參考:
當(dāng)一個(gè)酒的品牌產(chǎn)品賣得好、量?jī)r(jià)齊升的時(shí)候,酒體的質(zhì)量可能會(huì)下降;而當(dāng)這個(gè)產(chǎn)品的銷量和價(jià)格都出現(xiàn)下滑以后,該品種的酒體質(zhì)量反而可能再上升。
這是因?yàn)椋涸诹績(jī)r(jià)齊升、賣得好的時(shí)候,市場(chǎng)需求擴(kuò)大,生產(chǎn)能力一時(shí)跟不上市場(chǎng)的需,廠家害怕丟掉市場(chǎng)的份額,難免就會(huì)采取各種方法“注水”,先填補(bǔ)市場(chǎng)的空缺再說;而當(dāng)市場(chǎng)需求萎縮、供大于求的時(shí)候,為了防止銷量持續(xù)下滑引起品牌價(jià)值的縮水,生產(chǎn)商就可能恢復(fù)或提高酒體的質(zhì)量。
威士忌市場(chǎng)反復(fù)出現(xiàn)過這種現(xiàn)象;我國(guó)白酒也有這種現(xiàn)象:近3年有兩個(gè)品牌的大單品的酒,因?yàn)樾枨罅靠焖僭鲩L(zhǎng),有些酒友反映它的酒質(zhì)下降了。
具體到茅臺(tái)這種標(biāo)桿性的產(chǎn)品,等它的單瓶?jī)r(jià)格跌破官方價(jià)格1499元后,它的酒質(zhì)會(huì)不會(huì)下降?我個(gè)人覺得它的酒質(zhì)不會(huì)下降,說不定還會(huì)有所提升。
目前市場(chǎng)上正在銷售的茅臺(tái),是在它降價(jià)趨勢(shì)出現(xiàn)之前就已經(jīng)投放到市場(chǎng)上的。當(dāng)市場(chǎng)上1499元零售價(jià)開始下降之后,那時(shí)候再灌裝的茅臺(tái)酒,有興趣的讀者可以關(guān)注、對(duì)比降價(jià)后的茅臺(tái)和現(xiàn)在沒降價(jià)的茅臺(tái)在酒體上有什么樣的差別。
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李尋、楚喬“白酒三部曲”簡(jiǎn)介
《中國(guó)白酒配餐學(xué)》圍繞“中國(guó)白酒配餐基本原理”“為酒選菜”“為菜選酒”三大主題的四十二個(gè)知識(shí)點(diǎn),同步于國(guó)際餐酒搭配理論,以先進(jìn)的食品科學(xué)為基礎(chǔ),通俗生動(dòng)地講解全國(guó)23個(gè)菜系餐酒搭配的實(shí)用案例;填補(bǔ)了中國(guó)白酒與美食搭配領(lǐng)域研究的空白,可作為廣大白酒營(yíng)銷人員、餐廳主理人員拓展業(yè)務(wù)范圍、提高業(yè)務(wù)水平的“教科書”,以及廣大白酒與美食愛好者提升生活品質(zhì)的餐飲美學(xué)讀物。
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